没有好的食材不可能有好的美食，没有好食材，就没有好美食。食材的发展推动着美食文化的发展，相信你对食材并不陌生吧？下面是小编精心收集整理，为你带来的【泡椒凉粉】，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
食材明细：
主料：：凉粉300克，油辣椒适量，白糖适量，味精适量，油酥花生适量，蒜水适量，
辅料：：泡椒5个，酱油适量，香油适量，芝麻适量，小葱适量，
【泡椒凉粉】的做法步骤：
1.凉粉先切片，筷子这么粗
2.再改条
3.用菜刀，一排排堆好
4.泡海椒剁细细
5.剁细细泡辣椒，少量红油，酱油，蒜水，香油，白糖，味精，拌匀。静放5分钟，待用
6.淋在上边，在撒芝麻，葱花。静放10多分钟，让凉粉充分的入味
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泡椒馒头
食材明细：
主料：：馒头2个，
辅料：：泡椒2个，泡姜1块，
配料：：花椒适量（整粒），豆瓣一勺，葱一根，油适量，大蒜3瓣，味精少许，生抽适量，盐适量，
泡椒馒头的做法步骤：
1.将蒸好的馒头切成条状。
2.将泡椒、泡姜切好。大蒜剥皮洗净拍烂。花椒洗干净。装小碗备用。
3.葱洗净切段。
4.锅中放油烧6成热，放入豆瓣炒香。
5.然后放入小碗中的泡椒、泡姜、大蒜和花椒炒香。
6.倒入切条的馒头，放入葱段炒，加少许的生抽和味精翻炒即可。
7.盛出装盘。
泡椒明太鱼
食材明细：
主料：：明太鱼3条，
辅料：：盐适量，青花椒适量，生抽适量，豆瓣酱适量，料酒适量，鸡粉适量，姜适量，
配料：：油适量，胡椒粉适量，白糖适量，大蒜适量，泡椒适量，醋适量，
泡椒明太鱼的做法步骤：
1.将明太鱼洗净切成2~3厘米厚的段，用料酒，胡椒粉，盐拌匀腌制片刻
2.尖椒，泡椒，青花椒，豆瓣酱备用
3.葱、姜、蒜切好备用
4.锅里放油烧热
5.放豆瓣酱，泡椒，尖椒圈，葱姜蒜，干花椒炒出红油
6.放豆瓣酱，泡椒，尖椒圈，葱姜蒜，干花椒炒出红油
7.倒入明太鱼段，烧开加盐，白糖，醋
8.大火烧转小火烧20分钟至汤汁浓缩放少许鸡粉即可。
小贴士：
1.炖鱼的时候，不要翻炒，鱼肉很容易碎的
2.汤汁一次加够，中途最后不要添加水
3.由于明太鱼肉质较紧，烧制时间宜长些，一般不少于半个小时
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