“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，想必你在餐厅见过类似的菜谱，菜谱名字的背后，可以评判厨师能力的强弱。其实菜名背后是不同的原料，不同的调料，不同的烹饪方法，你最拿手的菜品是什么呢？为满足你的需求，小编特地编辑了“绞肉胡萝卜炖豆腐”，请阅读，或许对你有所帮助！
食材明细：
豆腐(北)200克，胡萝卜200克，青蒜125克，猪肉(肥瘦)125克，植物油15克，盐2克，酱油5克，味精1克，大葱5克
绞肉胡萝卜炖豆腐的做法步骤：
1. 豆腐洗净，切成1.5厘米见方的丁；
2. 猪肉绞碎；葱洗净切花；
3. 胡萝卜、蒜苗洗净，切成1厘米长的段；
4. 锅内到油烧热，煸炒绞肉后放入葱花、酱油炒出香味；
5. 放入萝卜继续炒，待胡萝卜炒塌后，加入豆腐和水（水以漫过豆腐为宜）；
6. 待豆腐炖 至涨发入味后，加入蒜苗、盐，起锅前加入味精即可。
小贴士：
1. 此菜适合小儿吃，胡萝卜、蒜苗要烧烂；2. 豆腐要炖透，防止把豆腐弄碎；胡萝卜擦丝炒，幼儿吃后易消化。
97Msw.com相关知识
麻辣豆腐炖胡萝卜
食材明细：
豆腐1块，红色胡萝卜1根，适量盐1小匙，水适量，水淀粉适量，葱花1小匙，适量糖适量，花椒粒1小匙，油郫县豆豉1大匙，甜面酱小匙
麻辣豆腐炖胡萝卜的做法步骤：
1.豆腐切成长块儿，厚半厘米多；胡萝卜洗净切滚刀块（建议不去皮）；
2.锅里放花椒和少许油，中火煸出香味，把花椒挑出来后，放剩下的油加热；油热后放胡萝卜，炒半分钟后放豆腐，翻炒几下以后加水，没过豆腐和胡萝卜就可以；盖上盖子炖8-10分钟；
3.胡萝卜软了以后，放豆豉和甜面酱，盐，翻炒几下，等到汁剩得不多的时候放糖和水淀粉（如果放的话），出锅前放葱花。
小贴士：
1.麻辣的程度由自己掌握； 2.因为放了甜面酱，所以不要放过多的盐； 3.吃荤的人可以放些肉汤替代水
胡萝卜豆腐
如果说豆腐是中国最伟大的发明之一，估计没有人反对吧。跟科技的四大发明相比，豆腐其实跟我们老百姓的生活更近。传说刘邦的孙子，淮南王刘安，在安徽淮南八公山珍珠泉炼丹。没炼成长生不老的仙丹，却创造了豆腐。作为炼丹炉里的副产品，豆腐虽不至于产生使生命不朽的神奇效果，其营养价值还是不容置疑的。现在老百姓的餐桌上已经离不开豆腐了。
最神奇的是豆腐居然进入了我们的语言体系，生活中有了鲜活的词语，什么吃豆腐；豆腐渣工程；刀子嘴豆腐心；心急吃不了热豆腐；小葱拌豆腐---一清二白；马尾穿豆腐提不起来；豆腐好吃磨难推；豆腐房的驴转圈子；铜刀切豆腐--两面光；关公卖豆腐人硬货软；冻豆腐难办（拌）；臭豆腐闻着臭，吃着香；吃豆腐报肉账......看来豆腐在中文里也占有一席之地，足以说明豆腐在老百姓心中的地位啊。
那么在家里是不是也可以轻松做豆腐呢?答案是肯定的！是不是一定要有专业的工具才可以呢?答案自然是否定的。做豆腐会失败吗?答案居然也是否定的！为什么呢？做硬了是豆腐干，软了是豆腐脑！薄了是豆腐皮，稀了是豆浆！放馊了还是豆汁儿，万一卖不了搁臭了还能当臭豆腐吃！看来做豆腐生意真是稳赚不赔的生意！
今天给大家做一款胡萝卜豆腐，给豆腐增加了营养，而且做出来的颜色简直可以用惊艳来形容。
胡萝卜豆腐原料：胡萝卜、黄豆、石膏、粉水
胡萝卜豆腐的做法
1.黄豆浸泡一夜后用水打成豆浆，用胡萝卜汁水代替水加入剩余的黄豆打成豆浆；
2.打好的豆浆过滤掉豆渣放入高压锅（一定要选择大的容器），要多过滤几次保证没有豆渣，用细密的筛子或者纱布都可以；
3.煮豆浆，为防止溢锅，可点几滴食用油，先大火煮开后马上改中火再煮3分钟左右；
4.在一个碗里加入石膏粉，500克的黄豆用15克的石膏粉，用等量的凉水化开；
5.慢慢加入到80度左右的豆浆里，边搅拌，出现絮状物即可停止搅拌，静置半个小时；
6.选择一个容器，放上一块纱布，把豆腐脑放在里面；
7.盖上纱布，拿一只装满水的玻璃杯或者碗压一压（当然最好找一个大小相当的容器加满水放上面），把水压出来，里面就是石膏豆腐了；
8.拿出切块即可用来做菜了。
友情提醒
1.做豆腐真的不会失败，只要你会做豆浆即可，加入石膏粉，卤水或者内脂点浆即可，但是豆浆都必须煮熟后才可以点浆，否则豆腥味太大就不好吃了，煮豆浆的时候务必小心溢锅，小心小心，再小心！千万别离开厨房啊！
2.黄豆和水的比例没有那么严格，反正到最后点入石膏水后石膏只和豆浆反生反应，水会剩下来的，所以即使水多放了点问题也不大。
加了胡萝卜汁不仅好看，营养大大的提升啊！
周末可以和家人一起体验一下做豆腐的乐趣！
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
绞肉烩小水萝卜
食材明细：
水萝卜250克，猪肉(瘦)120克，青蒜35克，植物油15克，酱油5克，盐2克，味精1克，淀粉(玉米)5克，大葱5克
绞肉烩小水萝卜的做法步骤：
1. 将猪肉洗净，剁成碎末；
2. 葱、青蒜分别洗净切段备用；
3. 小水萝卜洗净，切成1厘米见方的丁，用开水烫一下；
4. 锅内倒油烧热，爆香葱、青蒜段，然后放入肉末、小水萝卜炒熟；
5. 加入适量酱油、盐、味精调味，用水淀粉勾芡即可。
小贴士：
萝卜要先烫一下再炒，这样能去掉萝卜气味，炒出的萝卜味好，出锅前勾点芡，汁裹在萝卜上可以增加香味。水萝卜：服用人参、西洋参时不要同时吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。
胡萝卜炖羊肉
食材明细：
胡萝卜300克，羊肉180克。水1200毫升，料酒3小匙，葱姜蒜末各1小匙，糖与盐各适量，香油1/2小匙。
胡萝卜炖羊肉的做法步骤：
1、胡萝卜与羊肉洗净沥干，并将胡萝卜及羊肉切块备用。
2、将羊肉放入开水汆烫，捞起沥干。
3、起油锅，放入5大匙色拉油，将羊肉放入大火快炒至颜色转白。
4、将胡萝卜、水及其他调味料（除香油外），一起放入锅内用大火煮开。
5、改小火煮约1小时后熄火，加入香油即可起锅。
Tips：
1.本道菜不可加入粉丝一起食用，否则会破坏原有的功效。
2.烹调时不可加入酸味食物，否则会破坏其功效。本道菜可滋补养身，经常食用对改善妇女的手脚冰冷特别有效。
胡萝卜炖牛腱
食材明细：
胡萝卜200克，牛腱200克，红枣8颗，姜2片，水1500毫升，酒少许，盐适量。
胡萝卜炖牛腱的做法步骤：
1.将牛腱洗净，切成条块；
2.将胡萝卜切块；
3.将牛腱氽烫后捞起；
4.把水煮开后，放入牛腱、胡萝卜、红枣及姜片，炖煮1.5小时，加入调味料即可。
胡萝卜炖牛腩
食材明细：
牛腩500g，葱适量，姜适量，茴香适量，茴香适量，盐适量
胡萝卜炖牛腩的做法步骤：
第1步牛腩洗净，在清水中浸泡半小时（期间换去血水更好），沥干水，切成小块切好的牛腩放冷水中焯水，焯好用流动的水冲洗去浮沫，沥干水
第2步牛腩放砂锅中，加水至九层满。锅中水煮开后撇去浮沫。放姜片、葱结、茴香和山楂，大火煮开后转小火
第3步小火煮时把胡萝卜去皮，切滚刀块，1小时后转大火，把胡萝卜放入砂锅中，再次煮开后继续小火煮1小时后转大火，加盐，出锅前撒上葱末
萝卜炖豆腐
食材明细：
萝卜适量，豆腐适量，虾皮适量，老抽适量，糖适量，葱花适量
萝卜炖豆腐的做法步骤：
第1步食材萝卜，豆腐。先把萝卜洗净切条，放滚水焯五分钟捞起待用。豆腐切小块待用。坐锅热油把萝卜倒入煸炒再倒入豆腐虾皮。
第2步加佐料老抽糖盖上盖烧十分钟起锅洒上葱花。
胡萝卜豆腐丸子
食材明细：
胡萝卜1个，豆腐1块
胡萝卜豆腐丸子的做法步骤：
1.做法：1、胡萝卜刨成丝，豆腐一块，带上手套抓碎，同胡萝卜丝抓均。2、调入适当的盐、泡打粉、十三香、黑糊椒、葱姜碎抓均，最后根据软硬程序调入少许面粉和干粉，我只调了一点。3、洗净双手，做成圆圆的丸子。4、平底锅倒入油，要多一些，因为要炸，待油五成热时放入丸子炸熟即可。 注：放泡打粉为的是让炸出的丸子更松软，事实证明，真的很松软呢。
豆腐烧胡萝卜
食材明细：
豆腐(北)250克，胡萝卜150克，酱油5克，味精5克，胡椒5克，淀粉(豌豆)5克，香油5克，大葱5克，姜5克，植物油50克
豆腐烧胡萝卜的做法步骤：
1. 将豆腐切成滚刀块；
2. 胡萝卜洗净，切成滚刀块；
3. 炒锅洗净置火上，锅内放植物油烧热，下入姜末和葱末煸炒出味；
4. 下入豆腐块、胡萝卜块，继续煸炒，再下入酱油、味精、胡椒粉、清水适量；
5. 汤汁沸后改小火烧，直至汤汁将干；
6. 淀粉勾芡，淋入香油即可。
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