1.糯米枣泥凉糕
食材明细:
主料::糯米500g,枣泥1碗,
辅料::糖桂花适量,蜂蜜适量,
糯米枣泥凉糕的做法步骤:
1.备齐材料
2.枣泥提前熬好备用
3.糯米洗净,加入适量的水,浸泡2小时以上。浸泡好的糯米上屉蒸20分钟左右
4.蒸熟为止
5.微凉的米饭放在干净的布里,用力揉搓成碎泥状
6.取玻璃容器,刷层薄油(也可铺保鲜膜),倒入适量的糯米饭,压平
7.铺一层枣泥(米做多了,做了这样两饭盒)
8.上边再放一层糯米饭用手压实压平
9.晾凉切块
10.装盘,糖桂花与蜂蜜调匀,淋在凉糕上,OK啦!
小贴士:
1、根据个人的喜好,炒枣泥可以用黄油,味道更香浓。
2、装入容器时可以刷一层薄油,也可以铺保鲜膜,后者更容易取出。
3、切凉糕稍厚一点,否则易变形。
2.豆沙糯米凉糕
食材明细:
江米200克,水150克,豆沙馅200克,红枣(装饰用)5个
豆沙糯米凉糕的做法步骤:
第1步糯米清洗后加水浸泡2小时以上,放入蒸锅中蒸30分钟。放凉后使用。放凉的糯米倒入屉布中,隔着布反复按压折叠几遍,是糯米更有粘性。
第2步然后将糯米平铺在屉布上,将其整理按压成长方形的片状,大约1cm厚。然后用刀切成两块,在一块上铺上豆沙馅,再用另外一块盖在上面,压紧实。用刀切小块,表面用红枣装饰。
小贴士:
1.糯米很粘,切前刀先沾些清水会不容易粘刀。2.红枣如果是蒸熟或煮熟的更好,不仅漂亮也更甜更好吃。
3.黄糯米凉糕
食材明细:
主料:大黄米适量,红豆适量,花生适量,葡萄干适量
辅料:白糖适量,清水适量,桂花蜜适量
黄糯米凉糕的做法步骤:
1,花生个红豆高压锅煮熟,这个没技术含量,没拍
2,大黄米(黄糯米)淘洗干净,放蒸锅蒸7、8成熟
3,取出来
4,放适量白糖
5,搅拌均匀,让糖融化
6,蒸米饭团碗,抹点猪油
7,一层米饭,一层红豆花生,依次铺好,剩点红豆花生无所谓,做别的用
8,最后放洗好的葡萄干
9,入蒸锅再蒸30分钟
10,晾凉取出来
11,倒扣在盘中,整理一下,淋上桂花蜜
12,桂花蜜可以单独放,蘸着爱过,为了省事,我直接浇在米糕上
13,近看,是不是食欲大增?!
4.南瓜糯米凉糕
食材明细:
主料::南瓜泥适量,糯米粉适量,
辅料::糖适量,
南瓜糯米凉糕的做法步骤:
1.南瓜蒸熟,南瓜、糖放入料理机里,打泥!
2.南瓜泥糯米粉适量,不加一滴水,面团和好!
3.擀圆坯,上锅蒸熟!
4.稍微凉凉,做型,用手整理好长方形!用刀切小段。
5.取适量面团擀圆坯,用模具压出花朵!
6.用点笔点好!
7.成品!
小贴士:
做型粘手,可以带一次性手套!
5.糯米豆沙凉糕
上次做过一次豆沙糯米糍,挺好吃的,但就是麻烦点儿,
所以做过那一次之后就再也没做了。
今天又做了一种凉糕,其实东西都是一样的,只是做法不同,
这款简单的很,闲来无事的时候就可以做点儿来打发打发我和闺女的馋嘴。
糯米豆沙凉糕
材料:糯米粉100克,澄粉30克,油30ml,水150ml,豆沙馅儿适量(可以换成喜欢吃的任何馅儿)
糯米豆沙凉糕做法:
1,将糯米粉,澄粉,油倒入容器中,用清水调匀,一定要搅拌均匀。
2,上锅蒸大概十分钟左右。
3,将保鲜膜铺在案板上不要截断,粉团晾至不烫时取出放在保鲜膜上,再将保鲜膜反覆住粉团,轻轻擀开成薄片。
4,将豆沙馅儿或其它馅儿均匀的铺在上面,也可以同时铺上不同的馅儿。
馅儿要铺满留一寸左右的边儿即可。(这图才铺了一半,我还没有弄完时拍的)
5,利用保鲜膜将铺好馅儿的面片儿层层卷起,每卷一下都要卷结实才好看。
6,在案板上撒些椰蓉或是熟粉,将卷好的糯米条滚满椰蓉或熟粉至不粘手,
7,分割成块儿即可食用,
吃不完的可以存放在冰箱冷藏,冷藏后的口感更好。
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鸡肉和糯米不能一起吃:同食会引起身体不适
更新时间:2023/11/03