面巧果

食材明细：

主料：：面粉300g，鸡蛋一个，牛奶100ml，

辅料：：酵母2.5g，白砂糖50g，花生油15g，

巧果的做法步骤：

1.容器中鸡蛋一个加牛奶一共称140克

2.放入2.5克酵母打散搅匀

3.容器中加入面粉，糖，花生油

4.搅拌均匀，等待发酵

5.发酵好的面放在案板上沾干面粉反复揉一会儿

6.搓成长条切成剂子

7.面团和巧果模子接触面沾干面粉，按均匀使巧果纹理清晰

8.巧果制作完成

9.空气炸锅200度预热3分钟

10.放入巧果调至160度烤5分钟

11.翻面调至120度再烤5分钟即可出锅

12.成品

巧果是胶东地区的地方特色面食。农历七月初七是中国人的情人节，也叫乞巧节，每年这时候家家户户都会做一些巧果来吃，尤其是女孩子的家庭，更是寓意满满呢。巧果有专用的木质模子刻出形状，原材料只有面粉、水和酵母，却很好吃，筋道，越嚼越香，形状也很憨萌可爱。好的工具让人事半功倍，做巧果使用电饼铛烙制，温度可控，更加方便快手，传统的电饼铛烤盘很浅，会压到花纹，所以我用了这一款深烤盘的苏泊尔电饼铛，特别适合做巧果。

材料：

200克面粉，1克酵母，85克水，

山东巧果的做法步骤：

1，所有材料放进盆里，先用筷子搅成絮状

2，移到揉面垫上揉成团。面团比较干硬，要用力揉成团，没有干面即可。

3，揉成团后再放回到盆里，醒发一个小时，面团变大，内部有孔洞即可。

4，发酵好的面团再次揉一会，经过发酵面团变得柔软了很多，使劲揉的更加细腻一些。准备好模子。

5，取适量面团，放入模子，使劲按压一下，使形状清晰。模子翻过来使劲磕一下，巧果胚子就出来了。

6，把胚子全部做好，不要醒发，直接开始烙制，醒发时间太久，花纹会变得不清晰。

7，做好的巧果胚子放进苏泊尔电饼铛，记得留一些空隙，因为烤的过程会膨胀。

8，选择锅盔功能，开始烙制巧果。大约10分钟之后，巧果就烙好了。

9，烙好的巧果。

10，很好吃，越嚼越香。

食材明细：

主料：：面粉125g，牛奶60g，

辅料：：酵母1g，糖10g，

七夕巧果巧食的做法步骤：

1.准备食材：面粉：125g，牛奶：60g， 酵母：1g，糖：10g

2.将面粉酵母和糖混合搅拌均匀后，倒入牛奶。

3.和成面团放在湿润温暖处进行发酵。

4.见面团表面滋润就可以下面剂,不必等面团蓬发过大，因为面团如果蓬发过度，用模具磕造型时纹路就会不那么清晰了。

5.在模具中薄薄撒上一层面粉防粘。

6.把切好的面剂团成圆球，光滑的一面向下放入模具，适度用力按压，如果面剂太大，可以用剪刀剪掉多余的面，剪之后一定要记得把表面重新按压平整，不要留下剪过的痕迹。

7.烤箱预热180度。将磕出的巧果用食用色素装饰一下。烤箱中层，15分钟左右出炉。请根据自己烤箱的习性相应调整温度和时间。只要看巧果被烤得像小气泡儿一样充盈，表面金黄就说明成熟了。

8.可以用彩线和流苏将巧果串起来进行装饰。

9.相传，在每年农历七月初七的夜晚，是天上织女与牛郎在鹊桥相会之时。

10.织女是一个美丽聪明、心灵手巧的仙女。

11.如果凡间的女子在这一天晚上向她乞求智慧和巧艺，织女会将自己的技艺毫无保留地传授给人们，所以七月初七也被称为乞巧节。

12.“巧果”也叫乞巧果子，吃了七夕节供奉的巧果，人会变得很聪明，手会变得很灵巧。

13.故事讲完了，“巧果”也作好啦，我去求织女姐姐把我变聪明去了哈！大家七夕快乐！

小贴士：

1.巧果的口感很像奶香味的烤馒头，香香的，有嚼劲儿，并不是酥软的口感。
2.这里用到的酵母的量不是很大，目的是为了不让面过度蓬发，影响造型。
3.面团饧发至表面滋润就可以下面剂,不必等面团蓬发过大，因为面团如果蓬发过度，用模具磕造型时纹路就会不那么清晰了。
4.牛奶的用量请根据您使用的面粉吃水量适当调整。
5.liuliu不喜欢太甜，所以此方甜度适中，如果您喜甜，可以适当加大糖的用量。
6.如果没有烤箱，可以用平底锅烙制。

食材明细：

主料：：小麦粉2斤，

辅料：：鸡蛋四个，芝麻适量，

配料：：糖4两，食用油适量，

端午美食—巧果的做法步骤：

1.将面粉倒入一个干净的盆中，往盆中磕入鸡蛋

2.加入糖、适量食用油、按照自己的口味加入芝麻，个人认为芝麻多点比较好，香

6.擀面棍不断的卷起，来回擀至，注意一定要撒上薄面，不然面粉就粘起来了

9.每个长方形对折后剪三刀，摊开，将一头穿过中间的孔，就形成巧果的雏形啦

10.油温四成热的时候进行下锅炸制，两面金黄即可捞出，稍微晾下油，待冷了即可食用。

小贴士：

巧果的制作最重要的是擀面，一定要将面皮擀薄，如此下油锅炸的时候才能保证巧果的脆爽，油温不能太高，不然很容易焦

食材明细：

主料：：自制蝴蝶面适量，

辅料：：西红柿适量，青椒适量，莴笋适量，萝卜条适量，猪瘦肉适量，

配料：：盐适量，糖适量，鸡精适量，料酒适量，生抽适量，香醋适量，葱姜末适量，花椒适量，

巧拌蝴蝶面的做法步骤：

1.蝴蝶面备用。做法可参照：http://home.meishichina.com/space-1900992-do-blog-id-444244.html

2.猪瘦肉切成小丁，加盐，鸡精，糖，料酒腌制15分钟。

3.锅中加底油，下入腌好的猪肉丁加葱姜末和生抽爆炒一下备用。

4.把青椒、莴笋、西红柿和萝卜条分别切丁备用。（蔬菜可以换成自己爱吃的，萝卜条也可换成榨菜）

5.锅中加适量水，大火滚开后，下入蝴蝶面煮熟捞出。

6.泡在凉水中漂凉。

7.捞出盛在盘子里。

8.把各种菜丁和肉丁放在面上。

9.加入盐，鸡精，白糖，生抽，香醋。

10.锅中加少许油，加入花椒粒炸出香味，捞出花椒不要。

11.趁热浇在蝴蝶面上，拌匀即可。

12.成品图