“皇城红袍添喜庆（乳猪大拼盘）、鸳鸯翡翠金腰带（蒜蓉蒸龙虾）、锦绣百花如意球（杏鲍菰带贝）”，想必你家里也有类似的菜谱，菜谱的背后并不是名字这样简单。其实每道菜并不是随心所欲地做的，而是有相关的方法，你对菜谱有深入的研究吗？推荐你看看以下的地软韭菜大肉包子的做法，希望能帮助到你的学习和工作！
地软韭菜大肉包子的做法
主料：面粉600克、地软200克、韭菜150克、五花肉300克、红薯粉条1把
配料：姜1块、大葱适量、鸡蛋1个、十三香3克、生抽1勺、耗油1勺、精盐5克、热油适量、酵母(干)5克
地软韭菜大肉包子的做法步骤：
1.地软用开水冲烫后，彻底的洗去杂质
2.面粉里放入酵母，和成面团，置温暖处发酵
3.红薯粉提前泡软，切段，五花肉剁碎
4.生姜，大葱用料理机打碎，倒入肉馅中
5.放盐，十三香，耗油，生抽，热油泼一下激发香味，打入鸡蛋一个搅拌均匀
6.加粉条拌匀，加地软拌匀，加入韭菜
7.将全部食材混合均匀
8.中指沾干面粉，在发酵好的面团上戳个小洞，不回缩不反弹，证明面团已完全发酵，切成大小均匀的剂子，檊成中间厚，四周薄的包子皮，取一张面皮，加入适量的馅料，右手拇指和食指捏着面皮的边缘包出均匀的褶子，包出有漂亮褶子的包子
9.放入笼屉，二次醒发15分钟左右，上蒸锅大火蒸18分钟，关火5分钟后揭盖
10.趁热蘸料汁享用吧
地软韭菜大肉包子的做法烹饪小贴士：
1、地软虽然好吃，但很难清洗干净，要开水进行清洗冲烫，这样地软里面卷着的杂质会自然飘起;
2、五花肉可以用里脊肉代替，口感会更加细嫩;
3、地软富含多种蛋白质以及人体必需的氨基酸，且地软的营养结构跟人体的营养结构极为相似，非常有利于人体对其营养成分的吸收，常吃地软能够起到增强机体免疫力以及抗病能力的功效;
4、地软性寒而滑，富含多种矿物质元素，具有清热解毒的功效，既可以外用也可以内服，可以用来辅助治疗烧烫伤以及肿毒。
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韭菜猪肉包子的做法
韭菜猪肉包子的做法
主料：小麦粉(标准粉)500克、猪肉馅250克、韭菜400克
配料：酵母(干)5克、蚝油20克、姜末少许、老抽5克、鲜味酱油20克、白胡椒少许、精盐适量、白糖5克、香油1小勺、橄榄油20克、水320克
韭菜猪肉包子的做法步骤：
1.猪五花肉剁成碎，将除盐及油以外调味料放入搅拌均匀腌制2小时
2.酵母放水里化放入面粉中搅拌成絮状
3.颌成光滑的面团，室温发酵至2倍大
4.韭菜洗净控干水分，切碎
5.切碎的韭菜放入肉馅上面，加入橄榄油将韭菜拌合一下，放入适量的盐和白胡椒粉
6.少许的蔬菜鲜调味，拌和均匀，馅就调好了
7.发好的面揉光滑
8.搓成条，切成剂子，擀成中间厚边缘稍薄的皮，取一个皮放上馅
9.拿成摺，包成包子
10.放入蒸锅醒15分钟，凉水上锅开锅后转中小火蒸18分钟，关火后焖3分钟即可
韭菜猪肉包子的做法烹饪小贴士：
1、韭菜可以解毒和散瘀，所以不单能够降血脂，还对预防动脉硬化、贫血、冠心病有帮助;
2、对伤寒、痢疾、金黄色葡萄菌、大肠杆菌、绿脓杆菌都有抑制作用，主要是因为韭菜中含硫化合物有一定杀菌消炎功效;
3、维生素A可以明目、润肺、美容养颜。韭菜含有维生素A，还能够避免患上伤风感冒和寒喘的风险;
4、韭菜含一种挥发性精油与硫化物，它可以增强食欲与消化功能，调理肝气保护肝脏。
肉包子
食材明细：
前腿肉350，面粉500克，冬瓜200克，香菇10朵，耗油少许，酱油少许，香油少许，鸡精少许，胡椒粉少许，盐适量，葱少许，鸡蛋1个，酵母5克
肉包子的做法步骤：
第1步把葱、香菇、冬瓜、肉洗净切碎把准备好的香菇、葱、冬瓜、肉、胡椒粉、鸡蛋、盐、鸡精、蚝油、生抽，全部混合一起搅拌（顺时针搅拌）不要不换方向，搅到出胶就可以了
第2步面粉倒入容器加入一点点盐，在加入酵母搅拌均匀，最后加入温水。加水时要一点点慢慢来，不能一次性加太多，要不然面会不成团。当面粉变成花絮状时就可以停止加水了（这个步骤的图片我忘记拍了）我的是加韭菜汁所以是这个颜色（菠菜汁也可以）。然后放入温水锅中盖盖子发酵一个小时左右，比之前的面团大上两倍（手指沾上面粉戳一个洞不变形就是发酵成功了）最后就是包馅，放在蒸笼里二次发酵10分钟，等水开上锅蒸15分钟，关火，过两分钟这样在开盖子就可以了（好多步骤不记得拍照了，主要是当时手太脏了，自己一个人没人帮拍照1）
小贴士：
一定要二次发酵，要不然会很难吃也很难看
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