1.黑米松糕
食材明细:
黑米面粉100g,糯米粉120g,温水150ml,南瓜粒适量,葡萄干适量,糯米粉50g,粘米粉30g,小麦淀粉20g,牛奶190g,糖40g,玉米油20ml,抹茶粉适量,紫薯泥适量,草莓色香油适量
黑米松糕的做法步骤:
第1步准备好材料,将南瓜切成1厘米见方小丁将黑米面粉、糯米粉、盐混合均匀
第2步一点点加入水,边加边用手将面粉搓匀,直到面团用手攥可以成团并且一碰就可散开为止将拌好的面粉过筛2遍,使其再度成为粉末状
第3步将容器盖保鲜膜入冰箱醒制至少30分钟取出容器,加入麦芽糖醇代糖50g(或普通糖粉亦可),搅拌均匀,再次过筛
第4步将一半的粉过筛加入到四周刷过油的模具中,刮平表面加入一层南瓜丁和葡萄干
第5步将剩下一半的粉筛入,覆盖在上面刮平表面;水锅烧开,蒸屉上铺一层屉布,放入模具表面再盖一层屉布,加盖,蒸35分钟,关火后继续焖5分钟,取出 稍晾脱模,进行装饰即可。
第6步表面装饰小花借鉴冰皮月饼的饼皮的方法制作:牛奶加热至温,加入糖、色拉油搅拌至糖融化,晾凉;将粉类过筛加入,搅拌成均匀的面糊后静置20分钟;将面糊分成4份,分别加入适量的抹茶粉、紫薯泥、草莓色香油;将面糊上锅蒸25分钟,中间搅拌两次,蒸好后要用力搅拌至面糊很光滑,晾凉备用将面团擀薄,用大小不同的裱花嘴圆口切出 6个一组的圆形,重叠排放,中间用筷子轻压固定
第7步从最上边的一个开始卷起,卷好后用筷子在中间滚压一下,截成两朵小花整好形状
第8步做成不同颜色、不同大小的花及叶片(叶片是将面团揉成水滴形、按扁、压出叶脉按自己的喜好装饰在松糕上
小贴士:
小贴士:1. 水量的多少要视米粉的吸水程度酌情调节2. 模具最好用慕斯圈,这样底部透气,比较容易成熟3. 蒸制的时候,模具表面再覆盖屉布是为了避免蒸汽滴在松糕表面,影响美观。
2.栗糕
食材明细:
主料::糯米粉200克,粘米粉100克,
辅料::温水200M,熏豆150克,板栗丁200克,板栗片200克,蜜枣丝200克,桂花适量,
配料::糖60克,
栗糕的做法步骤:
1.蜜枣切丝。
2.生的板栗烫一下、剥去外衣,切丁和片备用。
3.称好需要的材料。
4.糯米粉和粘米粉混合加入糖、倒入温水揉成团,粉团手感比较干、有些韧性,把粉团按开,倒入板栗丁。
5.揉合成团,如上图。
6.模具内侧刷油,这糕蒸好了有粘性,刷了油脱模会方便些。
7.揪一小块粉团入模具,按压成形。
8.面上按一片板栗片、按一条蜜枣丝间隔着排放,小时候吃的糕上有红绿丝,亲亲不喜欢所以我也省了,再按上几粒熏豆。
9.蒸架上也刷油,排上整好形的糕。
10.冷水入锅,上汽再蒸约15分钟左右,关火焖两三分钟即可。
11.等栗糕出锅后趁热晒上桂花,要等稍凉后、再脱模会比较容易。
12.哎哟喂~~ 香得不得了。
3.甜香栗米烤糕—幸福出炉
食材明细:
玉米粉……100g,中粉……100g,甜玉米粒……50g,温水……30g(溶解酵母用),牛奶……150g,糖……35g,泡打粉……1/2小匙,酵母……4g,黄油……少许(抹模具用
甜香栗米烤糕—幸福出炉的做法步骤:
1将酵母溶解在温水中,静置5分钟。
2混合中粉,玉米粉,泡打粉和糖,拌匀。
3将酵母水及牛奶加入上述混合物中,拌成稍能流动的糊状,加入甜玉米粒拌均匀。
4模具中抹上黄油,倒入面糊。
5放温暖处发酵至2倍大。
6烤箱175度预热,烤制30分钟左右(插入牙签,没有粘连)
小贴士:
一定要放牛奶,要抹黄油,外焦内软,好吃呢~
4.松糕
食材明细:
大米,800克,绿豆,200克,白糖,25克,香油,20克,精盐,8克。
松糕的做法步骤:
1、把绿豆泡约4个小时后剥皮,然后放入白糖揉成馅。
2、将大米用水泡开,捞出来控干后磨成粉,然后倒入热盐水和面。把它做成20克左右圆扁面团,然后放进绿豆馅,做成松糕。
3、在蒸炉里铺一层烫过的苏子叶,将做好的松糕整齐地排列后蒸约30分钟。蒸完后焖十分钟左右,然后用凉水里洗一下。晾干以后抹上香油放到盘子里。
5.栗香黑米莜麦糕的做法
又到了吃糖炒栗子的时候,甜甜的板栗总是让人欲罢不能,但是当板栗以这种形态出现在你面前,你还认识吗?莜麦的营养价值很高,蛋白质含量平均达15.6%,高出大米100%、玉米75%、小麦面粉66%、小米60%,8种氨基酸组成较平衡,赖氨酸含量还高于大米和小麦面粉,混合黑米、糯米蒸成莜麦米饭,加上各种坚果,不仅营养丰富,做起来也十分简单。莜麦比较清脆,更有嚼劲,吃起来口感更佳丰富。这次没有加葡萄干,而是选择了蔓越莓,因为蔓越莓是一种天然抗菌保健水果,是防治女性日常泌尿系统各种细菌感染等等的最佳自然食疗法
材料:
莜麦粒150克,糯米100克,黑米100克,板栗200克,核桃适量,蔓越莓干适量,白砂糖2勺,牛奶50毫升,橄榄油适量,蜂蜜适量,
栗香黑米莜麦糕的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材。
步骤2,莜麦粒和糯米提前浸泡一个小时,洗净,同黑米搅拌在一起,放入电饭煲,蒸熟备用。
步骤3,莜麦米饭蒸好之后盛到碗中,加入一勺白砂糖,趁着莜麦米饭的热度搅拌均匀。
步骤4,板栗去皮,用料理机打碎。
步骤5,加入一勺白糖,倒入适量的牛奶,搅拌均匀。
步骤6,保鲜盒内刷一层橄榄油,将莜麦米饭盛到长方形的保鲜盒中,用勺子压实
步骤7,在上面铺一层板栗泥,同样要用勺子把板栗泥压结实。
步骤8,再放一层莜麦米饭,一定要压结实,并弄平。
步骤9,倒扣在盘子里。
步骤10,在表层放一层核桃。
步骤11,撒上蔓越莓。
步骤12,淋上一层蜂蜜或者糖桂花
步骤13,好吃又营养的栗香黑米莜麦糕就做好了。
步骤14,切糕版的莜麦糕,味道可一点不输切糕
步骤15,除了核桃,因为可以加入松籽、瓜子、开心果……等坚果
步骤16,反正怎么好吃怎么来
更新时间:2023/11/03