麻辣酱

食材明细：

主料：：面粉400g，温水适量，油适量，

辅料：：甜辣酱适量，番茄酱适量，孜然适量，小葱适量，白芝麻适量，

麻辣酱香饼的做法步骤：

1.准备好主料，面粉和温水！

2.活成面团！

3.拿来摔一下，饼会更劲道！

4.擀平一些，中间放油！

5.把油揉进面里面，揉均匀！

6.擀平以后抹一层油！用刀分成几份！

7.一步步把它叠好！

8.擀平放入电饼铛！开上下火！

9.准备配料！

10.两年烙成金黄，中间鼓起，就可以了！中间鼓起说明已经分层了！

11.依次刷上番茄酱，甜辣酱，撒上孜然和麻辣一加一的粉！然后是熟的芝麻，最后撒葱花！

12.成品图再来一张！本来打算明天早上配豆浆！结果晚上就被清盘了！

小贴士：

酱可以多种多样！我家用的酱主要都是孩子们平时经常吃的，辣椒放的也不多！喜欢吃辣的可以多放一些！

食材明细：

主料：：鸡翅根10个，

辅料：：葱适量，豆瓣酱1勺，白糖1勺，啤酒1瓶，姜适量，蒜适量，

麻辣酱鸡翅根的做法步骤：

1.烧开水后将鸡腿放入锅中！加入葱姜煮出血水！

2.起锅加油热后放入如图材料！炒香！

3.小火放入一勺豆瓣酱！炒出红油！再加1勺白糖！然后将鸡腿放入锅中！

4.炒至金黄加入一瓶啤酒！十三香酱油！可以不加盐因为豆瓣酱就是咸的！

5.大火烧开后转小火！煮大约三十分钟后收汁！

6.盛盘出锅喽！好吃?

食材明细：

主料：苦瓜200g

辅料：橄榄油适量，盐适量，生抽适量，白糖适量，麻辣酱适量

麻辣酱拌苦瓜的做法步骤：

1，苦瓜洗干净

2，苦瓜去瓤

3，苦瓜切成条

4，煮锅加水，加少许盐

5，加少许油

6，苦瓜入锅焯水

7，焯水后的苦瓜放到凉开水中过凉

8，过凉后的苦瓜捞出沥干水

9，碗中加盐

10，加白糖

11，加生抽搅拌均匀

12，再加麻辣酱搅拌均匀

13，加橄榄油搅拌均匀成麻辣汁

14，沥水后的苦瓜放到盘子里

15，将麻辣汁浇在苦瓜上

16，即可享用。

小贴士：

1、淡油盐水焯苦瓜，可以去除苦味，也可以减少营养流失。
2、麻辣汁依据个人口味调制。

酱黄瓜是夏季餐桌上必不可少的一道小菜，无论佐粥还是下饭，都是一上桌就遭哄抢的节奏，绝对比鸡鱼肉蛋更受欢迎。

夏季又是黄瓜大量上市的季节，有空的时候，做上一大盆酱黄瓜，不仅物美价廉，而且大大减轻煮妇们做饭的负担。

酱黄瓜怎么做才好吃呢？配方很多，做法多样，各有千秋。

最近看到一个配方，据说是轻易不传的秘方可怎么让我看到了呢？今天来与筒子们分享。

麻辣酱黄瓜：经典小菜酱黄瓜的秘密配方

材料：黄瓜1000g，尖椒200g，大蒜2头，姜片50g，香菜10棵；盐1大勺，白糖2大勺；

色拉油3大勺，酱油300g（或生抽250g+老抽50g），味达美2大勺，白糖100g，白酒3-4大勺；

干红辣椒10个（喜欢辣请多放），花椒1大勺（喜欢麻请多放），姜片10片（炝锅用）（标准量勺：1大勺=15ml，1小勺=5ml；味达美是一种调味酱油，有鲜味，可代替味精；没有也可不放。）

麻辣酱黄瓜的做法

1、黄瓜洗净，切成粗条，加入盐1大勺和白糖2大勺，腌制大半天，中间翻动几次，至黄瓜充分出水；

2、将黄瓜条尽量挤干水分；

3、放入大盆；

4、加入切大片的尖椒、切片的姜蒜和香菜梗、香菜根；

5、起炒锅，烧热后加入色拉油，爆香姜片后，下入干红辣椒段和花椒，小火煸炒至香味浓郁；

6、加入酱油；

7、加入味达美；

8、加入白糖；

9、大火烧开1、2分钟后，加入白酒，立即关火；

10、待汤汁冷却到温热时，将汤汁和佐料一起倒入大盆的黄瓜中，拌匀腌制，片刻后可食，2、3天后更入味。

密封冷藏保存，随吃随取，2周不坏，更长时间我就不知道了。

麻辣酱黄瓜食材搭配小提示

香菜和黄瓜不能一起吃:黄瓜中含有维生素C分解酶，可破坏其他食物中所含的维生素C，而香菜为含维生素C较高的食物，若将其和黄瓜同时食用，会使香菜中所含的维生素C受到破坏，失去原有的营养价值。

黄瓜和菜花不能一起吃:菜花中维生素C含量亦较丰富，每100克约含88毫克，若与黄瓜同食，菜花中的维生素C将被黄瓜中的维生素C分解酶破坏，故不宜配炒或同吃。

肥肠又名猪大肠、猪肠。猪肠是用于输送和消化食物的，有很强的韧性，并不象猪肚那样厚，还有适量的脂肪。根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头，它们的脂肪含量是不同的，小肠最瘦，肠头最肥。

材料：

主料：肥肠300克，，

辅料：麻椒1茶匙，红椒30克，青椒30克，蒜适量，植物油25克，食盐1/3茶匙，豆瓣酱25克，，

麻辣酱香肥肠的做法步骤：

1. 熟肥肠切成小段，入开水锅焯烫出脏污后捞出。

2. 蒜瓣洗净用刀拍扁成松散状。

3. 青红尖椒洗净切成斜段。

4. 炒锅里倒入油，放入麻椒粒小火炸出香味。倒入面酱小火炒至黏稠颜色暗红。

5. 放入青红椒段，小火翻炒出香辣味。

6. 倒入肥肠段、蒜瓣、精盐大火翻炒。