迷迭香北京烤鸭

食材明细：

北京鸭1只，糖水，葱，甜面酱，鸭饼.。

北京烤鸭的做法步骤：

1、鸭去双掌、鸭舌把空气充入皮下。

2、取出内脏，用高粱杆支撑于脊骨和胸脯三岔骨之间；

3、由刀口处灌水，从肛门处放出，反复清洗干净为止；

4、在颈上将铁钩斜穿颈上，将鸭挂起

5、用开水浇烫皮，使皮肤光滑紧绷

6、用糖水淋鸭身7、将鸭子吹干

8、在鸭肛门做堵塞。灌入八成满的开水，鸭入挂炉，烤至上色成熟时出炉。

9、将鸭切成片，食用时同葱白段、甜面酱各少许，卷入鸭饼即可。

食材明细：

主料：北京鸭1只，糖水，葱，甜面酱，鸭饼.

北京烤鸭的做法步骤：

1、鸭去双掌、鸭舌把空气充入皮下。

2、取出内脏，用高粱杆支撑于脊骨和胸脯三岔骨之间；

3、由刀口处灌水，从肛门处放出，反复清洗干净为止；

4、在颈上将铁钩斜穿颈上，将鸭挂起

5、用开水浇烫皮，使皮肤光滑紧绷

6、用糖水淋鸭身

7、将鸭子吹干

8、在鸭肛门做堵塞。灌入八成满的开水，鸭入挂炉，烤至上色成熟时出炉。

9、将鸭切成片，食用时同葱白段、甜面酱各少许，卷入鸭饼即可。

食材明细：

中筋面粉120G，干酵母3G，温水80ML，橄榄油5ML，糖3G，盐2G，北京烤鸭40G，马苏里拉芝士120G，烤鸭酱适量，京葱白适量，芝麻菜适量

北京烤鸭批萨的做法步骤：

第1步把温水+糖+酵母+橄榄油充分混合均匀，然后静止10分钟左右，等到水面漂上一层白色的泡沫（一定要用温水，温水的温度比体温略微高一点点即可。有泡沫的出现说明酵母活性比较不错。适合发酵）把面粉和盐倒入温水里拌匀和面，和成光滑的面团

第2步放入松下NN-DS591M微波炉，选择发酵功能，选择40度，时间一小时。发好的面团是原面团的两倍大即可。

第3步把发好的面排气，再揉成光滑的面团然后把面团用手均匀的铺开到批萨盘上。（图为11寸批萨盘，主料用量也均为11寸的量）

第4步用刷子刷一层烤鸭酱（烤鸭酱做法：甜面酱+糖+水，1：1：1的配比，上锅蒸透，然后加一勺香油和适量胡椒粉拌匀）撒一层马苏里拉芝士碎

第5步码上烤鸭片微波炉的烘烤功能，选择200度，15分钟。开始烘烤

第6步烤好的批萨上面铺适量葱丝和芝麻菜。即完成

食材明细：

披萨饼底1个，北京烤鸭三分之一个，马苏里拉芝士适量，西葫芦一个

北京烤鸭披萨的做法步骤：

第1步1，西葫芦擦成片，或者是直接切稍微薄一点的片，不要太厚 2，切好的西葫放烤盘中，中层上下火180度烤十分钟左右（让西葫先脱一下水水，烤好以后的披萨才不会显得太软） 3，披萨饼底先刷一层烤鸭甜面酱，然后放一层西葫 4，放一层烤鸭，然后再刷一层酱 5，撒一层马苏里拉芝士6，再放一层西葫，一层烤鸭，然后撒厚厚的一层马苏里拉芝士 7，烤箱预热180度，中层上下火烤25分钟至芝士颜色金黄即可 8，最后上边撒葱花装饰（要想得到漂亮的葱花，用牙签直接在大葱上划几下，直接将大葱划成细丝。然后将葱丝泡在清水中，葱丝会自然打成卷）

第2步这次的烤箱，是UKOEO-HBD6003 65升的大烤箱! 家里的烤箱实在是不老少了，可是独缺这样一台大的！ 因为有的时候，烤的东西多了，小烤箱就要一次一次的分盘来烤！而我一直想要的，是一台大点的烤箱，不论是烤蛋糕还是饼干，或者吐司，一次能多烤一些，显得很方便，而且也很省时间！一烤盘能同时烤2个八寸的蛋糕

第3步能同时烤3个450克的吐司！还能同时烤一个八寸，两个六寸的蛋糕！

第4步上下火独立控温，温度可设定在60到250度范围内，以满足不同食物对温度的不同要求 使用双重防触电保护，使用更安全

食材明细：

鸭子1只，盐适量，蚝油适量，花椒粉适量，五香粉或13香调成酱适量

家庭版北京烤鸭的做法步骤：

第1步鸭子1只，化冻后洗净去内脏（有新鲜生鸭更好，不过我们这没得卖，冰冻的还要20来块一只，贵的时候甚至要30多，泪奔ing），用盐里外均匀的抹一遍。用蚝油、花椒粉、五香粉或13香调成酱，将腹腔抹一遍。

第2步腹中填葱段、姜片、桂皮、八角、香叶，用牙签封口

第3步烧一锅开水，一直开大火保持水温，不断用开水浇烫鸭子全身约3分钟使鸭皮紧绷。

第4步放在通风处风干半天，鸭皮全干后，用蜂蜜、香醋和生抽（3:1:1）调成汁，刷遍鸭子的全身，继续风干12小时以上（我是头天夜里刷的汁，第二天傍晚烤的，约20小时）烤前再刷一遍汁，入烤箱，华氏300°F（约摄氏150°C）烤2小时。其中1小时后拿出来再刷一遍汁，并且把腿和翅膀用锡纸包住，防止烤糊。（实践证明原来翅膀是整个全翅都要包住，我这次就把翅膀烤黑了一点）

第5步烤好后的鸭子用刀片成连皮带肉的鸭片，放在荷叶饼中，加甜面酱和切好的葱丝后卷起来吃。