食材在我们生活中随处可见，不同的食材使食物有不同的功效。中国美食文化很重视食材，你对哪些食材了解较多？下面是小编精心收集整理，为你带来的香辣麻酱凉面，欢迎阅读，希望大家能够喜欢！
食材明细：
主料：：面粉90g，鸡蛋2个，黄瓜1根，木耳7朵，生菜3叶，
辅料：：食盐5g，芝麻酱10g，辣椒粉5g，植物油10ml，五香粉2g，老抽1g，醋3ml，芝麻油3ml，花生碎5g，鸡粉2g，孜然粉2g，白芝麻3g，
香辣麻酱凉面的做法步骤：
1.称取面粉放入碗中。
2.根据面条机的提示适量的加入清水。
3.开始出面。
4.面条全部做好，撒一点儿玉米面防粘。
5.先来做辣椒油：辣椒粉、2g食盐、五香粉、孜然粉、白芝麻和鸡粉放入碗中。
6.锅中加热植物油，然后倒入辣椒中，搅拌均匀。
7.2个鸡蛋打散，在锅中摊一个鸡蛋饼。
8.干木耳跑法，放入锅中煮熟。
9.黄瓜、木耳和鸡蛋切丝，生菜撕成小块儿。
10.锅中做水，水开了以后煮面。
11.面条煮至断生，过凉水。
12.接下来调芝麻酱：芝麻酱、剩余的3g食盐、食醋、老抽、芝麻油放入碗中，加入少许开水后搅拌均匀。
13.根据个人喜好加入辣椒油。
14.最后拌入切好的蔬菜。
15.浇上调好的麻酱。
16.撒点儿花生碎开吃啦~
小贴士：
蔬菜可以根据自己的喜好来添加。
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爽口麻酱凉面
食材明细：
主料：：湿面条500g，
辅料：：盐2勺，生抽2勺，芝麻油4勺，芝麻酱2勺，醋2勺，糖2勺，老干妈2勺，大蒜子6颗，黄瓜0.5根，绿豆芽100g，胡萝卜0.5根，冰块8块，
爽口麻酱凉面的做法步骤：
1.湿面条500克（双人份）
2.锅内放水煮开后下入面条，煮开，再加一小碗冷水再次开过后捞出。面条过冷水2-3次后拌入2勺芝麻油以防止黏连。加如冰块稍拌后备用。
3.黄瓜切丝，胡萝卜切丝，豆芽去根。胡萝卜和豆芽焯水后捞出过冷水备用。
4.调酱汁。大蒜捣碎成蒜蓉，加入生抽2勺，盐2勺，醋2勺，芝麻油2勺，糖1勺，老干妈2勺，芝麻酱2勺调成酱汁。
5.将豆芽，黄瓜，胡萝卜以及酱汁倒入面条中，拌匀即可。
6.注意事项：1.面条不可煮太久，否则会影响口感。2.面条煮好后最后一定要加冰块，如果没有冰块过冰水也行，这是冰凉爽口的关键。3.芝麻酱和糖都不可省略，放和没放芝麻酱口感会差很多，糖可以起到提鲜的作用。
葱油麻酱凉面
食材明细：
主料：：面条一斤，葱适量，芝麻酱适量，黄瓜半根，油炸花生米适量，蒜适量，煮鸡蛋一个，小番茄两个，
辅料：：玉米油适量，盐适量，醋适量，生抽适量，油泼辣子适量，
葱油麻酱凉面的做法步骤：
1.一斤面条备用。
2.入开水锅煮熟，添两次水即可。
3.盛出过凉白开沥干水分备用。
4.黄瓜改刀成丝，蒜捣成泥加凉白开调成蒜汁，芝麻酱加凉开水调稀，葱油提前炒好备用。
5.取适量凉面，放入黄瓜丝。
6.依次加入葱油，芝麻酱，蒜水，油泼辣子，花生米，盐，醋，生抽。
7.搅拌均匀，放入鸡蛋，小番茄，撒上葱末即可享用。
8.家常面食，请您品鉴。
9.成品图。
小贴士：
面锅水沥干后，拌熟油以防粘连，现吃现拌哦！祝您愉快！
简单麻酱凉面
食材明细：
主料：：挂面100克，火腿肠1个，韩国泡菜萝卜2条，
辅料：：麻酱2汤匙，盐1勺，酱油1勺，鸡精1勺，
简单麻酱凉面的做法步骤：
1.原材料
2.火腿肠和泡菜萝卜切丝，所有调料跟麻酱加水搅拌成较稠的配料
3.面条煮熟放凉水里过一下
4.把面放调料碗里，放火腿丝和萝卜丝
5.吃的时候搅拌均匀即可
麻酱素凉面
食材明细：
主料：：新鲜油面2磅(908)g，胡萝卜1根，波斯小黄瓜4根，葱2根，蒜5瓣，鸡蛋4个，
麻酱：：李锦记袋装芝麻酱1包(190)g，陈醋2大匙，味极鲜酱油2大匙，老抽1茶匙，盐1/2茶匙，
辅料：：玉米油适量，麻油2茶匙，冰水适量，
麻酱素凉面的做法步骤：
1.鸡蛋打散。
2.煎蛋皮。
3.把蛋皮切粗丝备用。
4.小黄瓜切丝。
5.胡萝卜去皮切丝。
6.把胡萝卜丝氽烫1-2分钟，过凉水。(我家不习惯吃生的，吃生的可以省去这一步。)
7.面条放入开水锅煮至透心。
8.捞起直接放入冰水里泡1分钟。
9.沥干水份，放2茶匙麻油拌匀，防粘。
10.芝麻酱一包。这芝麻酱稀度刚好，不需要再调稀。
11.芝麻酱倒入碗里，搅拌匀。
12.加入陈醋，酱油，老抽，盐，糖拌匀。(任何醋都可以的，按自己口味调。吃辣的可以放上辣椒油。)
13.蒜剁末，葱切葱花。
14.锅放少许油，把蒜末和葱花爆香。(喜欢生吃可省略，但爆一下香味更浓。)
15.把面放在碗里，放入配菜
16.拌上麻酱即可。
香辣凉面皮
食材明细：
主料：：面皮500g，
辅料：：生抽1勺，陈醋1勺，鸡精1勺，盐5g，花椒粉3g，蒜瓣5颗，姜1块，香葱1颗，酱油1勺，
香辣凉面皮的做法步骤：
1.准备好所有调料
2.将葱姜蒜切末备用
3.取一个小碗放入剁好的姜蒜，加入少许开水
4.依个人口味加入酱油陈醋生抽盐花椒粉鸡精油辣椒搅拌均匀
5.加切好的葱花
6.最后将调好的汤汁均匀的淋在凉面皮上搅拌均匀即可
香辣鸡油凉面
食材明细：
主料：：碱面适量，黄瓜适量，花生米适量，鸡油适量，
辅料：：葱花适量，白糖适量，辣椒油适量，姜适量，泡菜适量，小米椒适量，蒜适量，
香辣鸡油凉面的做法步骤：
1.配菜切好。
2.这是我用鸡肉里面的油，炸好放冰箱的。
3.一盆水，我烧开冷了一夜。我觉得自来水不高温一下，不卫生。
4.起锅。烧水。准备下面。
5.下入面条，用筷子不停搅拌。这样面不会沾锅底。
6.水开加入冷水。（这里需要轮回三次加冷水）每次煮开就加冷水。
7.煮熟将面条打出来。放入冷开水中，洗去多余的碱水。（这里需要轮回四次清洗）。
8.滤好水分。淋上芝麻油。淋好马上搅拌匀。（这里不用放在风扇里吹，因为现做现吃。）
9.然后再面条上面放入葱花。和一部分姜蒜。
10.起锅放入鸡油。
11.再把小米椒，和另一部分姜蒜下里面炒，加盐，面条就不放盐。
12.然后加入酸菜炒香。
13.把所有炒好的配菜放面条上，加入花生米。白糖。
14.淋上辣椒油。
15.然后开始搅拌。
16.装盘后。切些黄瓜丝放周围。是不是美美的。味道也是特别赞（这个凉面，我没有加醋也没有加酱油）我更喜欢香辣。
小贴士：
煮面条时，一定要分词加冷水。面条更有弹性
牛肉麻酱凉面
食材明细：
主料：：面条适量，
辅料：：牛肉适量，胡萝卜适量，黄瓜适量，茭白适量，
配料：：麻酱适量，老干妈辣酱适量，醋适量，生抽适量，糖适量，香油适量，
牛肉麻酱凉面的做法步骤：
1.茭白和胡萝卜切丝，下热水锅焯熟。
2.鸡蛋打散摊成蛋皮。
3.所有食材加工成丝状。
4.熟牛肉切成手指粗。
5.两勺麻酱，一勺生抽，一勺醋，一小勺糖，一勺香油，加一点热水调成拌面酱。
6.下面条，把面条先沥干，用凉白开冲掉表面的面糊，保证口感爽滑。
7.面条放入大碗中加入调面酱拌匀。
8.加上菜码，别忘了加点老干妈，开吃吧。
感谢您阅读“97美食网”的《香辣麻酱凉面》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了香辣鸡翅专题，希望您能喜欢！
