牛绞肉蛋包

食材明细：

鲜奶15㏄，盐少许，胡椒粉少许，蛋2颗，沙拉油15㏄，已软化的奶油少许，奶油炒饭1人份，红酒牛肉淋酱适量

红酒牛肉蛋包饭的做法步骤：

1.将牛奶、盐、胡椒及蛋搅打成均匀的蛋液备用。

2.取平底锅烧热，加入沙拉油烧热后倒除，并拭去多余油份后，续加入奶油快速涂匀锅面后，再将作法1的蛋液一口气倒入锅中，并迅速移动锅身，让蛋液均匀扩散至整个锅面呈蛋饼状。

3.待锅中的蛋液不继续流动，蛋饼边缘脱离锅身（中间的蛋液不需全熟），即可将适量的奶油炒饭置于蛋饼边缘的三分之一处。将蛋皮以煎匙覆披于炒饭上，另一端的蛋皮也用煎匙盖上。

4.将蛋包饭移盛至盘中。移盛的动作要维持作法4，蛋皮完整包覆炒饭的状态小心地进行。

5.将餐巾纸覆盖于蛋包饭上，趁热用双手将蛋包饭修整成椭圆形（停留在蛋包上10秒即可），完成此动作后，即可揭开餐巾纸，并淋上红酒牛肉淋酱即可

食材明细：

鸡蛋2个，盐，胡椒粉，鲜奶高汤15毫升，胡萝卜0.5个，马铃薯0.5个，苹果1个，蕃茄，奶油，姜末，蒜蓉，牛肉馅，洋葱丝，蔬菜泥，咖喱酱

咖喱牛肉蛋包饭的做法步骤：

1.蛋皮做法(一人份)：鸡蛋两个加盐和胡椒粉适量.15ML鲜奶或高汤(这样蛋皮很嫩)打匀，不要打到起泡.

2.平底锅烧热后抹一层油，把多余的油抹掉.把蛋液倒入摊成饼状.

3.蛋液不流动时把煮好的一人份的饭放在1/3处，把另一边包过来.一直推进.倒入碟中用厨房用纸整好形状.

食材明细：

主料：：米饭200g，里脊肉50g，芒果100g，甜椒30g，鸡蛋2个，

辅料：：味极鲜酱油10g，盐1g，料酒2g，白胡椒粉1勺，玉米淀粉5克，山茶油5g，番茄酱2g，

芒果鲜肉蛋包饭的做法步骤：

1.食材备好

2.食材改刀备用

3.肉末用料酒，胡椒粉，淀粉腌制后放入锅里炒熟

4.加入甜椒颗粒炒至断生

5.倒入味极鲜酱油炒匀

6.放入米饭翻炒入味

7.放入少许盐翻炒均匀

8.出锅前加入芒果翻炒均匀出锅待用

9.鸡蛋打散加点盐，料酒，水淀粉搅匀

10.把蛋液用平底锅到少许油摊成鸡蛋饼

11.蛋皮中央放入适量炒好的芒果鲜肉饭

12.四边对折包好就行

13.收口朝下完工

14.用番茄酱，芒果装饰

15.非常不错的味道

食材明细：

主料：：咖喱牛肉1份，鸡蛋3个，米饭1小碗，

辅料：：芝士片1片，色拉油适量，樱花少许，盐少许，海苔半张，料酒1勺，

咖喱牛肉蛋包饭的做法步骤：

1.准备好的主要食材

2.鸡蛋加点料酒和盐打散

3.平底锅中刷上一层色拉油，加热

4.倒入适量的蛋液摊成蛋皮，一共2张，最好一张大点厚点，一张小点薄点

5.不粘锅里加一点点油后，加入2/3的米饭和咖喱牛肉

6.彻底翻炒均匀

7.取一块蛋皮剪小后裹上适量的咖喱牛肉饭，卷起来做成枕头

8.米饭剩下1/3的量，拌入咖喱牛肉里的汁，彻底拌匀

9.把枕头放入盘中，再加入炒好的咖喱牛肉饭

10.用保鲜膜包裹住适量用咖喱汁拌好的米饭，做出小熊的头部和手

11.把做好的身体放入盘中，再用芝士片和海苔做出嘴巴、眼睛

12.最后把另一片蛋皮剪好盖在米饭上做被子，上面再装饰一下即可

小贴士：

因为我是剩下的食材，所以咖喱牛肉做法省略了！想了解做法的在前面的菜谱咖喱牛肉饭里有做法

食材明细：

主料：：牛肉一斤，

辅料：：鸡蛋两只，牛奶适量，

配料：：生抽2茶匙，红酒120ml，白糖1茶匙，香叶两片，丁香2颗，百里香两片，白胡椒粉适量，

红酒牛肉蛋包饭的做法步骤：

1.牛腩一斤，切块儿，切小一点。

2.黄油一小小块，放锅里融化后，再加入一些橄榄油。取黄油的香味儿和橄榄油的健康。

3.放入蒜末炒香。

4.放入牛肉，炒变色后倒入红酒，大约120ml。酒精挥发后，加入温水（高汤更好）。加生抽三茶匙，糖一茶匙。再放入切碎的番茄及番茄酱。再放入香叶、丁香、（我还放了自己种的百里香）。汤要多放些，因为牛腩怎么也要炖个个把小时。如果用的肥牛片，可适当减少水。

5.牛肉炖的软烂以后，放入胡萝卜。炖到胡萝卜也软了，出锅盛盘。

6.鸡蛋两个打入碗中，加入牛奶，白胡椒粉，盐。

7.打成均匀的蛋液。用筷子打蛋液的时候，尽量不要让筷子尖露出来。减少蛋沫的产生。

8.平底锅烧热，倒入一些橄榄油，用厨房纸巾将橄榄油均匀涂抹锅底，防粘。橄榄油不用多。

9.将蛋液快速倒入锅中。晃动一下锅。让蛋液形成一个圆饼状。

10.蛋液刚刚熟透，即可盛出。也可以不盛出来，直接将饭倒在蛋皮上，包起来。

11.包入米饭。凹造型。我这个凹的不好，应该长椭圆状的比较好看。