食材在我们生活中随处可见，食材健康与否决定了美食健康与否。食材是美食文化的地基，哪些食材让你印象深刻？以下由小编收集整理的《迷迭香葡萄干小蛋糕》，仅供参考，我们来看看吧！
食材明细：
主料：：全蛋1个，细砂糖25克，玉米油30克，牛奶15克，低筋粉70克，泡打粉1/4小勺，杏仁粉15克，蛋白45克，
辅料：：新鲜迷迭香1大勺，玉米糖浆45克，白兰地1大勺，葡萄干50克，
迷迭香葡萄干小蛋糕的做法步骤：
1.糖浆料
2.迷迭香洗净擦干，切碎
3.加入玉米糖浆，拌匀
4.加入白兰地，拌匀
5.倒入切碎的葡萄干
6.混合均匀，浸泡3小时以上，备用
7.蛋糕料
8.全蛋加15克细砂糖搅打均匀
9.加入玉米油，拌匀
10.倒入牛奶，搅拌均匀
11.低筋粉和泡打粉混合筛入蛋液中
12.加入杏仁粉
13.拌成均匀面糊
14.加入浸泡好的葡萄干糖浆
15.拌匀
16.蛋白搅打成粗泡，分次加入10克细砂糖打发
17.成为能流动的7分发状态
18.取1/3蛋白到面糊中，略微拌和
19.倒入剩下的蛋白，用橡皮刮刀翻拌
20.成为均匀的面糊
21.倒入纸模中，约8分满
22.放入烤箱，中层，上下火180度，烤约25分钟左右
23.表面金黄，出炉
小贴士：
若没有新鲜迷迭香，可以用干燥迷迭香代替。
葡萄干切碎后，较易入味。
蛋白无需搅打成全发，待泡沫细腻，但仍可流动即成。
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酸奶葡萄干小蛋糕
这款蛋糕是这次五一去秋沟时候做的，为了方便携带特意做成了纸杯版的。非常绵软，而且由于加了酸奶的缘故，酸酸甜甜的开胃不腻。出去春游野餐的时候是不可少的小甜点。样子非常可爱，两个孩子去的路上便把它消灭完了。
酸奶葡萄干小蛋糕
用料:低筋面粉85克，鸡蛋4个，白沙糖60克，酸奶50克，色拉油40克，葡萄干适量
酸奶葡萄干小蛋糕的做法
1、蛋白蛋黄分离，蛋白中分次加入30克白砂糖，用打蛋器把蛋白打到干性发泡的状态。
2、蛋黄加入30克白砂糖，用打蛋器轻轻打散，依次加入色拉油、酸奶搅拌均匀。再加入过筛后的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。不要过度搅拌，以免面粉起筋。
3、先盛1/3蛋白倒入蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻上下翻拌均匀。再把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。
4、葡萄干提前用清水泡一会，控干水分倒一部分入蛋糕糊中搅拌均匀。
5、将纸杯放入杯托里。
6、拌好的面糊倒入纸杯8分满，在上面撒上剩下的葡萄干。
7、烤箱预热170度，中层，25分钟左右即可。
网站小提示
西红柿和酸奶能一起吃:西红柿与酸奶搭配食用，有凉血平肝、补虚降脂的功效。适用于高脂血症、高血压病等症。
草莓和酸奶能一起吃:二者同食，有一定的养心定神之功效
豆浆葡萄干小蛋糕
这种杯子蛋糕，一般叫做muffin，也被音译成玛芬蛋糕。玛芬蛋糕有两种做法，一种超级简单，各种液体材料和固体材料一混合就开烤，利用泡打粉和小苏打来进行膨发；另一种是乳化法，需要打发黄油，黄油与鸡蛋也要进行充分的乳化，然后再加入其他液体和粉类混合。前者简单，趁热吃口感不错，但是放凉了就会显得发硬和粗糙。后者更细腻，热吃很绵软，即使冷了也是绵密湿润的，口感要比前者好很多。
这次做的豆浆葡萄干小蛋糕，就是用乳化法做的。虽然冷了也很好吃，但还是建议热食，真的超级好吃！我经过几次尝试，降低了方子中的糖量，做出的蛋糕只有微微的甜味，但是黄油散发出的奶香浓浓，再加上已经充分泡软的葡萄干，一出炉就被我和芒果爸爸消灭了一大半！剩下几个赶快封存好，配上一盒牛奶，留给芒果爸爸早上做早餐了。
豆浆葡萄干小蛋糕
配料：黄油65g，鸡蛋液30g，绵白糖30g，豆浆50g，葡萄干50g，低筋面粉100g，泡打粉1/2小勺（2.5ml），小苏打1/8小勺（0.625ml）
豆浆葡萄干小蛋糕的做法
1.葡萄干用清水洗净，充分泡发
2.黄油切成小块，充分软化，加入绵白糖用打蛋器打至体积略微膨胀，颜色由黄色转为略微发白
3.加入鸡蛋液
4.打至黄油与蛋液充分融合
5.加入豆浆，不用搅拌
6.低筋面粉、泡打粉、小苏打混合均匀，过筛到黄油糊中，搅拌均匀
7.加入泡软沥干水分的葡萄干，搅拌均匀
8.将面糊装入裱花袋中
9.挤入模具，入180度预热好的烤箱中层，迷你模具烤8分钟，中号模具烤10分钟。
美食小贴士
1.绵白糖可以用白砂糖代替，两者并无口感上的差别。我用的糖量比较少，味道微甜不腻。喜欢甜味的可以将糖量增加到50g就是比较正常的甜味了。
2.豆浆可以换成牛奶，如果两者都没有，用清水代替也可以，液体基本上是起到一个调节面糊稀稠度的作用，奶香味靠黄油，所以液体的种类对成品的味道和口感并无太大影响。
3.烤的时间不要太长，用牙签插入小蛋糕，拔出时如果没有附着物，小蛋糕就熟了，可以关火了。如果烤的时间太长，小蛋糕失水比较多，口感会比较干。
网站小提示
黄瓜和豆浆能一起吃:黄瓜与豆浆搭配食用，有清热解毒、润燥止渴、降血糖、降血脂等功效。适用于糖尿病、高脂血症、单纯性肥胖症。
豆浆和胡萝卜能一起吃:胡萝卜汁与豆浆搭配特别添加牛磺酸，促进钙质吸收，增强体质、消除疲劳。牛磺酸，是一种非蛋白质氨基酸。虽然它不是机体蛋白质的构成部分，但却具有特殊的生理功能，它有消炎、镇痛、抗惊厥、降低血压等作用。更重要
葡萄干小吐司
今天冬至，一年中白天最短，夜晚最长的日子。
冬至日北方人吃饺子，南方人吃汤圆，传统的饮食文化肯定是有它的道理的。
写在冬至日的面包【葡萄干小吐司】
波兰酵种：高粉50克、清水50克、干酵母1克
面团原料：波兰酵种、高粉200克、奶粉20克、盐2克、全蛋液64克、清水30克、糖浆30克、干酵母2克
其它原料：橄榄油15克、葡萄干
葡萄干小吐司的做法
1、混合波兰酵种的原料，盖保鲜膜充分发酵约5小时；
2、将面团原料全部放入面包桶，普通面包程序揉面10分钟后加入橄榄油；
3、再揉面10分钟，中断程序基础发酵至原来的2.5倍大；
4、取出完成发酵的面团，排气后分割成两份，分别滚圆后，松弛15分钟；
5、方便将两个面团擀开，翻面后铺上泡好的葡萄干，卷起后捏紧收口，再将收口朝下放入模具中二发；
6、烤箱预热好190度，将模具放入烤箱中层，烤制20分钟，取出脱模，放烤网上晾凉；
香甜柔软的小吐司，来一杯牛奶或是豆浆，就是一顿早餐。
我一次做了两个这样的小吐司，自己一个，个孩子们带一个，很好吃的。
这款面包没有特殊的技术，面团揉到位就基本没问题了。葡萄干提前用红酒浸泡，卷入面包内很香，我很喜欢这个味道。波兰酵种鉴于中种和汤种之间，相对较容易，关键是充分发酵，发酵到面团往回塌就可以了。
用酵种做面包相对一次性做面包，口感会更柔软，面包保湿时间长一点，也不是太麻烦，挺好的。
酸奶葡萄干小蛋糕的做法
做完午饭，清理冰箱，摸到半瓶酸奶，于是下午就烤了点酸奶蛋糕加了点葡萄干，好香，奶味浓，宝宝一下吃掉了六个。很好吃！参与活动:#快来参加第二阶段奥运梦之行活动，离奥运会门票更近一些~#
材料：
鸡蛋2个，糖20g，低粉30g，酸奶40g，芝士粉10g，黄油20g，葡萄干适量，，
酸奶葡萄干小蛋糕的做法的做法步骤：
步骤1，蛋黄蛋清分开。蛋黄加5g糖打散，倒入酸奶搅拌均匀。
步骤2，黄油隔水融化，倒入蛋黄酸奶糊里，搅拌均匀。
步骤3，筛入低粉和芝士粉搅拌均匀。
步骤4，葡萄干准备好，因为做小蛋糕，我剪碎了。
步骤5，蛋清加15g糖打发至湿性发泡，不要打太硬。
步骤6，先把一半的蛋清到进蛋黄糊里，翻拌均匀。然后再到回蛋清里继续翻拌均匀即可。
步骤7，最后倒入葡萄干碎，稍微翻拌一下。
步骤8，模子里放入纸托，不放纸托的要把模具里刷上油好脱模。倒入蛋糊，全部装好后轻轻震一下，震出气泡。
步骤9，烤箱预热，上火170度下火150度。中下层烤15分钟左右，表面上色即可。（温度时间还是要看自家烤箱实际来定）
步骤10，正在烤，快要好了。
步骤11，成品，奶香味够足，特好吃。
碧根果葡萄干小蛋糕
食材明细：
主料：：低筋面粉60g，
辅料：：细砂糖60g，玉米油30g，牛奶40g，鸡蛋3个，葡萄干适量，碧根果适量，淡奶油150g，
碧根果葡萄干小蛋糕的做法步骤：
1.将材料准备好。
2.先将蛋清和蛋黄分离，装入无水的容器里。蛋黄中加入10g细砂糖，手动打蛋器将细砂糖细砂糖完全融化与蛋黄中。
3.依次加入玉米油混合均匀，再加入牛奶混合均匀。
4.低筋面粉过筛加入蛋黄液中，混合均匀。
5.30g细砂糖分三次加入蛋清中，打发至硬性。取三分之一打发好的蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀。
6.将翻拌均匀的蛋黄糊倒入剩下的蛋白中继续翻拌均匀，再加入葡萄干翻拌均匀。
7.烤箱预热160度，将蛋黄糊倒入裱花袋中挤入模具中。
8.20g细砂糖分三次加入淡奶油中，打发至能提起牛角尖，装入裱花袋选择喜欢的裱花嘴来进行装饰。简单的在小蛋糕上挤上一层，插上一个碧根果就可以啦。
小贴士：
简单的食材搭配出不一样的美味小蛋糕，小蛋糕中加了葡萄干让蛋糕口感更丰富，碧根果的装饰不仅让蛋糕不一样的视觉感，更多的口感更多样。美国加州葡萄干颗粒很大，很甜无籽很甜，口感很好。
温馨提示：可以将葡萄干换成蔓越莓等其它喜欢的食材都可以。注意容器要保证无水，在将蛋糕糊倒入的模具的时候，可以轻轻的将模具震一下，震去蛋糕糊中的气泡。淡奶油一定要打发至硬性，这样裱出来才会更有层次感。
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