中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,美食文化的重点就是食材，想必你对食材很感兴趣吧？下面是小编为你精心整理的“鲜辣酸爽泡椒木耳”，欢迎阅读，希望你能喜欢！
木耳是个营养又健康的食材，凉拌、煮汤、爆炒都是可以的，这次换点不同的-来盘酸辣口味的泡椒木耳，麻麻的、酸酸的的，爽脆无比。
原料：
木耳100克
调料：
泡椒水20ML,生抽15ML，醋15ML，芝麻油5ML盐少许，鸡精1/4茶匙，鲜小尖辣椒、泡椒、蒜适量
做法：
1.木耳凉水泡发后去根洗净
2.锅中坐水烧开，将木耳焯熟
3.将焯熟的木耳捞出放入凉水中泡凉
4.处理好的木耳沥水捞入大碗中
5.将原料中的液汁类混合在碗中，搅匀匀备用
6.泡椒和鲜辣椒切成小段儿，蒜切成末
7.将6中的原料倒入木耳中
8.再将调好的汁液倒入木耳中，搅拌均匀即可盛盘
小贴士：
喜欢吃辣的朋友可以根据自己的口味加入适量的辣椒
黑木耳怎么吃最养生？黑木耳的最佳吃法是什么？
如果烹饪的方法不对，黑木耳的营养会大量流失。木耳中最主要的功能成分是木耳多糖。它不但有利于降血脂、降血糖、抗血栓等，还有抗辐射、抗溃疡等作用。不过，木耳多糖很容易受温度的影响，烹饪时间稍长就会被破坏。
要保留木耳的全面营养，最佳方法就是生拌。
吃的时候，直接把木耳用冷水泡发，然后加上调料凉拌就行了。此外，泡发木耳最好不要超过2个小时，这样可以减少营养素溶于水中的损失。泡发后还要用清水多洗几次。
如果实在不习惯吃生拌的，可以将木耳泡发好后，用沸水迅速焯一下再拌。
为大家推荐一道方便营养的家常菜：凉拌木耳。
具体做法：胡萝卜切丝，清洗干净的泡发木耳去蒂，撕成小片。把木耳、胡萝卜丝放入盆里，加蒜泥、葱丝、盐、白糖、鸡精、少量陈醋一起搅拌均匀，最后洒上白芝麻，淋几滴香油即可。
你知道吗?黑木耳对男性来说，可是特效滋补品噢!秘密就在这里》》》吃黑木耳对男性有7大益处
抗溃疡
黑木耳多糖以每日70mg/kg灌胃，连续2d，能明显抑制大鼠应激型溃疡的形成;以每日165mg/kg灌胃，连续12d，能促进醋酸型胃溃疡的愈合，对胃酸分泌和胃蛋白酶活性无明显影响。（养身热文）6款超棒的自制茶饮治疗口腔溃疡
有效排除异物
黑木耳含有丰富的植物胶原成分，它具有较强的吸附作用，对无意食下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物也具有溶解与氧化作用。
防治贫血
黑木耳中铁的含量极为丰富，为猪肝的7倍多，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。
防治冠心病
黑木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓等症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。
减肥清道防结石
黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶原，这两种物质能够促进胃肠蠕动，防止便秘，有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出，并且有利于胆结石、肾结石等内源性异物有一定的化解功能。对于初发胆囊炎和初发结石者，保持每天吃1-2次黑木耳，疼痛、恶呕等症状可在2-5天内缓解。
头发白多吃黑木耳
人们都知道，头发变白与精神紧张、过度忧虑有关，河北医大一院中医科主任白亚平介绍，防治头发变白，除调节情绪外，在饮食上还要注意增加微量元素和有乌发作用的营养物质的摄入，以促进头发的正常生长。
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辣爽鲜锅兔
食材明细：
主料：：兔肉适量，
辅料：：尖椒适量，小米辣适量，生姜适量，蒜适量，青笋适量，藕适量，红薯粉适量，
配料：：泡姜适量，泡椒适量，盐适量，味精适量，生抽适量，老抽适量，料酒适量，白糖适量，胡椒粉适量，
辣爽鲜锅兔的做法步骤：
1.大量的生姜+少量的泡姜切成丝，因为这个季节没有嫩姜了，否则加一半的嫩姜味道会更鲜美。尖椒、小米辣切圆，蒜切片，泡椒一个切碎
2.兔子切小块，用清水反复冲洗直至没有血水。放姜片、料酒、盐、胡椒粉腌制2小时。
3.根据自己的喜好准备一些素菜，我用的青笋、藕片、红薯粉。
4.根据自己的喜好准备一些素菜，我用的青笋、藕片、红薯粉。
5.红薯粉用开水泡软。
6.坐锅热油，下兔子翻炒至变色捞出备用。
7.锅里留余油，小火下豆瓣炒香，再放入姜丝、小米辣、泡姜泡椒，翻炒3分钟。
8.倒入兔子，翻炒十分钟，这个过程时间要稍微久一点，把兔子的水份煸炒出来，更入味更香。
9.倒入适量开水，调入生抽、老抽、白糖、盐、料酒、胡椒粉。烧开后小火煮十几分钟。
10.另煮一锅开水，放少许盐，把素菜烫熟备用。
11.起锅前2分钟放入尖椒，最后撒点味精。
12.兔子吃完了把素菜再放进去或者边吃边蘸也可以
泡椒洋葱木耳
食材明细：
主料：：洋葱一个，木耳适量，
辅料：：泡海椒适量，野山椒适量，
配料：：盐适量，味精适量，香油适量，
泡椒洋葱木耳的做法步骤：
1.木耳提前泡发，洗净拆小朵备用
2.洋葱切细丝，泡野山椒和泡海椒分别剁碎备用
3.洋葱放入大碗中，放入盐拌匀，腌制15分钟左右
4.锅中如水，烧开，放入木耳烫2分钟左右，捞出沥干和洋葱一起放入大碗中
5.放入剁好的泡椒，放入少许盐，味精，和香油调味即可
小贴士：
如果觉得生的洋葱很辣吃不习惯，也可以和木耳一起下锅过水
洋葱用盐腌制过，泡椒也有盐味，最后放盐的时候一定要少放或者不放，先试试比较稳当哈
木耳泡椒鸡丁
食材明细：
主料：：鸡腿两根，木耳100克，
辅料：：泡椒适量，泡姜适量，泡萝卜适量，小尖椒适量，
配料：：盐适量，料酒适量，生抽适量，胡椒适量，
木耳泡椒鸡丁的做法步骤：
1.将鸡腿肉去骨和筋
2.去骨后的鸡肉切成小丁
3.泡椒泡萝卜切碎，葱蒜切成小块将鸡丁加盐，料酒，生抽，胡椒腌渍入味
4.锅里倒适量油，油热后把腌好的鸡丁放入煸炒一会
5.趁热将泡椒，葱蒜，木耳一起放入煸炒，动作要快，不然鸡肉就炒老了
6.起锅即成
泡椒拌木耳
食材明细：
主料：：黑木耳适量，西芹适量，
辅料：：小葱适量，香菜适量，泡山椒适量，
配料：：蒜适量，盐适量，味精适量，白糖适量，香油适量，
泡椒拌木耳的做法步骤：
1.泡椒（小米辣）切碎 蒜粒 泡菜水 盐 味精 香油 新鲜花椒。
2.刨刀把西芹刨成很薄的长片卷起。
3.把佐料和木耳拌匀放入盘中即可
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