拿破仑千层水果酥

先是用了半张酥皮做了【蓝莓蛋挞】

大家都尝过了吧

剩下的半张酥皮做了三个品种

【羊角酥】【丹麦果酱酥】【草莓拿破仑】

正好可华丽丽放满一个茶盘

做好了可以叫你的闺蜜一起来享用

这样就能分担掉一些热量了

草莓拿破仑千层酥

酥皮原料：

冷冻酥皮一张（厚3mm，长30cm，款15cm左右）

其他原料：

奶油奶酪霜或者打发淡奶油适量/新鲜草莓/自制草莓酱

草莓拿破仑千层酥的做法

冷冻的酥皮回温到室温状态

案板撒高粉擀平整

按图分割成3块长方形3块正方形

剩下的分割成条状备用

【草莓拿破仑千层酥】

长方形的三块移至油纸上再次擀平

放入烤盘

上面用叉戳一些小孔

烤箱预热180度中层烘烤25分钟至表面上色完成

取出放凉后用

草莓和奶油奶酪霜装饰即可

【草莓丹麦果酱酥】

取块正方形的酥皮

表面撒少许高粉抹均匀后对角线对折

用利刀割两道顶角处留1cm不要割断

展开后两边翻折过去

用手压紧

中间凹陷处舀一勺果酱

烤箱预热180度中层烘烤25分钟至表面上色完成

这个以前做过，需要细节可以看这里

取出放凉后点缀新鲜草莓完成

【羊角酥】

准备两根螺管

切成长条的酥皮从底部网上缠绕上去

顶端捏紧收口

烤箱预热180度中层烘烤25分钟至表面上色完成

放凉后挤入奶油奶酪霜或者是淡奶油

然后用草莓装饰即可

网站小提示

草莓和牛奶能一起吃:同食清凉解渴、增加营养、养心安神

草莓和冰糖能一起吃:草莓具有清热解毒、生津止渴等功效。草莓若与同样有解毒功效的冰糖搭配食用，则对夏暑热、口渴烦躁有一定疗效。

食材明细：

主料：：中筋面粉210克，黄油140克（裹入），盐5克，水130克，

辅料：：淡奶油150克，细砂糖15克，蔓越莓果干30克，

拿破仑千层奶油果干酥的做法步骤：

1.30克黄油提前软化，加入面粉里用手抓匀。细盐也加进去。

2.倒入水揉成面团放保鲜膜入冰箱冷藏松弛一小时。

3.裹入用的140克黄油软化用保鲜膜包上擀成片状入冷藏半小时。

4.松弛好的面团擀成黄油三倍大的长方形面片，黄油片放中间。

5.两边向中间折叠好，将黄油包好，边用擀面杖擀死。

6.90度转个擀开成长方形。

7.两边向中间折叠

8.折叠好4层。入冰箱冷藏20分钟。这是一折4，要反复擀3次，就是拿出来继续擀开折叠好放冰箱，再擀开折叠。反复3次。

9.3次折叠完拿出来擀成4mm左右厚度，边边切齐。

10.切割成大小一致的小长方形，用不了这么多剩下可以冷冻起来下次再用。用叉子扎眼放烤盘里。

11.烤箱预热，180度，中层烤25分钟。

12.酥皮就做好了，酥脆。

13.淡奶油加糖打发至裱花状态，装入裱花袋。

14.一层酥皮挤一层奶油霜，放上几颗果瑞氏整颗蔓越莓果干。再一层酥皮一层奶油夹起来。

15.拿破仑千层酥好了，只能说太好次。

都说最好的甜品在法国，一直将“甜”作为艺术的他们，因为骨子里的浪漫和天马行空的创意，所以赋予了甜品的不一样的意义。而香甜的卡仕达酱和盐酥的千层酥皮是很绝妙的搭配，在这浪漫的樱花季节里，让我们把这份浪漫的爱华丽的升温吧

材料：

卡仕达酱部分：，蛋黄4个，细砂糖50g，纯牛奶250g，低筋面粉50g，黄油50g，吉士粉20g，香草2g，酥皮部分：，高筋面粉150g，低筋面粉300g，黄油180g，酥油220g，盐12g，清水210ml，水果：，奇异果1个，葡萄适量，黄桃干适量，蔓越莓干适量，

拿破仑千层水果酥樱花味道的做法的做法步骤：

步骤1，准备好材料

步骤2，高筋面粉、低筋面粉、盐和清水倒入厨师机中搅拌均匀

步骤3，蛋黄加入白砂糖用打蛋器充分搅拌均匀，至蛋色泛白即可

步骤4，蛋黄中加入吉士粉搅拌均匀

步骤5，牛奶加入香草放入锅中慢火搅拌至煮开

步骤6，然后将牛奶通过网筛倒入蛋黄中，滤去香草籽

步骤7，然后趁热加入黄油

步骤8，再加入低筋面粉搅拌均匀

步骤9，然后用网筛过筛

步骤10，再将蛋黄糊放入锅中慢火搅拌成糊状，但仍可以流动，然后稍微冷却后放入冰箱冷藏一个小时

步骤11，取出搅拌均匀的面团，分成均等的两份，用保鲜膜封好放入冰箱冷藏一个小时

步骤12，取出面团擀成方形

步骤13，将酥油分成均等的两块，分别包入擀好的面皮中

步骤14，包好

步骤15，折叠，用擀面杖轻轻拍打，擀平

步骤16，再多次折叠、拍打、擀平

步骤17，整成两块大小相等的油皮

步骤18，然后将两块油皮叠合在一起，在两块油皮之间抹些水以便接合

步骤19，然后取一张足够大的保鲜膜封好，用擀面杖轻轻擀平擀开，再放入冰箱冷藏20分钟

步骤20，取出酥皮后将其擀成烤盘大小的薄片

步骤21，放入烤盘中，用叉在酥皮上扎孔以便排气

步骤22，烤箱于180摄氏度预热，以上下火中层烤30分钟，至酥皮表面微黄即可（上色后也可以盖上锡纸烤）

步骤23，取出冷却后切去边缘不平整的部分

步骤24，然后切成小长方形，卡仕达酱放入裱花袋中挤出花样

步骤25，放入葡萄

步骤26，再放入一层酥皮，挤入卡仕达酱

步骤27，放入奇异果、葡萄、黄桃干

步骤28，加入一层酥皮

步骤29，挤入卡仕达酱

步骤30，放入奇异果、蔓越莓干、黄桃干

步骤31，水果造型依据个人喜好可以不同

步骤32，完成

步骤33，近看

步骤34，诱人的色彩

步骤35，不错吧

步骤36，慢享受

步骤37，浪漫的甜品

食材明细：

主料：：飞饼2张，猕猴桃1个，贡柑1个，

辅料：：鸡蛋1个，奶酪1片，

水果千层酥的做法步骤：

1.准备好食材。

2.准备好奶酪。

3.水果剥去皮备用。

4.将蛋清蛋黄分离。

5.飞饼分别切成四片，两两重叠。

6.再将水果放在饼皮上。

7.饼胚放在烤盘上，分别放上奶酪片，对角捏合，刷上蛋黄液。

8.放入微波炉；微波薄块烧烤档，烤制15分钟，饼皮焦黄即可。

食材明细：

主料：：高筋面粉420g，低筋面粉180g，细糖30g，鸡蛋50g，黄油500g，盐3g，牛奶330g，片状黄油250g，糖粉210g，

辅料：：鸡蛋500g，细糖250g，低筋面粉270g，泡大粉4g，可可粉15g，牛奶60g，色拉油80g，核桃仁适量，葡萄干适量，炼乳50g，

德普烤箱食谱——拿破仑千层酥的做法步骤：

1.德普烤箱食谱——拿破仑千层酥 面皮部分制作原料

2.将高筋面粉、低筋面粉和细糖倒入搅拌缸内，慢速混合均匀；

3.加入鸡蛋、牛奶，搅拌至无干粉，加入黄油和盐

4.快速搅拌至面团扩张阶段，取出揉圆，松弛5min；

5.将面团和片状黄油整理成1：2的大小

6.面团包入片状黄油，擀开至长宽比例1:4，四折一次；

7.松弛10min，再擀开比例2：3，三折两次

8.将折好的面团擀制成，厚度为0.6cm的薄片，一分为二， 用打孔器打孔，铺在烤盘中；

9.放入德普烤箱中，焙烤档170度，烤制30min；

10.取出置凉备用；

11.德普烤箱食谱——拿破仑千层酥 蛋糕体部分制作原料

12.将鸡蛋和细糖放置搅拌缸内，中速搅拌至细糖完全融化，改为快速

13.打至颜色乳白，筛入低筋面粉、可可粉和泡打粉，慢速搅拌；

14.依次倒入牛奶和色拉油，混合均匀；

15.最后将核桃仁和葡萄干放入即可；

16.倒入烤盘，快热档185度，烤制30min即可；

17.德普烤箱食谱——拿破仑千层酥 奶油吉士馅部分制作原料

18.黄油软化和糖粉一起搅拌打发

19.黄油软化和糖粉一起搅拌打发

20.将蛋糕和起酥皮切成款12cm左右的大小

21.错开排列，中间抹一层酱油酱，

22.冷藏20min，取出，筛糖粉作装饰

23.酥香美味的拿破仑蛋糕就做好了

小贴士：

拿破仑千层酥是分三部分来做的：
A)面皮部分：高筋面粉420g、低筋面粉180g、细糖30g、鸡蛋50g、黄油36g、 盐3g、牛奶330g、片状黄油250g
B)蛋糕体：鸡蛋500g、细糖250g、低筋面粉270g、泡大粉4g、可可粉15g、牛奶60g、色拉油80g、核桃仁和葡萄干适量
C)奶油吉士馅：糖粉210g、黄油500g、炼乳50g