食材品类非常的丰富，没有好的食材，不可能有好的食物。中国人历来对食材非常讲究，想必你对食材很感兴趣吧？经过搜索和整理，小编为大家呈上辣鸭丁，供你参考，希望能够帮助到大家。
半边鸭洗净，横切成两大块。备好高压锅，放入鸭块，桂皮、2个蒜头、一半姜块，半汤匙白酒。
材料：
主料：鸭半只，，
辅料：辣椒油适量，干辣椒3个，朝天椒3个，食盐适量，桂皮8克，老抽少许，麻油适量，姜10克，白皮蒜4瓣，白糖适量，白酒1勺，，
辣鸭丁的做法步骤：
1. 半边鸭洗净，横切成两大块。备好高压锅，放入鸭块（皮朝下），桂皮、2个蒜头、一半姜块，半汤匙白酒（一定要用白酒，去腥强），加水（水量没过鸭子的2/3处即可），盖上高压锅盖大火烧开后，中小火烧15分钟即可关火
2. 待高压锅冷却，捞出鸭块过凉水，切成4厘米厚的丁块，鲜朝天椒和干朝天椒3个各切成圈，剩下的蒜姜切成碎末
3. 热锅倒油，5成热时，下蒜姜末和干椒小火爆香，放入鸭丁开大火爆炒，放另半汤勺白酒，放点热水焖，然后加鲜朝天椒圈、盐、白糖、老抽、辣椒油调味调色，最后淋麻油，关火盛出即可
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鸭丁杂烩
这是一道煮妇至爱的10分钟懒人菜，利用手边的荤素食材，从备料到出锅上桌10分钟时间足够。
居家过日子，一日三餐，厨房工作就得天天做，日日做，终年无休！既然米缸子里永远变不出一个貌美如花，心灵手巧的田螺姑娘来帮忙操执家务，懒煮妇就得自力更生，钻营钻营偷懒取巧之道。天上掉馅饼，一劳永逸的事，那真没有！但是，劳一劳，逸个三天、五天的，这事可以有！！这像这鸭边腿，劳动一下烧卤上一锅子，至少可以偷懒个三顿饭，呵呵，也蛮好。
鸭边腿的做法，可参照前期博文所介绍的浓香鸭边腿，煮妇妈妈们一次可以多做些，卤制后期顺带添加一些蛋制品进去，如本菜品中加入鹌鹑蛋，则使用起来会更方便。这次用到的鸭边腿是利用周末时间一次烧卤好的，除去当餐的使用份量，其余的分份冷藏，随取随用，跟米饭同蒸或是杂烩，省时省力又好味，懒人晚餐轻松搞定。
鸭丁杂烩
材料：浓香鸭边腿1只，鹌鹑蛋8只，五香干子，豆角段，红甜椒1/2个，蒜瓣3粒
调料：料酒，酱油，精盐，烧卤浓汁3/2汤匙
鸭丁杂烩的做法
1.鸭边腿烧卤制作方法详见旧博文（浓香鸭边腿），将鹌鹑蛋煮熟去壳，鸭边腿起锅前20分钟放入一同烧卤入味。
2.将浓香鸭边腿及鹌鹑蛋卤制透味后起锅，摊凉备用；锅内烧卤浓汁过滤掉渣质后盛出备用。
3.将摊凉后的鸭边腿切成2-3CM见方的丁块状，红甜椒去蒂去籽切丁块状备用。
4.炒锅烧热注油，将蒜瓣、红甜椒下锅煸香。将洗净控水后的豆角段下入锅中煸香，煸至水分收干表皮起皱。
5.将五香干子下入锅中翻炒均匀，喷入料酒，酱油，下精盐炒匀。
6.将鸭丁及鹌鹑蛋下入锅中，与锅中材料翻炒至出香，添加烧卤浓汁炒匀即可出锅装盘。
荤、素、蛋类、豆制品，各类食材兼顾，口感很丰富的大杂烩懒人菜。。。
网站小提示
银耳和鹌鹑蛋能一起吃:银耳含有多种营养物质，具有阻止血液中胆固醇沉积和凝结的作用。鹌鹑蛋营养价值远高于鸡蛋，具有补气益血、强身健脑、降压降脂之功效。银耳与鹌鹑蛋搭配，能使强精补。肾、益气养血、健脑强身的功效更为显著。
辣茄丁
食材明细：
主料：：茄子适量，
辅料：：干红椒适量，蒜片适量，
配料：：鸡精适量，盐适量，
辣茄丁的做法步骤：
1.茄子切丁在淡盐水中泡十分钟。
2.捞出挤净水份。
3.锅中油烧热，入蒜片和干红椒。
4.加入茄丁翻炒。
5.炒至变软时，加入盐翻炒。
6.到了自已喜欢的软硬程度，加入鸡精调味出锅。
小贴士：
茄子在盐水中泡十分钟可少吸油。
辣煎蛋丁
食材明细：
主料：：鸡蛋6个，
辅料：：芝麻适量，
配料：：色拉油适量，孜盐适量，精盐适量，味精适量，
辣煎蛋丁的做法步骤：
1.将鸡蛋煮熟，去皮，装盘待用。
2.将鸡蛋切成小丁，热锅放油，将鸡蛋丁放入锅中。
3.将鸡蛋丁煎至金黄色。
4.放入辣椒油翻炒。
5.加入精盐，孜盐，芝麻，味精搅拌均匀。
6.出锅装盘即可。
【顶级厨师】一鸭六吃之二---香辣鸭丁
食材明细：
主料：：鸭脯肉约80克，
辅料：：青椒2个，红辣椒6个，姜1块，葱1棵，香葱适量，鸡蛋液适量，花生油1勺，面团1小块，
配料：：生抽半勺，黄酒1勺半，盐1茶匙，
【顶级厨师】一鸭六吃之二---香辣鸭丁的做法步骤：
1.切鸭条剩下的鸭脯肉切丁，放生抽、半勺黄酒和半茶匙盐调匀腌制半小时。
2.葱和辣椒切小段，姜和香葱切碎。
3.面团擀成饺子皮，小蛋糕模具刷油，放入饺子皮贴模子按一下成型。
4.饺子皮刷一层油和鸡蛋液。
5.入烤箱180度上火烤10分钟金黄取出待用，若时间充足脱模后倒扣外面刷油和鸡蛋液继续烤至金黄。烤一面也可以吃。
6.热锅放油烧3成热，放鸭丁滑炒变色出锅待用。
7.锅内留油，烧热，下姜末炒香。
8.放干辣椒炒香。
9.放滑过油的鸭丁继续翻炒。
10.放约一勺黄酒。
11.放葱花。
12.放青辣椒，撒半茶匙盐略炒出锅。
13.放入烤好的饺子皮。
莴笋炒鸭丁
食材明细：
主料：：鸭肉500克，莴笋500克，
辅料：：豆瓣酱一勺，蒜4颗，姜5片，辣椒5个，料酒一勺，花椒适量，盐适量，鸡精适量，大料适量，
莴笋炒鸭丁的做法步骤：
2.把料切好备用
3.放油把鸭肉里的水炒干即可，然后放料酒去腥
4.放豆瓣酱、辣椒、姜蒜、盐花椒、大料、八角炒直2分钟，放入沥干水的莴笋再炒一分钟就行，起锅时放入鸡精
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