凉拌折耳根

食材明细：

折耳根150g，蒜2瓣，香葱2棵，凉拌汁1汤匙，辣椒油2汤匙，藤椒油1/2汤匙，盐适量

凉拌折耳根的做法步骤：

第1步将折耳根的老根、须掐去，洗净去泥沙，用冷水浸泡10分钟，捞出控干水分，用手掐成小段待用。香葱和蒜切成末。

第2步辣椒油，葱蒜末，凉拌汁，藤椒油和适量的盐拌匀调成料汁。将步骤3中调好的料汁倒入装有折耳根的容器，拌匀就可以食用啦。

第3步拌匀就可以食用啦。

小贴士：

1.如果家里没有凉拌汁，可以用生抽，醋，白糖，香油按照自己的口味调制。2.折耳根性寒凉，虚寒的人要少吃。

食材明细：

主料：：折耳根100g，

辅料：：鲜酱油10g，陈醋10g，糖半勺，香油8g，花椒油少许，辣椒油适量，

凉拌折耳根的做法步骤：

1.将折耳根放入熟食盆里清洗干净

2.再用凉开水清洗一遍

3.沥干水分后放入鲜酱油、陈醋、糖、香油

4.半勺糖

5.最后放入花椒油和辣椒油

6.拌匀即可食用，很开胃下饭哦！

小贴士：

1、由于这是一道生拌菜，所以最好使用干净的熟食容器来清洗
2、清洗干净后，最好把稍长的折耳根摘短一点，这样能更好的入味
3、折耳根的味道比较特别，所以需要较重的调料去调拌

食材明细：

折耳根150g，蒜2瓣，香葱2棵，凉拌汁1汤匙，辣椒油2汤匙，藤椒油1/2汤匙，盐适量

凉拌折耳根的做法步骤：

第1步将折耳根的老根、须掐去，洗净去泥沙，用冷水浸泡10分钟，捞出控干水分，用手掐成小段待用。香葱和蒜切成末。

第2步辣椒油，葱蒜末，凉拌汁，藤椒油和适量的盐拌匀调成料汁。将步骤3中调好的料汁倒入装有折耳根的容器，拌匀就可以食用啦。

第3步拌匀就可以食用啦。

小贴士：

1.如果家里没有凉拌汁，可以用生抽，醋，白糖，香油按照自己的口味调制。2.折耳根性寒凉，虚寒的人要少吃。

食材明细：

主料：折耳根100g

辅料：自制蒜蓉豆豉辣酱适量，蒜末适量，白糖适量，生抽适量，香醋适量，香油适量，花椒油适量，盐适量，鸡精适量，白芝麻适量

爽口菜：凉拌折耳根的做法步骤：

1，折耳根去掉老根、须也掐去，留下嫩白根及叶片；我买的折耳根没有叶片，须去得也不是很彻底，我见邻居们都不掐须，看大家喜好吧。用清水多洗几遍，洗净去泥沙，用冷水浸泡10分钟，捞出控干水分待用；

2，洗净的折耳根里，拌入盐，用手抓匀，腌制片刻，之后把腌出来的水倒掉；

3，备好自制的蒜蓉豆豉辣酱，自制的酱没有添加剂，防腐剂…绝对的健康食品，而且拌菜、拌面味道一绝哦。如果没有蒜蓉豆豉辣酱，就用老干妈代替吧；

4，蒜蓉豆豉辣酱里放入适量提早剁好的姜末；

5，将适量白糖、生抽、香醋、香油、花椒油、盐、鸡精、白芝麻放入蒜蓉豆豉辣酱里，调料可根据个人口味酌情增减；

6，将第5步拌匀的调料，浇在折耳根上，食用时拌匀即可。

小贴士：

1、折耳根一定要用清水多洗几遍，并且要用冷水浸泡片刻；不建议焯水；

2、蒜蓉豆豉辣酱，可用老干妈，或者其他香辣酱代替，熟油辣子也可以；

3、用了蒜蓉豆豉辣酱，就不用放红油了；

4、没有花椒油，可以在炒锅里倒入适量植物油烧热，将花椒放进锅里，小火炸香，之后摒弃花椒，剩下的油就是花椒油啦。