“皇城红袍添喜庆（乳猪大拼盘）、鸳鸯翡翠金腰带（蒜蓉蒸龙虾）、锦绣百花如意球（杏鲍菰带贝）”，你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，要做好这些菜，并不是随随便便就可以的。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的，而是有规定的调料，原料和方法的，你是不是也在研究美食菜谱呢？下面是小编为你精心整理的“葡萄干玉米蛋糕”，相信能对大家有所帮助。
食材明细：
新鲜鸡蛋4个，玉米面80克，白砂糖50克，葡萄干20-30粒，泡打粉5克
葡萄干玉米蛋糕的做法步骤：
打鸡蛋，同时分次加入糖。这是最关键的一步，一定要将鸡蛋打发至原来的2倍大以上，并且蛋液能缓慢下滴
在打发好的鸡蛋中加入筛好的玉米面和泡打粉
切拌均匀后加入葡萄干
在容器上盖上湿润的纱布，放进微波炉
中高火10-15分钟
小贴士：
由于各家的微波炉功率不同，时间需要各自调整，可以先转10分钟后，拿出来看一下是否熟了。检验蛋糕是否熟可以用一根牙签插入蛋糕，如果拔没有是没有粘着东西就可以了
盖纱布是为了保持蛋糕的水分。如果有微波炉专用蒸锅就更好了，可以在蒸锅中加水。
如果喜欢更湿润的蛋糕，可以在打鸡蛋时再加入一些牛奶
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葡萄干蛋糕卷
食材明细：
鸡蛋黄85克，鸡蛋清170克，牛奶40克，小麦面粉85克，泡打粉2克，塔塔粉1克，葡萄干50克，白砂糖105克，盐1克，色拉油40克
葡萄干蛋糕卷的做法步骤：
1. 蛋白、蛋黄分开装盛；
2. 葡萄干泡水约20分钟后沥干水分备用；
3. 蛋黄与细砂糖（20克）、盐一起拌匀；
4. 再加入色拉油、奶水及过筛的低筋面粉、泡打粉拌匀，成蛋黄面糊；
5. 蛋白先加入塔塔粉搅拌至起泡；
6. 再加入蛋白用的细砂糖（85克），打至湿性偏干性发泡成蛋白面糊；
7. 先取1/3分量蛋白面糊加入蛋黄面糊中拌匀后；
8. 再分次加入剩余的部分拌匀，成蛋糕体面糊；
9. 取烤盘，将葡萄干均匀撒上，再将蛋糕体面糊倒入烤盘；
10. 将其表面抹平，放入烤箱以190℃烤约20分钟；
11. 取出烤好的蛋糕体倒扣于白报纸上，让其冷却备用；
12. 将蛋糕体冷却后以漂亮面朝下，均匀抹上奶油酱（150克）；
13. 取蛋糕体欲卷起的开头部分约2厘米处浅切一刀(勿断)，再用擀面杖与纸辅助将蛋糕体卷起即可。
小贴士：
奶油酱：原料：无盐奶油150克、白油150克、糖粉200克、盐1克1. 先将糖粉过筛备用；2. 糖粉中加入无盐奶油、白油、糖粉、盐一起搅拌至呈现白色发泡状即可。鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。 鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。葡萄干：服用安体舒通、氨苯蝶啶和补钾时，不宜同食葡萄干和其他含钾量高的食物，否则易引起高血钾症，出现胃肠痉挛、腹胀、腹泻及心律失常等。
迷迭香葡萄干蛋糕
食材明细：
A：新鲜迷迭香，蜂蜜，朗姆酒，葡萄干，B：鸡蛋，白砂糖，牛奶，玉米油，杏仁粉，低粉，泡打粉，C：蛋白，细砂糖
迷迭香葡萄干蛋糕的做法步骤：
1.将迷迭香洗净，沥干水分，葡萄干切成小块儿，与蜂蜜和朗姆酒混合均匀，泡上几个小时；
2.将鸡蛋中加入，糖搅拌均匀，依次加入油和牛奶，充分搅拌均匀；
3.筛入低粉和泡打粉，加入杏仁粉，切拌均匀；
4.将C打至7分发；
5.将1/3蛋白加入到3中，快速搅拌均匀，加入剩下的蛋白，继续搅拌；
6.倒入纸杯中，约8分满；
7.烤箱180°预热，中层，20分钟。
蒸葡萄干蛋糕(1)
食材明细：
葡萄干50克，低粉110克，泡打粉0.5小匙，盐0.25小匙，香草精半小匙，鸡蛋3个，糖80克，炼乳1大匙，沙拉油1大匙
蒸葡萄干蛋糕的做法步骤：
1.葡萄干50克用温水泡半小后洗净沥干水.你只要有电动打蛋器(用手动也可以，只要你不怕累).
2.材料准备好后就可以把蒸锅的水烧上了.
3.低粉110克和半茶匙的泡打粉.1/4茶匙的盐，香草精半小匙(或用橙汁橙皮碎代替)一起过筛.
4.鸡蛋三个加糖80克打到浓稠发白(手指挑起蛋糊两秒内不滴落为好)加入炼乳一大勺(或用橙汁)和沙拉油一大勺用一档打匀后筛入面粉混合物.
5.轻手拌匀再加入葡萄干拌匀(留一些放在面糊上面)倒入八个布丁模中.
6.大火蒸十五分钟.香软可口，一点不比烤的差.
葡萄干奶油小蛋糕
食材明细：
黄油75克，细砂糖80克，盐少许，蛋1个，筋面粉120克，泡打粉1小匙，牛奶65克
葡萄干奶油小蛋糕的做法步骤：
第1步备材料，低粉+泡打粉混合过筛，糖，牛奶，蛋液，黄油，朗姆酒浸泡的葡萄干。黄油切小块，室温软化。
第2步软化的黄油打软后，加入细砂糖和盐。打至颜色变浅，体积膨大。
第3步分次加入蛋液。加一次蛋液搅匀后再加下一次蛋液，直至全部搅匀（图4）。
第4步以1/3粉类——1/2牛奶——1/3粉类——1/2牛奶——1/3粉类的顺序交替投料，并每次都搅拌匀。加完全部粉类和牛奶后，搅匀的样子。
第5步最后加入沥干的葡萄干拌匀。用裱花袋将面糊挤入纸杯中约7分满。
第6步放入预热170-175℃的烤箱，上下火，中层，25分钟
小贴士：
1.蛋最好用常温的，防止加蛋液后分离。蛋液要一点点加入，每次搅匀后再加下一次。2.如果来不及室温软化黄油，可以弄碎黄油后，防止暖气上一小会儿，用手按软。3.我用的低速电动打蛋器，手打还是超级累的，坚持不了。4.根据自己烤箱调整温度。
香蕉葡萄干蛋糕怎么做好吃 香蕉葡萄干蛋糕
香蕉葡萄干蛋糕
上一个香蕉蛋糕感觉到发的还是不够高，在试试，这回换个小的模的来做，多做争取做的好些，要看看到底问题出在哪，哪次能做的比较好。做蛋糕相对来说比较简单，但要做的好，
食材配方
主料：
低粉
110g鸡蛋
1个香蕉
1根辅料：
油
50ml盐
1g小苏打
1g糖粉
21g葡萄干
1把
做法 共7个步骤
1.备好材料，面粉和盐和小苏打一起先混合拌一拌。
2.油里加糖粉先打发一下。
3.打匀后加入香蕉丁和葡萄干打一下，然后在加入蛋打发。
4.打匀
5.筛入粉，上下拌匀，入烤箱前震一震
6.烤箱上下火预热120度，35分
7.趁热倒扣晾凉脱模。
葡萄干天使蛋糕怎么做好吃 葡萄干天使蛋糕
葡萄干天使蛋糕
第一次做天使蛋糕用的是红豆配料，因为煮红豆有点麻烦，所以这次用葡萄干代替，这几个蛋清是前几天做蛋糕卷失败再做一个，所以剩下一些蛋清，还有就是做卡士达酱剩下的蛋清
食材配方
主料：
蛋清
5个砂糖
50g低粉
45g辅料：
葡萄干
适量
做法 共8个步骤
1.蛋清5个
2.蛋清滴入一片柠檬汁打到粗泡后加入25g糖继续打发
3.出现纹路后再加入25g糖继续打发，打到湿性发泡接近干性发泡
4.筛入45g低粉，拌匀，一定要拌均匀
5.加入适量的葡萄干拌匀
6.烤箱预热160度，烤盘加了水，预热好后放入烤箱下层160度30分钟，再转150度25分钟，看情况加盖锡纸
7.出炉后倒扣
8.天使蛋糕
葡萄干戚风蛋糕
食材明细：
主料：低粉70克，玉米淀粉10克，玉米油40克，牛奶40克，大鸡蛋4个，白糖70克
辅料：柠檬汁几滴，葡萄干适量
葡萄干戚风蛋糕的做法步骤：
1，蛋黄蛋白分离，分别装入无油无水的容器里，加入10克白糖和40克的玉米油。
2，用手动打蛋器搅拌至完全融合。
3，加入40克牛奶，搅拌均匀。
4，加入过筛2遍的低粉和玉米淀粉。
5，用打蛋器用不规则的手法拌均匀就是蛋黄糊了，将拌好的蛋黄面糊放在一旁静置备用。
6，葡萄干冲洗干净，用厨房纸裹干，剪成小块待用。（如果是小颗粒的此过程可免）
7，蛋白中挤几滴新鲜的柠檬汁。
8，分3次加入60克白糖，把蛋白打成干性发泡。
9，盛1/3蛋白到蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡）
10，再把拌好的蛋黄糊，倒回剩余的2/3的蛋白中。
11，用同样的手法上下轻轻翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。
12，把拌好的蛋糕糊倒入6寸的模具里，撒入葡萄干。
13，在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来。
14，放入烤盘。
15，上下火150度，下层45分钟。
16，烤好拿出立即倒扣在网架上冷却。
17，完全冷却后，徒手脱模。（不会有蛋糕碎渣）
18，切开。看看。尝尝。
小贴士：
蛋白的碗需要无油无水。
从底部往上翻拌，不要画圈搅拌，以免消泡。
徒手脱模，不会有蛋糕碎渣。
葡萄干中可拌入少许低粉，以免沉入蛋糕底部。
葡萄干纸杯蛋糕怎么做好吃 葡萄干纸杯蛋糕
葡萄干纸杯蛋糕
配方改良自君之的＜樱桃纸杯蛋糕＞，减少了糖、牛奶的用量，鸡蛋的用量略有增加。黄油我等不及室温慢慢软化，直接微波炉加热到基本液化。成品外层吃起来是香脆的酥壳，内部
食材配方
主料：
低粉
200g黄油
100g辅料：细砂糖
85g鸡蛋
100g牛奶
40g泡打粉
5ml葡萄干
适量
做法 共7个步骤
1.100g黄油用微波炉加热至液化，加入85g细砂糖，搅拌溶化。爱吃甜的可以适当增加糖的用量，建议总量不超过120g。（这次我加了糖之后才放进微波炉，使混合液带上焦糖味）
2.加入打散的全蛋，用打蛋器搅打均匀。
3.200g低粉和5ml（一小勺）泡打粉分次混合筛入黄油蛋糊里。
4.用橡皮刮刀翻拌均匀，加入40g牛奶，并继续翻拌至成为湿润的面糊。
5.倒入备好的朗姆酒渍葡萄干，用量随意，我放了30g。也可以换成其他水分含量低的果粒。
6.把拌匀的面糊装入纸杯，大约2/3~3/4满，可做小纸杯9~12个。喜欢的话还可以撒上少量杏仁片做装饰。
7.放入预热上下火180度的烤箱，烤20分钟左右，表面金黄即可。
感谢您阅读“97美食网”的《葡萄干玉米蛋糕》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了玉米菜谱专题，希望您能喜欢！
