皮蛋高汤杂菌

材料：

香菇，茶树菇，滑子菇，冬笋，口蘑，皮蛋，虾皮，，

皮蛋上汤杂菌的做法的做法步骤：

步骤1，菌菇泡发、洗净、去根、改刀。

步骤2，皮蛋切碎，姜切末备用。

步骤3，锅里加少量的油，烧热之后加入虾皮和皮蛋煸香，冲入沸水。加姜和盐。

步骤4，加入菌菇炖煮。

食材明细：

金针菇50克，鲜冬菇50克，蟹爪菇1包，萝卜1个，姜2片，史云生鸡汤或浓汤宝，胡椒，酱油，鸡精

杂菌煲的做法步骤：

1.萝卜洗净后去皮切片备用。将各种菇洗净去蒂，用热水汆熟后捞起备用。

2.在锅中倒入史云生鸡汤及萝卜。如用浓汤宝则在水沸后倒入一粒浓汤宝。

3.大火烧开后再放入姜片及菇，约15分钟后改用文火，并加入适量酱油、鸡精。

4.萝卜开始变软并入味时即可关火，食前放入适量的胡椒。

食材明细：

主料：：猴头菇10G，姬松茸10G，花菇10G，草菇10G，茶树菇10G，红枣20G，木耳5G，

辅料：：盐适量，浓汤宝适量，娃娃菜200G，

杂菌汤的做法步骤：

1.准备所有食材

2.所有菌洗净

3. 撕碎的猴头菇和所有的菌一起放入水锅

4.大火煮开转小火煲2小时

5.放入浓汤宝、盐、红枣稍煮（红枣也可以和其他菌一起放）

6.娃娃菜洗净切开

7.放入菌汤内稍煮即可。

小贴士：

所有菌用淘米水加几醋泡一个小时，然后用清水洗净。

食材明细：

主料：：金针菇适量，香菇适量，茶树菇适量，

辅料：：木耳适量，青椒适量，葱花蒜蓉适量，

配料：：生抽适量，醋适量，盐适量，糖适量，香油适量，鸡精适量，

凉拌杂菌的做法步骤：

1.将杂菌,青椒洗净,烧开水,放入容器用开水烫2分钟,捞出后放入凉水中待用。

3.捞出杂菌沥干水，倒入湿料拌匀，最后淋上几滴香油即可。

小贴士：

用热水烫完的金针菇要放入凉水中,这样吃金针菇的时候不会塞牙哦~~

食材明细：

主料：：面粉适量，蟹味菇适量，香菇适量，黑木耳适量，平菇适量，白玉菇适量，水适量，

辅料：：猪肉适量，葱适量，姜适量，蒜适量，

配料：：李锦记味蚝鲜适量，盐适量，十三香适量，油适量，

杂菌拌面的做法步骤：

1.面粉加适量水和好,松驰20分钟后做成手擀面.

2.猪肉适量( 依个人习惯)切肉末,菌类洗好.

3.洗干净的菌类(家里只有这几种,超市有卖好多种蘑菇都可以放)过水焯一下,捞出淋干水份.

4.薄荷挑嫩叶洗净备用.

5.煮锅烧水,将手擀面煮好.拌入杂菌做的卤最后撒些薄荷在上面.开吃喽

6.配上自家做的酸菜炒肉,更好吃.下次再传酸菜炒肉的做法.

小贴士：

面条一定要等做好拌料后再煮,不然会粘在一起不好吃.