食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，美食制作的成功与否与食材关系很大。食材决定了美食文化的高度的深度，你对哪些食材情有独钟呢？相信你应该喜欢小编整理的薯泥糯米凉糕，供有需要的朋友参考借鉴，希望可以帮助到你。
自制健康清凉小点薯泥糯米凉糕
这两天天气凉快，手就变得勤快了。不但做了水晶鸭还做了千层饼和这个香甜清润的小凉糕，看来天气不热就是好哈。
糯米凉糕也叫糯米糍，我很喜欢吃，尤其是夏天，吃上一个软糯香甜又凉丝丝的。以前在楼下的面包房偶尔会买一回，不过吃进嘴里能很明显的感觉到一股很冲的香料味道，那味道已经将食物原有的自然味道给覆盖了，后来对糯米糍就不再那么想吃了，因为一想起它就想起那股子很浓的香精味儿。
今天做的凉糕可是自然健康的好味道，如果能用自己做的豆沙馅就更好了。
红薯是我早上在江边运动时顺便买的，想不到里面竟是白色的瓤，不过不管是什么颜色，多吃红薯对身体是有好处的，红薯是好东西，可以变着花样来吃它。这三个红薯一共出了一千多克薯泥，我分装成四袋放入冰箱冰冻，吃时取出来很是方便呢。这次这个红薯水分少，而且有很粗的纤维在里面，要想用它做点心，必须过筛一遍才能用。由于红薯太干，以至于我在过筛时几乎压不动，后来实在没办法又往薯泥里加了不少的水才把薯泥顺利过筛了，为给这些薯泥过筛花了我几乎大半天的时间，想吃点啥都不容易哈。虽然过筛费了很大的劲儿，但做成糯米凉糕后大家都喜欢吃，也算我没白下那么大的功夫啦。
象红薯、南瓜这些东西我每次都会一次性多做些，捣成泥后分装起来冷冻，想做什么就非常方便了。
象这种小吃还是挺容易做的，我用的红豆馅是京日牌的清水红豆馅（这不是天热不爱做吗，就买了现成的），如果勤快的话还是自己煮红豆馅更好。红薯和糯米粉的量也不用特意称，取适量的薯泥少量多次加糯米粉，直到能揉成软硬适中的面团就可以了。我下面的用量为了方便大家大致称了一下，不过我在做薯泥糯米面团时糯米粉加得稍多了些，有点发散揉不成团，于是我又放了大约20克左右的牛奶，就很顺利地揉成面团了。做东西久了，碰到问题就能想到办法找补了。
薯泥糯米凉糕材料：（以下做了20个凉糕）
红薯300克，糯米粉约130克，牛奶约20克，红豆馅300克，椰蓉适量。
薯泥糯米凉糕的做法1.红薯洗净，入锅蒸熟后取出，去皮捣成泥，如果想薯泥细致可以过一下筛备用；
2.薯泥加糯米粉和牛奶揉成软硬适中的面团备用；（牛奶只是用来调整面团的软硬度的，不是必须添加，如果你做的薯泥水份够大，完全不用加牛奶的）
3.红豆馅分成每个约15克，滚圆备用；
4.将糯米面团搓成长条，均分成20份，取一份捏成圆饼状，放入红豆馅，包紧，收好口，滚圆，依次全部包好；
6.烧一锅水，水滚后，逐一放入包好的圆子，用勺子轻插入锅底搅一下，免得粘锅，待所有圆子全部浮起即捞入事先准备的凉水盆中；
7.用自来水小水流不断冲洗煮好的圆子，待圆子凉下来后，逐个取出滚上椰蓉，放入保鲜盒再入冰箱冷藏，吃时取出即可。
提示：凉糕最好两三天内吃完。
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糯米枣泥凉糕
食材明细：
主料：：糯米500g，枣泥1碗，
辅料：：糖桂花适量，蜂蜜适量，
糯米枣泥凉糕的做法步骤：
1.备齐材料
2.枣泥提前熬好备用
3.糯米洗净，加入适量的水，浸泡2小时以上。浸泡好的糯米上屉蒸20分钟左右
4.蒸熟为止
5.微凉的米饭放在干净的布里，用力揉搓成碎泥状
6.取玻璃容器，刷层薄油（也可铺保鲜膜），倒入适量的糯米饭，压平
7.铺一层枣泥（米做多了，做了这样两饭盒）
8.上边再放一层糯米饭用手压实压平
9.晾凉切块
10.装盘，糖桂花与蜂蜜调匀，淋在凉糕上，OK啦！
小贴士：
1、根据个人的喜好，炒枣泥可以用黄油，味道更香浓。
2、装入容器时可以刷一层薄油，也可以铺保鲜膜，后者更容易取出。
3、切凉糕稍厚一点，否则易变形。
双薯凉糕
食材明细：
主料：：糯米适量，红薯适量，紫薯适量，
辅料：：果脯适量，白芝麻适量，
配料：：炼乳适量，白兰地适量，蜂蜜适量，
双薯凉糕的做法步骤：
1.糯米淘洗2遍，加水提前泡一晚。
2.果脯切丁，倒少许白兰地也一起泡一晚。第二天做凉糕时就可以用上了。
3.紫薯，红薯洗净对切，上锅蒸熟。
4.泡好的糯米稍加点水也上锅蒸熟。
5.蒸好的紫薯和红薯用勺背压成泥状，分别加入适量炼乳和果脯。
6.糯米蒸好了，找个饭盒，铺上保鲜膜。按糯米—红薯—糯米—紫薯—糯米码好，压实盖好盖。
7.放置冷藏3个小时左右，切块撒上白芝麻或淋上蜂蜜即可食用。
南瓜糯米凉糕
食材明细：
主料：：南瓜泥适量，糯米粉适量，
辅料：：糖适量，
南瓜糯米凉糕的做法步骤：
1.南瓜蒸熟，南瓜、糖放入料理机里，打泥！
2.南瓜泥糯米粉适量，不加一滴水，面团和好！
3.擀圆坯，上锅蒸熟！
4.稍微凉凉，做型，用手整理好长方形！用刀切小段。
5.取适量面团擀圆坯，用模具压出花朵！
6.用点笔点好！
7.成品！
小贴士：
做型粘手，可以带一次性手套！
糯米豆沙凉糕
上次做过一次豆沙糯米糍，挺好吃的，但就是麻烦点儿，
所以做过那一次之后就再也没做了。
今天又做了一种凉糕，其实东西都是一样的，只是做法不同，
这款简单的很，闲来无事的时候就可以做点儿来打发打发我和闺女的馋嘴。
糯米豆沙凉糕
材料：糯米粉100克，澄粉30克，油30ml，水150ml，豆沙馅儿适量（可以换成喜欢吃的任何馅儿）
糯米豆沙凉糕做法：
1，将糯米粉，澄粉，油倒入容器中，用清水调匀，一定要搅拌均匀。
2，上锅蒸大概十分钟左右。
3，将保鲜膜铺在案板上不要截断，粉团晾至不烫时取出放在保鲜膜上，再将保鲜膜反覆住粉团，轻轻擀开成薄片。
4，将豆沙馅儿或其它馅儿均匀的铺在上面，也可以同时铺上不同的馅儿。
馅儿要铺满留一寸左右的边儿即可。（这图才铺了一半，我还没有弄完时拍的）
5，利用保鲜膜将铺好馅儿的面片儿层层卷起，每卷一下都要卷结实才好看。
6，在案板上撒些椰蓉或是熟粉，将卷好的糯米条滚满椰蓉或熟粉至不粘手，
7，分割成块儿即可食用，
吃不完的可以存放在冰箱冷藏，冷藏后的口感更好。
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红豆糯米凉糕
食材明细：
主料：：糯米适量，红豆适量，
辅料：：白糖适量，果干适量，
红豆糯米凉糕的做法步骤：
1.准备好材料，糯米，红豆，果干和白糖。
2.将红豆洗净，放入压力锅煮熟后捞出沥干。
3.给红豆加入适量白糖，用勺子碾碎并搅拌均匀。
4.将洗净的糯米放入压力锅蒸熟，水量比平时煮饭稍微多一点。
5.找一个干净的敞口容器，将蒸熟的糯米平铺一层压紧。
6.在糯米上均匀的铺一层红豆。
7.然后继续一层糯米一层红豆直到把材料用完，最后一层要用糯米铺满。
8.将果干切碎均匀铺在糯米上。
9.将整个凉糕压紧实。
10.等凉糕自然冷却后，脱模扣到案板上切块。水果刀提前沾一点水会比较好切不粘刀。
11.拍一张近图，看看是不是很漂亮?
12.装盘可以食用啦，如果喜欢味道更甜一点的还可以浇一些蜂蜜汁或者桂花蜜，味道也不错?。
13.筋道的糯米，沙甜的红豆，缤纷的果干，超有食欲太诱惑啦……
感谢您阅读“97美食网”的《薯泥糯米凉糕》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了糯米凉糕专题，希望您能喜欢！
