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1.菜汁面饼
食材明细:
面粉1碗,鸡蛋2个,胡萝卜一根,培根适量,洋葱适量
菜汁面饼的做法步骤:
1.胡萝卜和洋葱分别加入适量清水榨汁,之后过滤待用,不过滤保留菜渣一起煎饼也行,更健康。(我不喜欢胡萝卜渣,所以只用了汁)
2.将面粉、鸡蛋、培根、菜汁、精盐、鸡精、胡椒一起倒入大碗混合。
3.搅拌成为稀酸奶一样粘稠的面糊。菜汁不要一次性加入,而要慢慢添加,免得太稀。
4.炒锅加入少量油,让锅里均匀沾上油,浇入2汤勺面粉糊,慢慢旋转油锅,让面糊均匀布满锅里,保持两圈的最小火慢慢加热3、4分钟。
5.下层熟了就可以轻易翻面,继续保持小火煎熟即可。不同的炉灶热量不同,不要弄糊了。
6.煎好就可以开吃了!
小贴士:
可以用肉末、香肠、火腿等代替培根,不放也行。
2.爱心面饼
食材明细:
主料::米粉1碗,
辅料::清水1碗,
配料::白糖2-3汤勺,
爱心面饼的做法步骤:
1.碗里放入米粉,加入2~3勺白糖,加入适量水,用筷子搅拌均匀,至糊状。
2.在加热的平底锅(普通锅做起来较麻烦)中加入适量油,把调好的米粉糊倒进锅中,用铲子(木制的不易沾)摊平,越薄越好。当一面已经烧至金黄,再翻一面,继续烧。这时最好拿铲子不停地敲打面饼(这是我自己发现的窍门,能让饼又脆又香),即可出锅!
3.泡菜面饼
食材明细:
面粉适量,糯米粉适量,泡菜适量,肉肠片适量,鸡蛋适量,盐适量
泡菜面饼的做法步骤:
第1步食材:面粉、糯米粉、泡菜、肉肠片、鸡蛋。把鸡蛋打散再加面粉、糯米粉水适量调匀(稍干些)再加泡菜调匀(泡菜切细)加一丁点盐(因泡菜己咸)
第2步肉肠片切丁。热锅油七成热小火,料一勺上面洒上肉肠丁煎金黄翻面
第3步翻面煎金黄就可。俺先吃了哈,还热呼着呢。
4.菠菜面饼
食材明细:
菠菜二三根,鸡蛋一个,面粉(1人量)六七勺,油,水,盐
菠菜面饼的做法步骤:
1.面粉兑上水用搅蛋器打成面粉糊,把鸡蛋打散在面粉糊里,撒上适量盐,继续搅打成鸡蛋面糊。
2.菠菜洗净去根焯水(动作迅速,水中滴几滴食用油),略为挤去水分后切成小段,和鸡蛋面糊里一起搅拌匀。平底锅刷层油,把面糊铺摊在上面,用小火慢煎至两面金黄,内层熟透即可。
小贴士:
菠菜里含有大量草酸,做之前最好先焯水去除部分草酸。
5.鸡蛋面饼
食材明细:
主料::中筋面粉200g,鸡蛋2个,花生油25g,细砂糖40g,
辅料::耐高糖酵母3g,清水30g,
鸡蛋面饼的做法步骤:
1.将酵母溶于温水中。
2.面粉和糖都倒入和面盆里。
3.将两个鸡蛋磕入面粉中,加入花生油。
4.倒入酵母水,用筷子搅拌成絮状。
5.再用手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,在室温下发酵2倍大。
6.面团发酵好后揉面排气,我大概揉了5分钟,再将面团分成5份,揉成光滑的圆形。
7.将小面团用手掌压一下,再用擀面棍擀一擀,不用擀太薄,要有点厚度,放在烤盘上。
8.预热东菱K40C烤箱到上火120度,下火150度,烤箱预热的时间正好是醒面的时间,在醒面后的面饼坯上铺一张油纸,再放上另一个烤盘。放入烤箱最下面一层,烘烤12分钟,为了上色更均匀,再将面饼翻面,移至中下层,继续烘烤7分钟。
![面饼](http://static.97msw.com/pc/img/meishi.png)
更新时间:2023/11/04