免烤快手的奥利奥芝士蛋糕

食材在我们生活中随处可见，地方美食的差异往往就是食材的差异。食材是美食文化的地基，你平时对食材了解比较多吗？急你所急，小编为朋友们了收集和编辑了“免烤快手的奥利奥芝士蛋糕”，相信能对大家有所帮助。

食材明细：

主料：：奥利奥饼干碎140克，淡奶油440克，奶油奶酪200克，

辅料：：细砂糖70克，

免烤快手的奥利奥芝士蛋糕的做法步骤：

1. 准备好所需要的原料。

2. 取100克奥利奥饼干碎放入碗里，加入40克淡奶油。

3. 用刮刀拌匀。

4.倒入慕斯圈中，用刮刀压实压平。

5.软化的奶油奶酪中加入30克细砂糖。

6.打发均匀。

7.400克奶油中加入40克细砂糖打至六分发。

8.打发好的淡奶油加入奶油奶酪中。

9. 再加入剩余的40克奥利奥饼干碎。

10.翻拌均匀。

11. 倒进慕斯圈中，用刮刀辅助压实后，抹平表面，放冰箱冷藏4小时以上。

12. 取出冷藏好已经定型的蛋糕，用热毛巾敷一下慕斯圈四周即可脱模。

13.成品

14.成品

15.成品

16.成品

小贴士：

1、奥利奥饼干碎不需要过于细碎，有颗粒的口感才好。
2、奶油奶酪要完全软化，不然和奶油搅拌的时候会有结块，很难拌匀，影响口感也不美观。切记切记切记！！！
3、表面装饰可以任意发挥。
4、我用的模具是屋诺（UN27201）14厘米方形慕斯圈，配方正好是一个的量。也可以用几个小的慕斯圈，更容易脱模，吃起来也方便，不需要再切块了。

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奥利奥芝士蛋糕(1)

食材明细：

主料：：奥利奥饼干碎100g，黄油75g，奶酪160g，牛奶100g，鸡蛋5个，低筋面粉35g，玉米淀粉20g，白砂糖80g，

辅料：：奥利奥饼干8块，白醋几滴，香草精2滴，

奥利奥芝士蛋糕的做法步骤：

1.将25g黄油隔热水融化，然后加入饼干碎混合搅拌均匀

2.将拌匀的饼干碎平铺在8寸蛋糕模具底部, 按压紧后放冰箱冷藏30分钟

3.奶酪隔热水搅拌至光滑细腻无颗粒，加入牛奶和融化后的50g黄油搅拌均匀

4.分次加入蛋黄搅拌均匀，然后加入过筛后的低筋面粉和玉米淀粉、香草精，刮拌至无颗粒状态

5.蛋白中加入几滴白醋低速打成粗泡泡，分次加入白砂糖慢慢快速继续打，直至打到提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角的时候就可以

6.将1/3蛋白糊取出倒入蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，采用切拌或者从下往上翻拌的方法，将拌好的蛋黄糊全部倒进余下的蛋白盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合

7.把奥利奥饼干掰碎几块放入面糊中

8.用橡皮刮刀轻轻搅拌后，倒入蛋糕模具中，端起振动几下

9.准备一个大烤盘，注入水，放入烤箱最低层，150度预热好后，将装了蛋糕糊的模具放入中下层，上下火烤55分钟

10.烤完后打开烤箱，最出蛋糕模具，自然冷却，喜欢口感更佳的可以放冰箱中冷藏后食用 。

小贴士：

1、做法和戚风原理一样
2、蛋糕烤好后，可以在蛋糕表面进行装饰更漂亮
3、蛋糕一定要凉透后再切。

奥利奥冻芝士蛋糕

食材明细：

主料：：奥利奥饼干35g，淡奶油160g，细砂糖25g，

辅料：：奶油奶酪75g，

奥利奥冻芝士蛋糕的做法步骤：

1.将奥利奥饼干装入袋子中碾碎。

2.在袋子中倒入淡奶油揉搓均匀。

3.将饼干碎放入模具中压平。

4.搅拌碗中加入淡奶油、细砂糖，用搅拌器搅拌。

5.在锅中放入奶油奶酪、细砂糖、搅拌好的淡奶油，继续搅拌均匀。

6.将搅拌好的奶油在饼干表面覆盖均匀，放入冰箱冷冻3小时。

7.在蛋糕表面用裱花袋裱好花，并放上奥利奥饼干即可。

奥利奥芝士月饼

食材明细：

主料：：奥利奥饼干适量，奶油奶酪125克，细砂糖30克，酸奶100克，吉利丁片2.5克，苦甜巧克力100克，

奥利奥芝士月饼的做法步骤：

1.吉利丁片泡入冰水中软化；

2.奶油奶酪室温软化打至顺滑；

3.分两次加入细砂糖，第二次加入时需要让第一次的细砂糖完全融入奶油奶酪中；

4.边搅拌边加入酸奶；

5.然后加入牛奶搅拌均匀；

6.吉利丁片沥干水分，隔热水化开备用；

7.将吉利丁片液倒入奶油奶酪液中搅拌均匀；

8.加入掰碎的奥利奥饼干碎拌匀；

9.巧克力放入热水中将巧克力化成液态；

10.用筷子辅助将巧克力液倒入模具中抹匀放入冰箱冰硬；

11.倒入奶油奶酪液到8分满，再送入冰箱冰硬；

12.再用巧克力液封口，待封口的巧克力冰硬后从模具中小心取出即可。

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