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食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,食材健康与否决定了美食健康与否。没有食材文化,就没有美食文化,对于食材,你有哪些见解呢?以下是小编精心收集整理的椰蓉葡萄干低糖蛋糕,带给大家。请马上收藏本页,以方便再次阅读!

食材明细:

主料::低筋面粉350g,鸡蛋10个,

辅料::葡萄干100g,椰蓉50g,椰子粉30g,冰糖粉50g,椰子油50g,柠檬皮碎适量,柠檬汁少许,

椰蓉葡萄干低糖蛋糕的做法步骤:

1.原料备齐。

2.全蛋打在盆里。

3.电动打蛋器打发10分钟。

4.打发过程中,分三次放入糖和椰子粉、椰子油。

5.放入低粉,搅拌均匀。

6.手头有柠檬,切了柠檬皮碎。

7.放入拌好的糊里。

8.烤盘抹油,将糊倒入。

9.撒上葡萄干。

10.再撒上椰蓉。

11.撒匀,上预热好的烤箱,180度烤30分钟。

12.出炉。

13.成品。

小贴士:

感觉全蛋打发的蛋糕不如蛋清分离打发的松软哈。

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葡萄干椰蓉球


新手也能做的浓浓椰香味饼干---葡萄干椰蓉球

这个葡萄干椰蓉球就是在一本烘焙书上看到的方子,觉得简单易行,哪怕是新手来做也不容易失败,而且烤好后,觉得还真的很好吃,因为加入了椰蓉,特别的香浓,还有整颗的葡萄干,特别开胃,小朋友一定很爱吃。

话说在微博上先发了图片后,粉丝里有个准妈妈留言说特别特别想吃这款饼干刚好有空,于是就做了一盒小饼干寄给她,她表示很喜欢,我也觉得很开心,有人喜欢自己做的东西是一件很幸福的事。

葡萄干椰蓉球

原配方葡萄干要切碎,并用白兰地浸泡,考虑到白兰地一般家里都不会有,所以省略;葡萄干切碎再烤个人觉得没有整颗味道浓郁,所以没有切碎用了整颗,如果你喜欢碎的,也可以试着切碎,或许也别有风味,当然,除了用葡萄干,用蔓越莓干也一定很不错。

材料:黄油100克,糖粉50克,盐1克,蛋黄2颗,低筋面粉160克,椰蓉30克,葡萄干80克,热水适量

葡萄干椰蓉球的做法

1,将葡萄干放入碗中倒入没过葡萄干的热水量浸泡片刻,直到葡萄干舒展开并变软后沥去水分,彻底挤干;黄油放入干净的大盘中软化后分次加入糖粉低速打匀;

2,分3-4次加入蛋黄液,每次彻底加匀后再加下次,直至打到黄油蛋液糊体积变大略膨发,加入过筛的椰蓉和低粉及盐用橡皮刮刀快速拌匀后将葡萄干放入;

3,用手或用刮刀将葡萄干面团拌匀,将面团一个个分搓成大约12克左右重的圆球或椭圆形,铺在垫了油纸的烤盘上,烤箱预热160度,中层,上下火烤约30分钟左右至熟即可。

小贴士

1,天气渐冷,黄油不太容易软化,可以试试将烤箱预热至70或80度,将切成碎片的黄油盆放进去,随时观察待黄油软化即可拿出打发,节省时间;

2,每次加入糖粉和蛋液都要耐心细致,彻底打匀后才能继续添加以免水油分离;

3,直接放烤盘里中层烤容易底部烤焦,建议最下层再放层烤架上铺层锡纸,这样底部就不会烤焦,颜色才会均匀

椰蓉葡萄干吐司


食材明细:

中种面团::面包粉500克,清水10克,耐高糖酵母粉4克,

椰蓉馅::白糖30克,牛奶55克,椰蓉60克,

主面团::面包粉140克,盐1克,黄油20克,鸡蛋1个,葡萄干70克,全麦粉50克,奶粉20克,白糖120克,清水10克,

椰蓉葡萄干吐司的做法步骤:

1.原料:面包粉和耐高糖酵母粉。将耐高糖酵母粉和清水混合静置几分钟后,倒入面包粉中,用筷子搅拌成团再用手和成面团,将面团放入盆中盖上保鲜膜,放冰箱冷藏发酵大约10个小时,根据自己的时间来安排,7、8个小时也可以的。

2.主面团的原料:中种面团、面包粉、鸡蛋、盐、黄油、奶粉、白糖、全麦粉,我加了50克的全麦粉,以增加面包的营养和麦香味,也可以添加其他的粗粮,如:紫薯粉、菠菜粉等。

3.将以上这些原料(黄油除外),按时先液体后粉类的顺序倒入面包桶中,用面包机将其和成面团。

4.加入室温软化的黄油,和成可以拉出薄膜的光滑、柔软面团。

5.将面团置于室内温暖处发酵。

6.面团慢慢胀大,是原体积的2倍大时,用手指戳面团,没有回缩和塌陷,就表明面团发酵完成了。

7.将面团揉搓排气后,分成3个均等的面团,静置10分钟,这期间要用保鲜膜盖好以防散失水分。

8.现在准备葡萄干和椰蓉馅,椰蓉馅的原料有白糖、椰蓉和牛奶。

9.葡萄干清水冲洗干净后用厨房用纸吸干水分,将牛奶、椰蓉和白糖混合搅拌均匀即可,这里的白糖用量可以根据自己喜欢的甜度来调整。如果喜欢烤出来的椰蓉馅是黄色的,可以将部分牛奶换成蛋黄就可以了。

10.取出一个面团,用擀面杖擀成长方形,撒上椰蓉和葡萄干,然后从上往下卷起来。

11.卷好后,用刀将面团分割开,顶部最好不要切断。

12.利用2个分支,编成麻花状即可。

13.将面包坯的两边往内折叠放入吐司盒中就可以进行二次发酵了。这次发酵我是放在烤箱里进行的,放了一碗热水在烤箱里加湿,发酵温度设为36度。

14.这是发酵好的面包坯,白白胖胖的,很诱人哟。

15.烤箱先预热上火160度,下火170度,预热完成,将模具放入烤箱最下层,烤制温度上火160度,下火170度,40分钟后成品就可以出炉啦。我一次做了3个吐司哦。

16.香香甜甜、非常柔软的椰蓉葡萄干吐司做好啦,真是漂亮呀,葡萄干的酸甜让吐司吃起来不腻又开胃。

小贴士:

烤箱的温度设置要根据自家的烤箱来设定,我用的是ACA北美烤箱,放的是最底层。面包粉不同,添加的水量不同,要预留10克左右的水量试情况添加。模具不同,烘烤的时间和上色的深浅也不同,我用的是学厨的金色吐司模具。配方中我添加了全麦粉,没有的也可以不加或添加别的粗粮也可以。葡萄干用水清洗后一定要擦干再用。

椰蓉葡萄干爪包


加了椰蓉和黑加仑的面包,想想都知道是非常好吃的一款面包,还做出了可爱的小猫爪子的形状,赶紧来学这款椰蓉葡萄干爪包吧。

材料:

中种面团:高粉224克、干酵母2.5克、牛奶150克

主面团:高粉26克、、全麦粉30克、糖30克、干酵母0.5克、盐3克、蛋36克、黄油20克。

椰蓉馅:椰蓉35克,糖粉13克,全蛋液18克,全脂奶粉5克、黄油8克

做法:

1、先制作中种面团。把所有中种面团材料混合,揉成光滑的面团。将面团放入不锈钢盆内,盖保鲜膜,放冰箱里冷藏发酵17小时。

2、中种撕成小块,加入除黄油以外的材料揉至成团,加入黄油搅拌至光滑有薄膜。延续发酵30分钟。

3、制作椰蓉馅:将椰蓉馅的所有材料倒入大碗,混合均匀即可。

4、将松弛的面团平均分成9份。分别滚圆,盖上保鲜膜,松弛15分钟。

5、取松弛后的一份面团排气、压扁。边缘略薄。馅料放在中间。收口,包好。压扁,用刮刀割3个口子。

6、排入烤盘中。烤箱里放碗热水,进行最后发酵。大约发酵30分钟左右。

7、最后发酵结束,表面刷蛋液。

8、入预热170℃的烤箱,中层,上下火,17分钟左右至上色。

小编有话说:以上就是小编教大家做的椰蓉葡萄干爪包,小猫爪子的造型很是可爱的一款美味面包。

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