“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”，菜谱几乎每天都再现在我们的眼中，眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法，每道菜有了属于自己的味道，你是不是在研究这些菜谱呢？以下为小编为你收集整理的【冬日养生】紫米松糕的做法，可能你会喜欢，欢迎分享。
在紫米层之间还有夹着蜜蜜豆，糯香与红豆结合的刚刚好，这样简单朴素的食物是多少网红美食都难以比拟的。微博@安小厨的大胃
材料：
紫米粉65g，糯米粉50g，白砂糖25g，纯净水35g，红豆粒馅100g，，
【冬日养生】紫米松糕的做法的做法步骤：
步骤1，将松糕部分所有的材料过筛，可以过筛2-3次，这样粉质更细腻，蒸出来的松糕更加松软。紫米粉可以用料理机进行处理，或者直接购买成品的紫米粉。
步骤2，在过筛的粉中慢慢的加入纯净水，边倒水边搅拌以免结成团，制作出来的松糕会影响口感。
步骤3，在过筛的粉中慢慢的加入纯净水，边倒水边搅拌以免结成团，制作出来的松糕会影响口感。
步骤4，在松糕粉上面铺上蜜蜜豆，喜欢口感细腻的，可以将蜜蜜豆稍微按压一下再铺。
步骤5，在蜜蜜豆上再铺上一层松糕粉，用勺子背部稍微按压一下表面平整即可，切勿用力按压紧实。
步骤6，在紫米松糕表面覆盖上保鲜膜，以免水汽滴入，上锅蒸30分钟即可，冷却之后可以切开食用。
步骤7，其实半块就能吃饱啦~但是好香，我能吃3块！！
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紫薯松糕
食材明细：
粘米粉（大米粉）160克 ，糯米粉65克，冷牛奶85克，糖粉40克，紫薯泥130克
紫薯松糕的做法步骤：
1：熟紫薯趁热过筛，制成紫薯泥。
2：粘米粉、糯米粉、糖粉过筛，混合均匀。
3：紫薯泥加入混合好的粉类中。
4：用双手尽量搓散，让紫薯泥与分类混合成比较细腻的干粉。（这一步比较花时间= =大家一边看康熙神马的一边搓吧………………）
5：往干粉中分次加入冷牛奶，因为紫薯的含水量不同，上面给出的水量只是大概数，需要一边加牛奶一边搓散，到合适为止（这一步十分花时间……大家一边看电影一边做吧= =）。
6：慢慢将混合好牛奶的干粉挫均匀，水量为用手抓起一抓，能成形，丢到盆里滚几下不散，但是用手指一戳就散的程度。
7：将混合好的紫薯膏粉过筛两遍（最好不要用太细的筛子，我用上图中的网筛过筛两遍，膏粉太过细腻，蒸出来不够松。颗粒越大越松，颗粒越小口感越细腻，但是会比较扎实）。
8：同样方法制作原味膏粉一份。
9：用锡纸包住模具，铺上一层紫薯膏粉。（因为用的是无底的慕斯模，所以要用锡纸包住，以免进水，用有底的模具就不用包了。）
10：放上糖渍紫薯丁。
11：铺上原味膏粉，再在最上层铺上紫薯膏粉，刮平表面。
12：开水上锅，根据模具大小不同，蒸20-30分钟，拿出，脱模。（按传统应该是用竹编的蒸笼，我没有，用的普通蒸锅，揭盖的时候会有水蒸气凝结的水珠掉到松糕表面，会影响外形，所以最好在模具上盖上一层纱布。）
黑米松糕
食材明细：
黑米面粉100g，糯米粉120g，温水150ml，南瓜粒适量，葡萄干适量，糯米粉50g，粘米粉30g，小麦淀粉20g，牛奶190g，糖40g，玉米油20ml，抹茶粉适量，紫薯泥适量，草莓色香油适量
黑米松糕的做法步骤：
第1步准备好材料，将南瓜切成1厘米见方小丁将黑米面粉、糯米粉、盐混合均匀
第2步一点点加入水，边加边用手将面粉搓匀，直到面团用手攥可以成团并且一碰就可散开为止将拌好的面粉过筛2遍，使其再度成为粉末状
第3步将容器盖保鲜膜入冰箱醒制至少30分钟取出容器，加入麦芽糖醇代糖50g（或普通糖粉亦可），搅拌均匀，再次过筛
第4步将一半的粉过筛加入到四周刷过油的模具中，刮平表面加入一层南瓜丁和葡萄干
第5步将剩下一半的粉筛入，覆盖在上面刮平表面；水锅烧开，蒸屉上铺一层屉布，放入模具表面再盖一层屉布，加盖，蒸35分钟，关火后继续焖5分钟，取出 稍晾脱模，进行装饰即可。
第6步表面装饰小花借鉴冰皮月饼的饼皮的方法制作：牛奶加热至温，加入糖、色拉油搅拌至糖融化，晾凉；将粉类过筛加入，搅拌成均匀的面糊后静置20分钟；将面糊分成4份，分别加入适量的抹茶粉、紫薯泥、草莓色香油；将面糊上锅蒸25分钟，中间搅拌两次，蒸好后要用力搅拌至面糊很光滑，晾凉备用将面团擀薄，用大小不同的裱花嘴圆口切出 6个一组的圆形，重叠排放，中间用筷子轻压固定
第7步从最上边的一个开始卷起，卷好后用筷子在中间滚压一下，截成两朵小花整好形状
第8步做成不同颜色、不同大小的花及叶片（叶片是将面团揉成水滴形、按扁、压出叶脉按自己的喜好装饰在松糕上
小贴士：
小贴士：1. 水量的多少要视米粉的吸水程度酌情调节2. 模具最好用慕斯圈，这样底部透气，比较容易成熟3. 蒸制的时候，模具表面再覆盖屉布是为了避免蒸汽滴在松糕表面，影响美观。
松糕的简介 松糕的做法
松糕的简介 松糕的做法
松糕的简介
松糕是浙江温州市汉族传统名点，松软香甜，美味可口，闻名中华。其以粳米为主要原料制成生坯，经蒸制而成的糕类制品。亦可用糯米粉做，将糖粉和入糯粉中，栖入松糕格内。到一半时，放人花生米碎与糖粉。然后再栖满糯粉，蒸熟。松糕是温州地区订婚、结婚送给亲戚的伴手礼。大年二十五炊松糕，祈求来年高升。
温州松糕又以矮人松糕最为闻名。这矮人松糕实际上就是猪油糯米白糖糕，它所选用的全是这一年的纯糯米，过水磨成细粉，拌以猪臀尖肥肉盯桂花和白糖，再炊熟切块。现做现卖的矮人松糕，吃起来松软绵糯，甜中有咸，点缀于上面的桂花更是让它清香无比。据说，这矮人松糕发明自抗日战争后期，那时有个温州人叫谷进芳，在城区五马街口设摊制作松糕，以用料考究、制作精细出名。因为谷进芳个头矮小，就称他做的糕为矮人松糕。这松糕趁热吃时甜蜜糯软，待稍凉时再吃更有韧劲，而且越发的香。除了这种用白糯米制成的矮人松糕之外，还有一种用血糯米制成的松糕，也非常香甜。
松糕的做法
制作原料：粳米5杯，浊酒，白糖，热水，盐大枣，鸡冠花，石耳，黑芝麻。
制作流程：
1、把粳米放在20℃水中泡8小时，捞出后磨成面。
2、粳米面100里以白糖10%，浊酒15%，加水量45%的比例和面，在30℃发酵8小时。
3、用于调料的大枣去核切成丝，鸡冠叶要挑红且嫩的洗净并捞取，炒黑芝麻。
4、把和好的面放在垫有干净麻布的松糕框或蒸锅里，并将大枣和鸡冠叶，黑芝麻，石耳作为调料放在。
5、冒热气的时候，开始要蒸20分以上，凉后切成菱形和四角形。
松糕
食材明细：
大米，800克，绿豆，200克，白糖，25克，香油，20克，精盐，8克。
松糕的做法步骤：
1、把绿豆泡约4个小时后剥皮，然后放入白糖揉成馅。
2、将大米用水泡开，捞出来控干后磨成粉，然后倒入热盐水和面。把它做成20克左右圆扁面团，然后放进绿豆馅，做成松糕。
3、在蒸炉里铺一层烫过的苏子叶，将做好的松糕整齐地排列后蒸约30分钟。蒸完后焖十分钟左右，然后用凉水里洗一下。晾干以后抹上香油放到盘子里。
紫米九层糕
食材明细：
在来米40克，蓬来米40克，紫米40克，太白粉4克，水190克，白糖60克。
紫米九层糕的做法步骤：
1.將各米洗净泡水至少数个小时或隔夜
2.將蓬來米、太白粉、糖、水都分成兩等份
3.在來米与一半的蓬來米混合后秤重，算出這份米含水量多少？等一下要將這部份的含水量自將1/2水重中減去，也为紫米+1/2蓬來米做相同的工作.
4.將米与减重过后的水混合用果汁打碎，倒出后分別与太白粉与糖混合，這时你应该有紫色米浆与白色米浆各一份（如果你跟我一样不常做，这时我建议你量一下浆重，而可以毛算出每一份的浆重是多少？比如说我的紫色有五份而白色就只有四份）
5.水烧开后就可以蒸，蒸前先將容器抹些油，然后就一次一种顏色的粉浆入锅去蒸，直到蒸完!
6.等全凉后就可以切片食用
贴士：
1.这个糕比较麻烦就是在蒸,每当要蒸熟但又不要过头,我那天大约蒸了7~10分钟.
2.这个點心我推荐，一来我本身就很愛紫米因这种米本身股很香的香味，且这个點心不太甜吃了不觉得膩！
3.这次遇到的小缺點，这样的份量对我的果汁機是少了些，特別是紫米不是打的很細，还有就是紫米+1/2蓬来米比在来米+1/2蓬来米还要不粘，因此我下次份量加大並將紫米中1/2蓬来米换成圆糯米试一试！
4.如果你是香港或東南亚的朋友，我还建议不仿將水改为椰奶，那不就是你们常吃的椰汁紫米…吗？
紫薯松糕-宝宝辅食
食材明细：
紫薯300克，粘米粉80克，炼乳10克，糖10克，牛奶30克
紫薯松糕-宝宝辅食的做法步骤：
第1步参考月龄：18个月以上，对食材不过敏的宝宝食材准备：紫薯300克，粘米粉80克，炼乳10克，糖10克，牛奶30克烹饪时间：25分钟难度分析：初级紫薯去皮切块。
第2步放入蒸锅，蒸约15分钟至完全熟透。取出，捣成细腻的紫薯泥。还能变换其他不同口味，可将紫薯换成南瓜、红薯、山药等等。
第3步取1/2放入粘米粉中。粘米粉，是用大米磨成的粉，又叫大米粉或籼米粉。自己在家也可以用浸泡好的大米，晾干，直接破壁机研磨成粉，过筛一遍就可以了哈。加入白糖，牛奶，炼乳。
第4步紫薯泥拌匀备用。粘米粉和紫薯泥拌匀。由于紫薯含水量不同，粘米粉的吸水性可能也存在差异性，所以牛奶的用量要视情况增减，要看最终状态哈。
第5步手抓一把粉，用双手尽量搓散，让紫薯泥与粉类混合成比较细腻的干粉。这一步比较花时间，整个过程要有耐心点哦~一直搓到，用手抓起一把，能成形，丢到盆里滚几下不散，但是用手指一戳就散，这样的湿度就OK了。
第6步过筛会更加细腻。松糕组织是否细腻，口感是否松软，过筛这步是关键。可以选择孔稍大的面粉筛，用手轻轻按压，帮助过筛。用勺子先把紫色的米粉，用勺子轻轻的抹平。千万不要压，否则成品会非常结实，就失去了松糕应该有的松软。我这里使用的是耐高温的玻璃碗，你用能上锅蒸的，什么形状的模具都行。
第7步加入紫薯泥，继续抹平。再铺一层粘米粉，铺平。记住不要用手压，抹平就可以了，这样蒸出来的才会松软。
第8步全部完成，开始准备放入蒸锅中。小碗顶部记得，盖上一层湿的纱布。这样会防止大水滴进入，蒸出来的松糕也会更松软。没有纱布用其他透气性好的蒸笼布，也可以的哈~
第9步盖盖开火，开锅后转中火，蒸约25分钟。根据模具大小不同，蒸20-30分钟，自己调整一下时间哦。关火，不要着急打开，继续焖10分钟。
第10步取出，脱模完成啦~是不是超级迷人！软绵绵带着丝丝清甜！淡淡清新的紫色也增加了食欲。米糕最好趁热吃，凉后容易发干，吃不完下次再蒸一下就可以变松软了。如果剩下凉了变硬，再上锅稍稍蒸热，可恢复变软哦。
小贴士：
君君小提示：1.还能变换其他不同口味，可将紫薯换成南瓜、红薯、山药等等。2.粘米粉，是用大米磨成的粉，又叫大米粉或籼米粉。自己在家也可以用浸泡好的大米，晾干，直接破壁机研磨成粉，过筛一遍就可以了哈。3.我这里使用的是耐高温的玻璃碗，你用能上锅蒸的，什么形状的模具都行。
奶香紫薯泥松糕
食材明细：
紫薯250g，粘米粉60g，纯牛奶（或配方奶）30g，细砂糖10g
奶香紫薯泥松糕的做法步骤：
第1步紫薯去皮切小块。冷水上锅，大火蒸15分钟。
第2步取一半蒸熟的薯泥，加入牛奶和细砂糖。牛奶可以用配方奶或者清水代替。趁热按压成泥。
第3步另一半薯泥和粘米粉混合在一起。粘米粉即大米粉，可以用料理机的研磨功能将大米打成粉，也可以直接用市售的。注意要等紫薯泥晾凉之后再混合，避免温度过高淀粉糊化，影响松软口感。用手指不断揉捏，混合均匀。
第4步过筛，得到细腻的紫薯米粉。在模具底部先铺一层紫薯米粉。
第5步抹平表面后，铺上一层紫薯泥。最后再铺一层紫薯米粉，抹平表面。
第6步冷水上锅，加盖或者是盖上一层纱布。盖纱布可以防止蒸出来的松糕表面开裂，同时避免水蒸气回流影响成品。大火煮开后转中火，继续蒸20~25分钟。
第7步倒扣脱模。切成合适的大小，就可以和家人一同享用咯~
紫米的功效 紫米的做法
紫米的功效 紫米的做法
紫米的功效
紫米的主要成分是赖氨酸、色氨酸、维生素B1、维生素B2、叶酸、蛋白质、脂肪等多种营养物质，以及铁、锌、钙、磷等人体所需矿物元素。
紫米有补血益气、暖脾胃的功效，对于胃寒痛、消渴、夜尿频密等症有一定疗效。此外，糯性紫米粒大饱满，黏性强。而且紫米饭清香、油亮、软糯可口，营养价值和药用价值都比较高，具有补血、健脾、理中及治疗神经衰弱等功效。
每千克含铁16.72mg，比一般精米高248.3%；每千克含钙138.55mg，比一般精米高116.5%；每千克含锌23.63mg，比一般精米高81.8%；每千克含硒0.08mg，比一般精米高17.8%，故紫鹊界紫米的营养价值和保健价值均很高。吃紫鹊界贡米，是婴幼儿、中老年人、孕妇的最佳选择。
紫米的做法
1、煮饭：紫米发芽米很难煮，因为有一层外衣，建议先浸泡57小时。与白米拼配蒸或煮，按1：3的比例掺和（即四分之一的紫米与四分之三的白米），用高压锅煮饭30分钟，香气扑鼻，口感极佳。
注意：紫米易溶于水，可用冷水轻轻淘洗，不用揉搓。
2、煮粥：与糯米按2：1的比例掺和（即三分之二的紫米和三分之一的糯米），加入适量水，用高压锅熬粥30分钟，清香怡人，粘稠爽口，亦根据个人喜好加入适量黑豆、花生、红枣等，风味甚佳。
另外还可以炖排骨、粽子、米粉粑、点心、汤圆、粽子、面包、紫米酒等。
紫鹊界贡米属多色米，故紫米、黑米、红米、黄米的食谱，紫米皆可试用，效果更加明显。
蜜豆紫米条头糕
食材明细：
糯米240g，紫米40g，水250g，蜜红豆180g，幼砂糖50g
蜜豆紫米条头糕的做法步骤：
第1步糯米及紫米淘洗干净；加适量的水浸泡4小时以上；
第2步将浸泡后的糯米及紫米沥干水份，倒入面包机中；倒入全部量的清水；
第3步菜单键选择11“年糕/糯米团”功能，面包机显示制作时间为1：15；制作过程中，30分钟及45分钟时的模样
第4步制作过程中，30分钟及45分钟时的模样剩余20分钟时，面包机发出“滴滴”音，转为烘烤状态；
第5步倒入幼砂糖及蜜红豆略搅拌均匀，继续烘烤直至程序结束；
第6步容器中抹适量油，将做好的糕团倒入；用抹油的盖保鲜膜盖在糕团上，压平表面，放凉后用刀分割即可；
第7步成品图~
小贴士：
1、糯米及紫米一定要事先浸泡，可以避免做好的糕团中有过多的米颗粒；2、水可以用牛奶、椰奶等替代；3、搅拌过程中，可以间隔一会用刮刀将面包桶壁的面团刮落，使材料更好的混合；4、最后可以加入任何自己喜爱的干果，使做好的糕口感更丰富；5、加入果料及糖的时间，可以在程序结束前25分钟左右进行，那样果料与糕团能更好的混合；
牛蒡紫米养生粥
食材明细：
紫米50G，牛蒡1/4根，老陈皮1/3片，蜜枣2颗，水1800ML
牛蒡紫米养生粥的做法步骤：
第1步材料准备备用。老陈皮剪成细条洗净备用。
第2步图1.紫米、蜜枣和陈皮洗净后放入锅中。图2.放入1800ML的水。图3.大火烧开后转小火熬煮。图1.粥熬煮30分钟后可以准备牛蒡，因为牛蒡一削皮就很快氧化所以要煮的时候才处理。图2.牛蒡削皮好后切成丝。图3.放入粥里继续熬煮1小时知道紫米软烂即可。
第3步成品。成品。
第4步成品。
小贴士：
可以配上莲子、百合、红枣，不一样的味道
感谢您阅读“97美食网”的《【冬日养生】紫米松糕的做法》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了紫薯松糕专题，希望您能喜欢！