1.肉包子怎么做好吃?肉包子的做法与技巧
热乎乎的肉包子,看着都直流口水,想要做出好吃的肉包子,可是有诀窍的哦!本网站在这里就先介绍一下肉包子的做法!
一、肉包子制作方法:
制作肉包子的面皮材料:面粉400克、鲜酵母5克、水250克。
制作肉包子的馅心材料:肉沫400克、鸡蛋2个,木耳、干菇、笋各适量、葱姜适量。
制作肉包子的调料:盐、酱油、糖、美极鲜味汁、蚝油、鸡精、香油。
1、做馅:
①在肉沫中加入两个鸡蛋,葱末姜末。
②加入盐、酱油、糖、鸡精,充份拌匀上劲后,加入香油,再充分拌匀。
③木耳、干菇、用温水泡发后洗净切粒,笋(我用的是扁尖)焯水后切粒。
④锅内热油,五成热时,先将菇与笋粒下入煸炒至发干,再放入木耳炒匀,调入美极鲜、蚝油炒匀起锅放凉备用。
⑤将炒好的菌菇倒入肉中,充分拌匀即成包子馅。
2、制皮:
①将鲜酵母在250克水(30度的水温)中化开。
②将水徐徐倒入装着面粉的盆中,用筷子将其搅拌成雪片状。
③揉成面团,盖上湿布,饧15分钟(夏天的室温)。
④将面团取出,再次揉紧,然后,搓成长条,下剂,擀圆片即成包子皮。
3、包与蒸:
①在包子皮中放入适量馅料。
②打褶成包子坯,放入刷完油的蒸锅屉上,盖上锅盖,放置10分钟,进行二次醒发。
③将蒸锅置于火上,大火烧开后改小火蒸15分钟。
④关火,不要开锅盖,待一分钟后再慢慢开盖即可。
二、好吃肉包子,做法有诀窍
1、包子的面要比馒头软一些,软面延展性好,可以包入更多的馅料,但太软的面,你一定要有足够乐观的心态去接受开锅的一刹那,不过,味道好是最重要的。
2、茴香,见过有人做馅前先烫一下的,其实我觉得没必要,因为我非凡喜欢茴香的味道,不愿意多一道工序减轻它,假如您介意,可以烫,不过吃茴香嘛,吃的就是这个味儿。
3、制备肉馅儿,甜面酱是一味非常好的调味剂,假如你觉得自己做的馅儿总是缺味儿,下次试着加一大勺甜面酱,味道绝对不一样。
4、肉馅儿,放入冰箱完成腌制的步骤,可以更入味儿、但记得,一定要覆盖保鲜膜。
5、包子,饺子,想吃到更嫩的肉,选前肘一号肉吧,据说是做馅儿最嫩的肉。
6、碱面(食用碱),为什么本来是粉末的,还要先碾细再用呢,因为碱面很轻易结块,而且很难散开,假如这样揉进面里,成品会有黄疙瘩的,所以要碾细后再揉进面团。
2.香菇猪肉包子的做法
作为南方人的我,最近爱上了面食,于是自己包了香菇猪肉包子。也是我最爱吃的馅,比外面多好吃多了。
材料:
面粉200克,猪肉300克,香菇150克,葱100克,酵母2克,盐4克,酱油3ml,油3ml,生姜2克,生粉3克,鸡精1克,,
香菇猪肉包子的做法的做法步骤:
步骤1,面粉、酵母、水,拌均;
步骤2,揉成光滑的面团,揉到手、面、容器都是光滑的。静放二小时,让其发酵至原来的二倍。PS:盖上盖子防止水分流失
步骤3,等发面的时候,做好馅,猪肉洗干净切,香菇、香葱,生姜等都洗干净剁碎,放盐、油、酱油、生粉、鸡精拌均,腌制15分钟;
步骤4,发酵好面粉,排气,揉成光滑长条;
步骤5,分成五等分小圆团;
步骤6,擀面皮,不要太薄;
步骤7,放入做好的包子馅;
步骤8,包好的包子;
步骤9,蒸锅放上厨房食用纱布,把做好的包子放上;PS:包子自己要留足够的空隙,蒸熟的时候会变大。
步骤10,清水煮沸,放入包子,蒸25分钟即可。PS:蒸的时间与火的大小有关。
3.冬菇肉包子的做法
材料:
中筋面粉2斤,酵母5g,猪油适量,糖适量,五花肉1斤,冬菇适量,葱适量,洋葱适量,
冬菇肉包子的做法的做法步骤:
步骤1,制作面团:用温开水化开酵母、面粉、糖、猪油(猪油能够使面团发得更松软、白)混和成面团,和的面团不能太硬,太硬不好发,最好用温开水和面,和好面团放在一边发酵。
步骤2,等到面团发至两倍大时就开始包包子了,包好的包子要进行第二次发酵,第二次发酵很重要,最好是锅里烧开一锅水,关掉火,再把包好的包子放上去进行第二次发酵(大概二十分钟),发至两倍大就可以蒸了。
步骤3,大概蒸十五分钟,就可以关掉火,不能马上开盖,等三分钟左右再打开,防止包子会塌下来。松软好吃包子就出来了。
4.茭白肉包子的做法
宝贝想吃包子了!趁着周末行动起来!葱的香味,肉的鲜美,加入时蔬茭白,非常美味!堪比大润发的招牌肉包了!这是我家宝贝夸的哈!第一次包这么大包子,一个小朋友就填饱小肚子了。趁着这个活动的机会也上传一下我的小蒸菜。参与活动:#美的聪明火微波炉活动#
材料:
面粉300g,茭白160g,肉200g,温水150g,酵母3g,料洒适量,油适量,盐适量,味极鲜酱油适量,鸡蛋一个,
茭白肉包子的做法的做法步骤:
步骤1,酵母溶于温水中,倒入面粉中
步骤2,新手少量多次边加水边搅拌成绪状,(视自家面粉吸水性增减水份)
步骤3,揉成光滑面团,放温暖处盖上保鲜膜或湿布发酵
步骤4,茭白擦丝后切碎
步骤5,肉切碎,加入切好的茭白,葱,盐,油,料酒,糊椒粉、一个鸡蛋,味极鲜
步骤6,搅拌均匀,并搅上劲,馅就调好了
步骤7,面团发酵至有蜂窝
步骤8,取出揉圆,分成你想要的均匀大小,取一团擀面杖擀圆
步骤9,包入馅料
步骤10,绕圈捏出褶子
步骤11,包好合口
步骤12,放入垫有蒸布的蒸锅,静置10分钟左右,大火烧开上气后,再蒸10分钟!
步骤13,迅速打开锅盖,防止蒸溜冷却水滴在上面
步骤14,白胖包子晾凉出锅,开吃。
5.小白菜肉包子 的做法
爸爸做的小白菜包子是我的最爱现在我学着给他做包子了看他吃的香我就会感觉好幸福
材料:
白面,小白菜,肉馅,盐,食用油,葱,姜,海天拌饭酱,酱油,料酒,
小白菜肉包子 的做法的做法步骤:
步骤1,小白菜洗净切碎撒盐备用
步骤2,肉馅是早就绞碎冻好的所以要化一下然后加入盐切好的葱姜碎酱油料酒最后加入秘密武器海天拌饭酱拌匀备用
步骤3,秘密武器有点小辣要注意哦
步骤4,小白菜攥干拌入腌好的肉馅倒入食用油拌匀备用要注意小白菜不要攥的太干
步骤5,小白菜挤出的汁水用来和面因为汁水里面有盐所以馅里面不用再放盐了
步骤6,一个绿色的面团就揉好了要醒一会儿面这个时间可以开始烧水了
步骤7,水开后关掉火就可以包包子了我不太会包子顶上总会留个洞喜欢小包子所以没有包太大
步骤8,包好后开火看见热气后蒸十分钟就可以了闷五分钟后就可以开动了热气腾腾的小包子
更新时间:2023/11/03