咸肉蛋饼

“枣圆仁子羹（早生贵子乐）、芦蒿香干（如意吉祥）、上汤时蔬（良辰美景）”，你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法，你是不是很想去学一学呢？你也许需要"咸肉蛋饼"这样的内容，希望能为你提供更多的参考。

食材明细：

材料：客家咸猪肉300克，香菜50克，蛋4颗 调味料：干贝粉半大匙

咸肉蛋饼的做法步骤：

1.将咸猪肉切丁状，香菜切末，蛋打散后，一起放入碗中拌匀，再加入水和干贝粉搅拌均匀备用 2.锅中烧热2大匙油，倒入拌好的蛋汁煎至两面熟透即可完成

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咸肉蛋黄粽怎么做好吃

咸肉蛋黄粽

在家时粽子都是长辈包的，出门在外每年都是亲朋好友送的，曾也想过自己包，但本人四肢不发达，头脑也简单，特别畏惧这种繁琐的东西，只好“望而却步”。这回是痛定思痛，鼓

食材配方

主料：

糯米

1000g

去皮绿豆

50g

五花肉

500g

辅料：

粽叶

50张

线

适量

生抽

适量

盐

适量

做法 共16个步骤

1.粽叶提前浸泡24小时以上洗净备用，线稍稍泡一下就可洗净备用。(粽叶泡久一点包时不易破裂)(新买的粽叶无需用锅煮)(线不宜泡久,否则易断)

2.五花肉洗净，垛成大小均匀的块状。

3.倒生抽，用筷子拌匀，浸着，置入冰箱冷藏。

4.去皮绿豆用水浸泡五小时后洗净备用。

5.粽米淘洗好，让其胀着。（不能泡水，否则包好的粽子会很烂，影响口感。）

6.在糯米里加生抽，加盐，拌匀。（在老家只用一勺碱就可以，无需再放生抽与盐。）（找不到碱只好用生抽与盐代替）

7.将线固定好，方便捆绑，这样不会太吃力，扎的也结实。

8.取两张粽叶，大小两头错开相叠，卷成漏斗状。尖端要密，尽量叠进一点，避免煮粽子时外漏。

9.第一层先放糯米，第二层放肉，第三层放去皮绿豆，第四层再放糯米。

10.右手把粽叶覆盖到左手的粽子上，再往下折余下的粽叶，左手捏紧，固定粽子的棱角，用右手压实。

11.拉一根线，在粽身缠绕两圈打死结。（捆绑时一定要拉紧，这样煮出来的粽子会很结实，ＱＱ的感觉。）

12.包好之后用剪刀修剪多余的粽叶，这样更美观。

13.全部包好了，这么些料正好包２５个。

14.把包好的粽子整理一下，每十个一扎，码入电饭煲，用水全部没入。倒入刚才五花肉的卤汁，加少许盐。

15.按下“煮饭”键，开始煮了，到它突突地大滚。按下“保温”键让它焖炖一晚上。

16.第二天早上取出就有热粽子吃了。

咖哩鸡肉蛋饼捲

食材明细：

中筋面粉150公克，玉米粉50公克，滚水90公克，盐少许，糖少许，咖哩粉1大匙，洋葱1/2颗，青椒1/2颗，黄椒1/2颗，鸡胸肉200公克，鸡蛋5颗，盐1/2小匙，水200 cc，糖1/2小匙，太白粉1小匙，胡椒粉少许

咖哩鸡肉蛋饼捲的做法步骤：

1.先将中筋面粉、玉米粉和咖哩粉过筛，再加入盐混合均匀后，接着将滚水加入面粉中制作烫面，将面糰搓揉至光滑后，醒面30分钟。

2.将醒完的面糰，桿成圆形薄饼状，放入平底锅中以中火煎约2分钟后取出。

3.将洋葱、青椒、黄椒洗净后，切成丝状备用。

4.用肉槌或刀背将鸡胸肉片稍加拍打后，切成小块状备用。

5.将全部的调味料混合搅拌均匀后，放入作法4的鸡胸肉块腌渍约30分钟后，取出沥干水份备用。

6.热锅后，将作法5的鸡肉以中火煎约2分钟至熟透，再加入作法3的材料拌炒至香味溢出后，起锅备用。

7.将鸡蛋打散，以中小火煎约1分钟至蛋液还呈现滑动的5分熟状态时，将作法2的饼皮盖上，再以中火煎至饼皮呈现金黄色外观即可起锅。

8.将蛋饼皮中有蛋的一面朝上，再放入作法6的内馅，由内而外慢慢捲起即可，食用前可再加上适量的酱料增添口感。

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