迷迭香葡萄干蛋糕

食材明细：

主料：：全蛋1个，细砂糖25克，玉米油30克，牛奶15克，低筋粉70克，泡打粉1/4小勺，杏仁粉15克，蛋白45克，

辅料：：新鲜迷迭香1大勺，玉米糖浆45克，白兰地1大勺，葡萄干50克，

迷迭香葡萄干小蛋糕的做法步骤：

1.糖浆料

2.迷迭香洗净擦干，切碎

3.加入玉米糖浆，拌匀

4.加入白兰地，拌匀

5.倒入切碎的葡萄干

6.混合均匀，浸泡3小时以上，备用

7.蛋糕料

8.全蛋加15克细砂糖搅打均匀

9.加入玉米油，拌匀

10.倒入牛奶，搅拌均匀

11.低筋粉和泡打粉混合筛入蛋液中

12.加入杏仁粉

13.拌成均匀面糊

14.加入浸泡好的葡萄干糖浆

15.拌匀

16.蛋白搅打成粗泡，分次加入10克细砂糖打发

17.成为能流动的7分发状态

18.取1/3蛋白到面糊中，略微拌和

19.倒入剩下的蛋白，用橡皮刮刀翻拌

20.成为均匀的面糊

21.倒入纸模中，约8分满

22.放入烤箱，中层，上下火180度，烤约25分钟左右

23.表面金黄，出炉

小贴士：

若没有新鲜迷迭香，可以用干燥迷迭香代替。

葡萄干切碎后，较易入味。

蛋白无需搅打成全发，待泡沫细腻，但仍可流动即成。

食材明细：

低粉120克，白砂糖100克，泡打粉0.5茶匙，鸡蛋3个，奶油50克，葡萄干50克

葡萄干蛋糕的做法步骤：

1.用搅拌器将鸡蛋和白砂糖搅匀，打至发泡起沫；

2.放入过筛的低粉和泡打粉搅拌均匀，往面糊中放入奶油和葡萄干搅拌均匀；

3.烤箱预热180度，将蛋糊放入纸模中，放入烤箱底层烤制25分钟。

食材明细：

主料：：蛋白4个，细砂糖60克，塔塔粉2克，盐0.5克，糖粉4克，清水30毫升，色拉油15毫升，低筋面粉37克，玉米淀粉32克，香草精几滴，蛋黄3个，葡萄干适量，

葡萄干蛋糕的做法步骤：

1.准备材料；

2.将蛋白放入搅拌盆，分3次加入细砂糖、塔塔粉、盐，用打蛋器打至8成发备用；将清水、糖粉及色拉油混合搅拌至无颗粒，过筛入低筋面粉搅匀，筛入玉米淀粉，放入蛋黄，倒入香草精，搅拌成均匀光滑的面糊；

3.将打发好的蛋白用橡皮刮刀舀出1/3到蛋黄糊中，从底部翻拌均匀；

4.倒入剩余的2/3蛋白中，翻拌均匀；

5.在蛋糕纸模的底部放上适量的葡萄干；

6.将拌好的面糊倒入纸杯中7分满，烤箱上火170度，下火140度预热；

7.放入预热好的烤箱，烤30分钟；

8.烤好后放凉脱模即可；

食材明细：

主料：：鸡蛋4个，面粉80克，酸奶150克，

辅料：：玉米淀粉20克，白糖80克，色拉油30克，葡萄干适量，

配料：：盐1克，泡打粉2克，醋几滴，

葡萄干酸奶蛋糕的做法步骤：

1.准备材料。

2.无油无水的两个盆，蛋清和蛋黄分离，面粉和玉米淀粉混合加盐、加泡打粉过筛。

3.蛋黄加糖（30）克加油、加酸奶搅拌、加入面粉用橡皮刀轻轻上下翻拌至无颗粒。

4.蛋白打出打泡时分3次加入60克白糖，打到硬性发泡，打蛋器提起来可以有小三角状就可以了。

5.将三分之一的蛋白加入蛋黄糊中，用橡皮刀上下翻拌（不能画圈，以免起筋），预热烤箱。

6.再把拌好的蛋黄糊倒回蛋白糊中，用橡皮到上下翻拌。

7.烤盘铺油纸，倒入面糊抹匀。用力震出气泡，撒上葡萄干（撒上葡萄干忘拍了）。

8.170度30分钟，出炉后放网架上晾凉即可。

食材明细：

主料：：低筋面粉130克，鸡蛋1个，牛奶100克，细砂糖70克，橄榄油70克，葡萄干50克，泡打粉2克，

辅料：：盐2克，

葡萄干纸杯蛋糕的做法步骤：

1.首先准备所有要用的材料和工具

2.盐，油和细砂糖搅拌均匀（喜欢吃甜的可以多加些）

3.加入一个鸡蛋和牛奶搅拌均匀

4.筛入面粉和泡打粉（如果没有泡打粉也可以不加）

5.用橡皮刮刀从下往上翻着搅拌，一点点的让面粉和油充分融合，一直到没有面疙瘩，（不要画圈以免面起筋性，这步一定要有耐心）

6.加入葡萄干还是从下往上翻着搅拌均匀即可

7.倒入纸杯磨具中，不要太满，8分满即可，烤箱180度，上下火，中层 30分钟就熟了

8.接着就煮上咖啡☕，享受自己做的蛋糕吧☺