美食占据了人们生活的大半部分，美食在中国人的生活是不可缺少的，心情是否愉悦，就看美食是的了，希望你也能通过美食让心情好起来。你在网络上收集美食资料吗？小编现在向你推荐凉拌折耳根(2)，仅供参考,欢迎大家阅读本文。
食材明细：
折耳根150g，蒜2瓣，香葱2棵，凉拌汁1汤匙，辣椒油2汤匙，藤椒油1/2汤匙，盐适量
凉拌折耳根的做法步骤：
第1步将折耳根的老根、须掐去，洗净去泥沙，用冷水浸泡10分钟，捞出控干水分，用手掐成小段待用。香葱和蒜切成末。
第2步辣椒油，葱蒜末，凉拌汁，藤椒油和适量的盐拌匀调成料汁。将步骤3中调好的料汁倒入装有折耳根的容器，拌匀就可以食用啦。
第3步拌匀就可以食用啦。
小贴士：
1.如果家里没有凉拌汁，可以用生抽，醋，白糖，香油按照自己的口味调制。2.折耳根性寒凉，虚寒的人要少吃。
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折耳根土豆丝
很多人吃不来折耳根也就是鱼腥草觉得味道很冲，但折耳根炒来吃口感就会很好，搭配万能的土豆更是美味。
材料：
200g土豆丝，100g折耳根，1个青椒，
折耳根土豆丝的做法步骤：
1，1.姜蒜切片，青椒切丝，土豆切丝，折耳根摘掉须根折段。
2，2.锅内放油下姜蒜炒香，放入青椒。
3，3.翻炒均匀后，放入折耳根。
4，4.出香味后，加入土豆丝。
5，5.加入豆瓣酱、盐，翻炒均匀。
6，6.加少量水，大火收汁，放入少量鸡精即可出锅。
凉拌腐竹(2)
食材明细：
腐竹250克，酱油25克，醋25克，香油5克，味精2克，大葱10克，辣椒粉15克
凉拌腐竹的做法步骤：
1. 腐竹用热水泡开，再用开水焯一下，捞出沥去水分；
2. 腐竹置于盘中，放入酱油、醋、香油、味精、葱末、辣椒粉，拌匀即成。
凉拌空心菜(2)
食材明细：
空心菜300克，大蒜(白皮)15克，香油10克，白砂糖5克，盐3克，味精1克
凉拌空心菜的做法步骤：
1. 空心菜洗净，切成段；
2. 蒜洗净，切成末；
3. 水烧开，放入空心菜，滚三滚后捞出沥干；
4. 蒜末、白糖、精盐、味精与少量水调匀后，再浇入热香油；
5. 味汁和空心菜拌匀即可。
小贴士：
糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的白糖去掉。
凉拌肉片
凉菜，俗称冷盘，将食品和调料拌合入味，食用时温度偏冷，与热菜的烹饪截然不同，凉拌肉片是一道美味可口的汉族名菜，肉片鲜嫩，爽口不腻，淋上红油辣椒佐味，香辣入味。
材料：
500克肥瘦猪肉，2条黄瓜，
凉拌肉片的做法步骤：
1，卤好的肥瘦猪肉切成薄片
2，黄瓜洗净切片
3，把切好的猪肉铺放在盘底，上面放上黄瓜片
4，淋上红油辣椒，撒上葱花即可
凉拌牛腱
卤过之后的牛腱切片凉拌，是夏天我家的热门菜，牛腱本身经过卤制后的肉香，吸收了调料汁的香气，能吃辣椒的再放上几个辣椒，肯定让你吃了之后胃口大开。
材料：
500g牛腱（卤过的），3瓣大蒜，适量香菜，1个红辣椒，1勺陈醋，1勺生抽，1勺糖，少许盐，少许鸡精，少许香油，少许辣椒油，
凉拌牛腱的做法步骤：
1，买来的牛腱切成薄片备用
2，香菜和红辣椒洗净切成碎末备用。大蒜拍成碎末
3，将所有的调料放入小碗中，撒上蒜末，搅拌均匀
4，牛腱撒上调好的酱汁
5，放上香菜和红辣椒作为装饰
凉拌芥菜
芥菜有人不喜欢吃，说它有点微微的苦味，但是我很喜欢吃，无论是炒着吃还是凉拌，都非常的不错
材料：
一根芥菜，
凉拌芥菜的做法步骤：
1，准备好食材
2，荠菜洗干净去皮，先切成片再切成丝
3，把生抽、香油和辣椒油放在一起，搅拌均匀
4，再把切碎的蒜和葱放入碗中
5，锅里加入适量的水，然后加入少许的盐和油大火烧开，在把芥菜丝放入锅中炒水
6，焯好水的芥菜丝捞出放入凉开水中
7，然后再捞出沥干水分放入碗中
8，把调好的料放入碗中，搅拌均匀
9，装入盘中即可食用
凉拌长豆角
长豆角是很大众的一种蔬菜，基本上家家餐桌上都会有，她可以清沙，也可以用肉炒，但是长豆角凉拌也是很不错的。今天做了这款凉拌长豆角开胃下饭
材料：
十根长豆角，
凉拌长豆角的做法步骤：
1，准备好食材
2，锅里加入适量的水，再加入少许盐和油大火烧开后，把洗干净的长豆角放入锅中焯熟
3，小米椒切成小粒
4，小葱切成粒
5，蒜切成粒
6，把生抽、香油和醋放入容器中
7，把蒜、小米椒和放入碗中
8，再把生抽、醋和香油倒入碗中
9，搅拌均匀
10，焯好的长豆角捞出沥干水分，把长豆角一根一根的盘在盘子中，然后倒入调好的料
11，成品，看着是不是很好
凉拌洋葱丁
洋葱凉拌也是特别的香哦！
材料：
洋葱，
凉拌洋葱丁的做法步骤：
1，洋葱去除外面的老皮，清洗干净
2，洋葱切碎
3，洋葱放入碗内，加入适量的盐
4，加入醋、味极鲜、酱油、适量的香油，拌匀即可
凉拌猪耳
猪耳柔韧脆口，味道香而不腻，富含胶质，切成薄片，加以各类佐料凉拌，辅以香辣的红油淋于耳片之上，整个菜肴散发着香辣诱人的鲜香。
材料：
1只猪耳朵，
凉拌猪耳的做法步骤：
1，猪耳朵剃净猪毛，焯出血水洗净后放入锅中，大火煮开后改用中小火煮20-30分钟，直到能用筷子戳烂为止，煮的过程中，放入料酒、生姜和葱白去味
2，煮好后捞出放凉，斜切成薄片
3，葱白切段，干辣椒和小米辣剁碎切粒，大蒜捣成蒜泥备用
4，把葱段、辣椒粒、蒜泥、花椒粒放在耳片的上面，然后烧热油淋在上面，这样佐料不会糊，而且把配料的香味激发出来
5，加盐拌匀，淋上红油、生抽、少量白糖、少许藤椒油，最后加几滴醋提味，撒上香菜就完成了
凉拌莴苣叶
莴苣叶凉拌清新爽口，可以根据需要添加调味料。比如花椒辣椒等。
材料：
适量莴苣叶，
凉拌莴苣叶的做法步骤：
1，莴苣取叶子洗净，控干水分
2，大蒜切蒜茸，葱切碎
3，锅内放油烧热之后加入葱姜蒜，红辣椒爆香
4，关火，一分钟之后加入控干水分的莴苣叶子
5，锅内放入盐、醋味极鲜适量进行调味，搅拌均匀出锅
凉拌油麦菜
油麦菜是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴苣，叶片呈长披针形，色泽淡绿、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味，含有大量维生素A、维生素B1、维生素B2和大量钙、铁等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称。
材料：
3两油麦菜，
凉拌油麦菜的做法步骤：
1，将油麦菜洗干净
2，在锅里把水烧开加入油麦菜，焯一下，加入盐和油可以让菜更翠绿
3，将油麦菜捞出来加入蒜末
4，在盘里加入酱油和醋，比例为3:4，少许糖和盐调味
凉拌内脂豆腐
快手菜，对于上班族来说再好不过了。
材料：
一盒内脂豆腐，2个小米椒，一根香葱，
凉拌内脂豆腐的做法步骤：
1，小米椒、香葱切未。
2，把内脂豆腐去盖，倒扣。
3，四个角划个小口，再用手捏盒身。
4，再拿去盒子，
5，切小块或片，放入盘中。
6，淋上生抽，放上小米椒、香葱未。
7，淋上热油即可。
8，成品
感谢您阅读“97美食网”的《凉拌折耳根(2)》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了凉拌苦瓜专题，希望您能喜欢！
