“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”，经常去餐厅的人，对菜谱是再熟悉不过了，这些菜单不是心血来潮就开具的。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?也许"巧达浓汤"就是你要找的，相信能对大家有所帮助。
食材明细：
青花椰菜1/2个，法国面包2片，白酱1杯，水4杯，盐1小匙，糖1/2小匙，洋香菜末1/2小匙，起司粉1/2小匙
巧达浓汤的做法步骤：
1.青花椰菜洗净，切小块，放入滚水中汆烫约一分钟即捞出，放入果汁机打成青花椰菜汁备用。
2.将法国面包切小丁，放入烤盘中，再置入已预热至160℃的烤箱中烤5分钟，至表面略微焦黄时取出备用。
3.取另一锅加入水煮至滚沸，放入作法1的青花椰菜汁及调味料A搅拌均匀后，再加入白酱以中火续煮至浓稠时即熄火，食用前撒上调味料B与作法2的面包丁即可。
97mSw.com相关阅读
蛤蜊培根巧达浓汤
食材明细：
蛤蜊8颗，培根丁1/2大匙，洋葱丁1/4大匙，西芹丁1/4小匙，红萝卜丁1/4小匙，马铃薯丁1/4小匙，奶油1大匙，盐1/4小匙，面粉1大匙，动物性鲜奶油50㏄，鸡高汤300㏄
蛤蜊培根巧达浓汤的做法步骤：
1.蛤蜊泡水吐砂后，放入沸水中烫至开口，取出蛤蜊肉备用。
2.热锅，放入奶油融化后，加入培根丁、洋葱丁、西芹丁、红萝卜丁及马铃薯丁炒香，先取出培根丁备用。
3.于作法2中加入面粉略炒至煳状。
4.再加入高汤、动物性鲜奶油、作法1的蛤蜊肉拌匀并煮沸，以盐调味并洒上培根丁即可。
巧达鱼汤
食材明细：
带骨鲑鱼400公克，马铃薯100公克，洋葱100公克，红萝卜30公克，鲜奶100㏄，奶油40公克，鱼汤800㏄，火腿粒20公克，月桂叶1片，百里香1/4小匙，胡椒粒5公克，盐1茶匙，面煳1茶匙
巧达鱼汤的做法步骤：
1.将带骨鲑鱼洗净，取下鱼肉切粒，鱼骨留下备用。
2.将马铃薯、红萝卜、洋葱均洗净，去皮后切小丁粒。
3.奶油放入锅中烧融，加入一半的洋葱与作法1的鲑鱼骨，以大火炒出香味，加入鱼汤、月桂叶、百里香和胡椒粒，改中火续煮约20分钟，过滤出汤汁。
4.将作法3倒入锅中中火煮开，加入鲑鱼粒、马铃薯、红萝卜、另一半洋葱、鲜奶和盐续煮至滚，徐徐加入面煳以小火煮至浓稠，撒上火腿粒即可。
蛤蛎巧达汤
食材明细：
蛤蜊300公克，洋葱1/4个，红萝卜20公克，西芹30公克，马铃薯100公克，培根20公克，奶油30公克，鱼汤800㏄，鲜奶油100㏄，白酒少许，百里香少许，月桂叶1片，Worcester汁1茶匙，面煳2大匙
蛤蛎巧达汤的做法步骤：
1.将蛤蜊泡水吐沙干净后洗净；洋葱去皮后洗净，切碎备用。
2.将红萝卜、马铃薯去皮、洗净，西芹洗净，一起与培根切成小粒备用。
3.锅中放入奶油烧融，加入洋葱以小火炒至软，再加入白酒、百里香、月桂叶和鱼汤煮匀，再加入蛤蜊煮至蛤蜊微开。
4.将作法3的蛤蜊捞出，取出蛤蜊肉并切碎。
5.续将作法2加入作法3中以小火煮约30分钟，徐徐加入面煳续煮至浓稠，淋入Worcester汁，最后撒上作法4即可。
巧达海鲜面包汤
食材明细：
欧式球状硬面包2个，奶油50公克，面粉50公克，高汤500㏄，白鱼肉片适量，蛤蜊适量，蟹肉适量，虾仁适量，花枝适量，洋葱1/2个，西洋芹1根，盐少许，胡椒粉少许
巧达海鲜面包汤的做法步骤：
1.将面包切去上盖，内部挖空成碗状备用。
2.用小火热锅，将奶油放入锅中融化，离火放入面粉搅拌至干松，再慢慢加入高汤拌匀(或用果汁机搅拌)备用。
3.将所有材料Ｃ汆烫熟，蛤蜊去壳取肉备用。
4.热油锅，将洋葱、西洋芹切末，放入锅中炒香，倒入作法2的材料一起煮滚，再加入作法3的所有材料用小火煮至浓稠，加入调味料拌匀后熄火，趁热装入作法1的面包碗中即可享用。
鲜贝醇香草莓巧达汤
食材明细：
洋芋1/2颗，红萝卜1/5条，新鲜干贝4粒，草莓10粒，面粉1大匙，奶油1大匙，鲜奶油2大匙，鸡汤3杯，盐适量，糖适量
鲜贝醇香草莓巧达汤的做法步骤：
1.先将面粉和奶油混合拌炒后，加入鸡汤及鲜奶油调匀煮沸，成为奶油浓汤。
2.洋芋、红萝卜切丁后放入作法1的锅中煮熟，再加入干贝及草莓，煮至草莓软烂。
3.最后以盐、糖调味即可盛盘上桌。
巧巧蛋
食材明细：
鸡蛋800克，卤汁300克
巧巧蛋的做法步骤：
1. 将鸡蛋用清水洗净外壳，放入瓦煲内加清水过蛋面3.5厘米的高度，盖盖烧开；
2. 约经5分钟便妥（注意不要将清水烧开后然后放入蛋，以免使蛋壳爆裂）；
3. 把烧熟的鸡蛋取出放入凉水内浸3至5分钟，再取出盛于容器内；
4. 把每个蛋壳剥去，用竹签将烧熟鸡蛋串起来备用；
5. 把卤汁倾入瓦煲内，置放火炉上，再将先准备好的鸡蛋放入卤汁煲中，用文火煮5分钟；
6. 把卤汁取离火炉，停放10分钟，把卤蛋取出；
7. 将芝麻撒于蛋上，微凉后即可食用。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
喜欢《巧达浓汤》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解健康食疗的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了洋葱浓汤专题，希望您能喜欢！
