蔓越橘核桃南瓜面包

食材明细：

蔓越橘山核桃果酱：，蔓越橘（cranberry）170克，新鲜或冷冻皆可，砂糖100克，山核桃300克，烤熟，剁碎，现成的单层派（批）皮面团，番薯泥馅料：，熟番薯泥900克（约2个中等大小的番薯），无脂奶水（淡奶）1罐（340克），砂糖75克，大鸡蛋1个，略微打散，大鸡蛋白2个，略微打散，香草精1/2茶匙，肉桂粉1/2茶匙，肉豆蔻粉（groundnutmeg）1/4茶匙，众香籽粉（groundallspice）1/4茶匙，盐1/8茶匙

蔓越橘山核桃果酱番薯派的做法步骤：

1.制作蔓越橘山核桃果酱：取一小锅，加入蔓越橘、1/2杯糖和120毫升水。沸后转小火，续煮10分钟，至蔓越橘裂开变软，熄火。搅入山核桃。置凉。

2.烤箱预热至230摄氏度。面团成直径30厘米的圆形派皮，放入直径25厘米的派盘，派皮边缘上卷。

3.取一金属大碗，倒入番薯泥、奶水、2/3杯糖、鸡蛋、蛋白、香草精、肉桂粉、肉豆蔻粉、众香籽粉和盐，拌匀。

4.冷却的果酱倒入派盘，再倒入番薯泥馅料。

5.放入烤箱烤10分钟，然后将烤箱温度降至180摄氏度，续烤40分钟，至派馅密实即可。取出放在冷却架上，置凉30分钟。放入冰箱，至完全冷却。

食材明细：

新鲜蔓越橘1/2杯，蜂蜜1/4杯，五香粉1/4茶匙，肉桂1/8茶匙，熟梨子2只，去皮及芯，并切碎，小型菲洛(面皮)壳2盒（2.1盎司），解冻的，碎美国加州核桃1/4杯，打磨精细的橘皮粉适量

蔓越橘梨子蛋挞的做法步骤：

1.将蔓越莓、蜂蜜、香料和桂皮放入一个平底深锅里。

2.先煮沸，减小火慢煨5分钟。拌入梨子再煨10分钟，或直至剩余汁液煨干。使之冷却，然后汤匙舀出混合物放进菲洛杯中。

3.将加州核桃置于顶端，然后轻轻研磨橘子皮再置于上端。

食材明细：

主料：高粉350g，鸡蛋1个，盐3.5g，黄油30g

辅料：牛奶170g，糖58g，酵母3.5g

蔓越莓核桃面包的做法步骤：

1，后油法。将主料依次投入面包机桶内，进行和面。揉至光滑，加入黄油。

2，继续揉至能够拉出大片薄膜（完全扩展阶段）放至温暖处，进行发酵。

3，发酵至二倍大，取出；排气。分等量６份。静置１５分钟左右。

4，擀成长圆条形。

5，所示如图，摆成“６”字型　将左６的口里自下上条从而上钻出。

6，将右上条从６口自上而下钻出来。

7，翻面，将左上条和右下条两个末端捏紧。

8，放入模具，放烤箱二发。

9，在二发好的面团上，刷蛋液；均匀撒上核桃和蔓越莓。

10，烤箱预热；１７０度　１８分钟。出炉出，撒薄薄的糖粉，看上去是不是很浪漫感觉的

11，早餐也要营养哟！

12，内部的组织也是棒棒哒！

食材明细：

主料：：高粉350g，鸡蛋1个，盐3.5g，黄油30g，

辅料：：牛奶170g，糖58g，酵母3.5g，

蔓越莓核桃面包的做法步骤：

1.后油法。将主料依次投入面包机桶内，进行和面。揉至光滑，加入黄油。

2.继续揉至能够拉出大片薄膜（完全扩展阶段）放至温暖处，进行发酵。

3.发酵至二倍大，取出；排气。分等量６份。静置１５分钟左右。

4.擀成长圆条形。

5.所示如图，摆成“６”字型　将左６的口里自下上条从而上钻出。

6.将右上条从６口自上而下钻出来。

7.翻面，将左上条和右下条两个末端捏紧。

8.放入模具，放烤箱二发。

9.在二发好的面团上，刷蛋液；均匀撒上核桃和蔓越莓。

10.烤箱预热；１７０度　１８分钟。出炉出，撒薄薄的糖粉，看上去是不是很浪漫感觉的

11.早餐也要营养哟！

12.内部的组织也是棒棒哒！

烘焙爱好者都喜欢屯材料，越积越多，事实上，浪费了很多，看着它坏，却想不起到底做啥好？不知道是不是跟我一样。

当初看着谁做了啥，书上哪个吸引人，跃跃欲试，最终材料是越屯越多，最近进入冷静期了，模具也不败了，材料也不败了，当然基础的，类似粉、糖之类那是必备的，绝不会断货滴，嘿嘿。但是已经不大买新的新鲜材料了，看家里的有啥材料，自己慢慢消耗自家材料，琢磨着做，也有一番乐趣～

今天的这款面包，看似材料多，却是家里随手就有的食材，于是决定开做，尝尝带有红酒的面团会是啥样呢？

红酒蔓越莓核桃面包

材料（可做8个）

金像高粉220克，美玫低粉30克，黑麦10克，速溶干酵母2.5克，盐3克，脱脂奶粉5克，细砂糖35克，水120克，红酒（张裕干红）33克，无盐黄油18克；

整粒蔓越莓65克；

核桃65克

红酒（张裕干红）200克，煮蔓越莓用；

装饰：15克无盐黄油软化，挤条用；

红酒蔓越莓核桃面包的做法

1.整粒蔓越莓放入红酒中，煮至沸腾，收干，红酒只剩33克即可；

33克红酒备用；

蔓越莓用厨房纸吸干水分备用；

核桃切粒备用；

2.所有材料混合（除黄油、蔓越莓、核桃），揉至光滑；

3.添入黄油，将面团揉至具薄膜状态的扩展阶段；

4.将蔓越莓、核桃均匀揉进面团；

5.面团滚圆，放入盆内，盖上保鲜膜，温暖处发酵至2倍大；

6.取出发酵好的面团，分割，滚圆，盖上保鲜膜，松弛20分钟；

7.手摁面团成圆形，翻面，自上而下卷起，成橄榄形，收口处捏紧；

8.放入烤盘，盖上保鲜膜，温暖处二次发酵；

9.发酵结束，面团刷蛋液，中间划痕，挤入黄油；

10.烤箱预热180度，上下火，中层，20分钟；

网站小提示

红枣和核桃能一起吃:两者同食有补血、益智、抗衰老的功效

核桃和芝麻能一起吃:改善皮肤弹性，保持皮肤细腻。