好的美食离不开好的食材，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，没有食材文化，就没有美食文化，对于食材你知道的有哪些呢？小编陆续为大家整理了双薯凉糕，欢迎大家阅读收藏，分享给身边的人！
食材明细：
主料：：糯米适量，红薯适量，紫薯适量，
辅料：：果脯适量，白芝麻适量，
配料：：炼乳适量，白兰地适量，蜂蜜适量，
双薯凉糕的做法步骤：
1.糯米淘洗2遍，加水提前泡一晚。
2.果脯切丁，倒少许白兰地也一起泡一晚。第二天做凉糕时就可以用上了。
3.紫薯，红薯洗净对切，上锅蒸熟。
4.泡好的糯米稍加点水也上锅蒸熟。
5.蒸好的紫薯和红薯用勺背压成泥状，分别加入适量炼乳和果脯。
6.糯米蒸好了，找个饭盒，铺上保鲜膜。按糯米—红薯—糯米—紫薯—糯米码好，压实盖好盖。
7.放置冷藏3个小时左右，切块撒上白芝麻或淋上蜂蜜即可食用。
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玫瑰紫薯凉糕
食材明细：
主料：：糯米适量，水适量，
辅料：：熟紫薯适量，玫瑰酱适量，
玫瑰紫薯凉糕的做法步骤：
1.糯米提前四小时浸泡，天凉可泡发一夜。米冲洗干净入电饭煲，加水能摸过一手指，按煮饭键即可。
2.时间到后，稍微晾凉备用。
3.紫薯去皮捣成泥状，加玫瑰酱拌匀。
4.保鲜盒抹油，一层糯米饭一层紫薯玫瑰泥。
5.再铺一层米饭，再案板上轻轻磕，米饭排除多余空气，更紧实一点。
6.盖好冰箱冷藏两小时。
7.案板抹油，保鲜盒反扣，漂亮的凉糕已完美呈现。
8.改刀成菱形入盘。
9.食用时加玫瑰酱或蜂蜜均可。
10.家常美味，请您品鉴！
小贴士：
凉食糯米饭适量为宜，不易消化！好吃不能贪嘴哦！
紫薯糯米凉糕
食材明细：
主料：：糯米4分之3杯，紫薯泥半根紫薯，
辅料：：葡萄干适量，蜂蜜适量，
紫薯糯米凉糕的做法步骤：
1.糯米提前泡发4个小时，洗净，加适量清水，煮熟。紫薯洗净去皮，切小块，放锅里蒸熟，捣成泥。（图上是两个紫薯，1.5个拿去做汤圆和紫薯糯米粥了）
2.紫薯泥加葡萄干、蜂蜜，搅拌均匀。
3.取一个无油无水的干净容器，垫上一张干净的保鲜膜，把糯米饭、紫薯泥、糯米饭这样一层一层的铺上。按紧压实。
4.完全弄好后，把露在外面的保鲜膜，折在糯米饭上面，包裹住糯米饭，然后盖上盖子，放冰箱冷藏1-2个小时。
5.取出来，刀口沾水，切开，摆盘。如果自己吃，可以直接用勺子舀着吃。
薯泥糯米凉糕
自制健康清凉小点薯泥糯米凉糕
这两天天气凉快，手就变得勤快了。不但做了水晶鸭还做了千层饼和这个香甜清润的小凉糕，看来天气不热就是好哈。
糯米凉糕也叫糯米糍，我很喜欢吃，尤其是夏天，吃上一个软糯香甜又凉丝丝的。以前在楼下的面包房偶尔会买一回，不过吃进嘴里能很明显的感觉到一股很冲的香料味道，那味道已经将食物原有的自然味道给覆盖了，后来对糯米糍就不再那么想吃了，因为一想起它就想起那股子很浓的香精味儿。
今天做的凉糕可是自然健康的好味道，如果能用自己做的豆沙馅就更好了。
红薯是我早上在江边运动时顺便买的，想不到里面竟是白色的瓤，不过不管是什么颜色，多吃红薯对身体是有好处的，红薯是好东西，可以变着花样来吃它。这三个红薯一共出了一千多克薯泥，我分装成四袋放入冰箱冰冻，吃时取出来很是方便呢。这次这个红薯水分少，而且有很粗的纤维在里面，要想用它做点心，必须过筛一遍才能用。由于红薯太干，以至于我在过筛时几乎压不动，后来实在没办法又往薯泥里加了不少的水才把薯泥顺利过筛了，为给这些薯泥过筛花了我几乎大半天的时间，想吃点啥都不容易哈。虽然过筛费了很大的劲儿，但做成糯米凉糕后大家都喜欢吃，也算我没白下那么大的功夫啦。
象红薯、南瓜这些东西我每次都会一次性多做些，捣成泥后分装起来冷冻，想做什么就非常方便了。
象这种小吃还是挺容易做的，我用的红豆馅是京日牌的清水红豆馅（这不是天热不爱做吗，就买了现成的），如果勤快的话还是自己煮红豆馅更好。红薯和糯米粉的量也不用特意称，取适量的薯泥少量多次加糯米粉，直到能揉成软硬适中的面团就可以了。我下面的用量为了方便大家大致称了一下，不过我在做薯泥糯米面团时糯米粉加得稍多了些，有点发散揉不成团，于是我又放了大约20克左右的牛奶，就很顺利地揉成面团了。做东西久了，碰到问题就能想到办法找补了。
薯泥糯米凉糕材料：（以下做了20个凉糕）
红薯300克，糯米粉约130克，牛奶约20克，红豆馅300克，椰蓉适量。
薯泥糯米凉糕的做法1.红薯洗净，入锅蒸熟后取出，去皮捣成泥，如果想薯泥细致可以过一下筛备用；
2.薯泥加糯米粉和牛奶揉成软硬适中的面团备用；（牛奶只是用来调整面团的软硬度的，不是必须添加，如果你做的薯泥水份够大，完全不用加牛奶的）
3.红豆馅分成每个约15克，滚圆备用；
4.将糯米面团搓成长条，均分成20份，取一份捏成圆饼状，放入红豆馅，包紧，收好口，滚圆，依次全部包好；
6.烧一锅水，水滚后，逐一放入包好的圆子，用勺子轻插入锅底搅一下，免得粘锅，待所有圆子全部浮起即捞入事先准备的凉水盆中；
7.用自来水小水流不断冲洗煮好的圆子，待圆子凉下来后，逐个取出滚上椰蓉，放入保鲜盒再入冰箱冷藏，吃时取出即可。
提示：凉糕最好两三天内吃完。
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鸡肉和糯米不能一起吃:同食会引起身体不适
芝麻紫薯凉糕
食材明细：
主料：：糯米100克，紫薯50克，
辅料：：白芝麻少许，
芝麻紫薯凉糕的做法步骤：
1.糯米洗净，提前泡4小时。
2.泡好的糯米沥干水分，入锅隔水蒸15分钟。
3.紫薯洗净去皮，刨成丝，入锅蒸10分钟。
4.蒸好的紫薯压成泥，拌入白芝麻。
5.蒸好的糯米饭趁热揉一会，让糯米更好的粘合在一块。
6.取一方盒，铺上一层糯米饭，压紧实。
7.在糯米饭上铺上紫薯泥。
8.再铺一层糯米饭在紫薯泥上，压紧，盖盖晾凉。
9.倒扣盒子，取出凉糕。
10.刀上抹少许熟油，将凉糕切成厚片。
馋嘴小吃---紫薯凉糕
食材明细：
主料：：糯米粉150克，澄粉50克，紫薯2个，
辅料：：白糖20克，色拉油适量，
馋嘴小吃---紫薯凉糕的做法步骤：
1.准备好所有的食材。
2.糯米粉，澄粉混合，加入开水搅拌。
3.和成光滑的面团静置片刻。
4.盘中抹上少许色拉油，把面团摊开放入，入蒸锅大火蒸熟。
5.紫薯去皮切片放入碗中包入保鲜膜。
6.入微波炉中高火3-5分钟。
7.取出后加入白糖用勺子压成紫薯泥备用。
8.蒸好的面团取出凉一凉。
9.案板上抹油放入面团。
10.把面团擀成长方大片，上面均匀的抹上紫薯泥。
11.再把面皮卷成长条。
12.切成小块即可食用。
小贴士：
面团擀制的时候，案板要抹油，手上也可少抹一些油，这样减少粘连。
可在面团上面铺上保鲜膜，再擀制，会方便很多。
切制的时候刀上面沾点水，就不会粘连方便切段。
绿豆凉糕紫薯馅(1)
食材明细：
主料：：绿豆仁250克，紫薯4个，
辅料：：黄油90克，淡奶油30克，砂糖30克，麦芽糖30克，
绿豆凉糕紫薯馅的做法步骤：
1.称量剥皮绿豆仁250克，清水浸泡24小时，这期间多换几次水。
2.上锅垫上纱布蒸1小时20分，我是电蒸锅，蒸了1小时20分钟，如果是液化气不锈钢蒸锅上蒸大概60分钟能蒸好，何为熟？打开锅盖拿起一粒豆，一捏就是粉碎就是蒸好了！
3.紫薯洗干净削皮后也上锅蒸好，这个比较好熟，所以先来料理紫薯馅！蒸好的紫薯放入容器内压成泥备用
4.趁热倒入麦芽糖30克，淡奶油30克翻拌均匀（可用蜂蜜代替麦芽糖）
5.黄油15克室温软化后倒入紫薯馅内，搅拌均匀
6.平底锅小火烧热后倒入紫薯馅翻炒，炒出水分
7.炒成如图那样能抱成团，不能太湿，拿出盖上湿布静置备用。
8.蒸好的绿豆仁拿出放入干净的容器内，压成泥
9.压好的的绿豆泥需要过筛，这步很重要，要有耐心，过筛的绿豆泥会入口即化，更好吃！
10.这是过完筛的绿豆泥细腻很多
11.平底锅放入黄油块，小火化开
12.倒入绿豆泥，白砂糖30克，翻炒均匀
13.倒入淡奶油50克翻炒均匀
14.水份越来越少，继续翻炒，培养耐心
15.快要成功了，加油
16.这是炒好的绿豆泥，盛出备用
17.紫薯泥称量15克一个揉成小球
18.全部的紫薯泥做成15克小球备用
19.绿豆泥32克一个，做成皮，把紫薯球包进去，收口
20.收好口，滚圆
21.放进月饼模具压下去，神奇一刻诞生了，一颗完美的绿豆糕就在亲爱的们玉手下诞生了！
22.切开后颜值也是棒棒哒，好看又好吃，赶紧动手做起来吧！
小贴士：
原材料一定是剥皮绿豆仁，某宝都有卖，带皮的不能做原材料！
蜜汁双薯
食材明细：
主料：：红薯160g，紫薯130g，糯米粉30g，
辅料：：蜂蜜适量，白芝麻适量，
蜜汁双薯的做法步骤：
1.准备所需食材
2.将双薯洗净去皮，切成小块入锅蒸熟
3.将蒸熟后的双薯压成泥，分别加入15g糯米粉搅拌均匀
4.取适量紫薯泥，压成圆饼状
5.放入适量红薯泥
6.将其轻轻团起，做出小紫薯的样子
7.整好后放入盘中，依次做好其余薯泥
8.将双薯重新放回锅内蒸上6分钟左右
9.取出洒上适量白芝麻
10.淋上适量蜂蜜，即食
小贴士：
一、薯块切好后也可以放入微波炉里叮熟
二、两种颜色的薯泥交替着包起来才会有这样的效果哦！
三、紫薯和红薯中本身已经含有糖分，所以无需再加入砂糖
双薯焖饭
食材明细：
主料：：剩饭200g，
辅料：：生菜6片，腌肉丁适量，红薯一个，马铃薯一个，
配料：：植物油适量，
双薯焖饭的做法步骤：
1.全部食材
2.切丁备用
3.把三色丁下锅热炒
4.倒入米饭拌匀
5.盖上锅盖小火焖煮五分钟
6.开盖完成
7.摆盘上桌一
8.摆盘二
小贴士：
添加了红薯之后口感更加丰富。
搭配生菜荤素平衡，也可单做花样米饭上桌。
感谢您阅读“97美食网”的《双薯凉糕》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了紫薯的做法大全专题，希望您能喜欢！
