麻酱牛肉凉面

食材明细：

牛肉(瘦)150克，芝麻酱75克，味精2克，料酒10克，香油75克，大葱15克，姜10克，八角2克，盐2克

麻酱牛肉的做法步骤：

1. 将熟牛肉切成10厘米长、2厘米宽、0.5厘米厚的肉条；

2. 将熟牛肉条整齐地放入盘中；

3. 麻酱用香油?开；

4. 炒勺上火，放入香油烧热，投入大料、葱段、姜片煸出香味；

5. 加入料酒、白汤、盐烧开，捞出佐料；

6. 将肉条轻轻推入，用微火焖透；

7. 再移旺火，加入味精，边晃动边用?好的麻酱均匀淋芡，再淋入香油；

8. 将肉条颠翻过来，出勺装盘即可。

小贴士：

本品需白汤适量，如果没有白汤可用清水代替。

食材明细：

主料：：面条适量，

辅料：：牛肉适量，胡萝卜适量，黄瓜适量，茭白适量，

配料：：麻酱适量，老干妈辣酱适量，醋适量，生抽适量，糖适量，香油适量，

牛肉麻酱凉面的做法步骤：

1.茭白和胡萝卜切丝，下热水锅焯熟。

2.鸡蛋打散摊成蛋皮。

3.所有食材加工成丝状。

4.熟牛肉切成手指粗。

5.两勺麻酱，一勺生抽，一勺醋，一小勺糖，一勺香油，加一点热水调成拌面酱。

6.下面条，把面条先沥干，用凉白开冲掉表面的面糊，保证口感爽滑。

7.面条放入大碗中加入调面酱拌匀。

8.加上菜码，别忘了加点老干妈，开吃吧。

食材明细：

麻酱适量，毛豆适量，黄瓜适量，豆角适量，水萝卜适量，紫甘蓝适量，木耳适量，辣椒油适量，香油适量，生抽适量，醋适量，盐适量，芥末油适量，蒜适量，蒜适量，香油适量，白糖适量，味精适量

麻酱凉面的做法步骤：

第1步取一个碗，放入适量麻酱。先加入香油搅拌，使麻酱泻开。

第2步再放入辣椒油搅拌。再加入芥末油搅拌。

第3步待麻酱与香油、辣椒油、芥末油充分混合后，再加入生抽、醋搅拌。最后调入蒜末、盐、味精、白糖，搅拌均匀即可。

第4步调好的麻酱汁装入瓶中，放入冰箱冷藏，能保存3个月，随用随取把黄瓜洗净，切丝；紫甘蓝洗净，切丝，用盐腌制一下；水萝卜洗净，切丝；豆角择去老筋，放开水锅中，焯一下，捞出，过凉水，切丝；木耳泡发，洗净，去蒂，切丝；毛豆煮熟，去皮。

第5步锅里放水，置火上，大火烧开，放入荞麦面手擀面，煮熟。捞出，过一下冰水，捞出，在面上放上上面各种菜码，浇上麻酱汁即可。

麻酱凉面

今天带儿子去社区吃糖丸了，然后又在楼下玩滑梯了，有好多小朋友一起玩滑梯儿子玩得很高兴到中午也不愿回家，于是就去了肯德基。这种快餐吃过一次再也不想第二次了，钱到没

食材配方

主料：

挂面

香油

盐

白糖

醋

酱油

大蒜

麻酱

芝麻

花生米

做法 共11个步骤

1.大蒜切末，花生米烤熟后斩碎

2.黄瓜洗净切丝

3.锅中烧开水，煮面条

4.面条煮熟后捞出过凉水

5.面条沥干水分，倒入适量香油拌匀

6.放入黄瓜丝和蒜末

7.放入两勺麻酱

8.放入适量白糖

9.倒入适量酱油

10.倒入适量醋

11.拌匀后放入花生碎，撒上芝麻即可

食材明细：

主料：：面条200克，

辅料：：鸡胸肉1块，

麻酱鸡丝凉面的做法步骤：

1.小葱切碎、榨菜切碎备用

2.鸡肉煮熟凉一下撕成细丝备用

3.水烧开下面煮熟

4.捞入碗中加入2勺麻油拌匀

5.放上小葱花、榨菜粒

6.浇上3勺味之鲜生抽、2勺香醋、2勺芝麻酱、1勺花生酱、1勺辣椒油

7.拌匀，又香又辣的一碗鸡丝凉面就好了