“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”，但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实做菜是讲依据讲方法的，也讲传承的，你是不是在研究这些菜谱呢？由此，有请你读一下以下的“懒媳妇的新爱——皮蛋火腿粥”，还请多多关注我们网站！
食材明细：
火腿10克，皮蛋一个，白米50克
懒媳妇的新爱——皮蛋火腿粥的做法步骤：
1.米浸泡半小时，口感会更好。
2.成品
小贴士：
特别提示：１，皮蛋如果一同放入会过熟，不好吃； ２，因为火腿是咸的，所以盐的适量。
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腊八新口味_海鲜皮蛋粥
食材明细：
主料：大米一杯，小米适量，北极虾适量，水发海参一个，皮蛋一个，瘦肉粒适量，蘑菇三个，干贝适量
辅料：高汤一大碗，葱少许，姜少许，料酒少许，食盐少许
腊八新口味_海鲜皮蛋粥的做法步骤：
1，大米小米淘洗干净加高汤煮粥。
2，煮粥时准备其他食材，瘦肉粒加少许料酒盐耗油姜水淀粉抓匀，干贝泡水，北极虾解冻，皮蛋切块，蘑菇切丁，葱切小段。
3，水发海参剪开洗干净切块加料酒姜水煮到筷子能插入。
4，锅热后加少许油，把瘦肉粒煸炒一下备用。
5，蘑菇粒，干贝和虾也煸炒备用。
6，粥八份状态时加入所有食材混合再煮开后一两分钟，加入食盐。
7，最后撒一些葱花即可。
皮蛋粥
食材明细：
稻米100克，松花蛋(鸭蛋)50克，姜2克，香菜5克，酱油5克，白酒3克，香油5克
皮蛋粥的做法步骤：
1. 大米淘洗干净加水煮成粥；
2. 皮蛋洗去红泥，去壳，切成小块，淋上所有准备好的调味料（酱油5克、酒3克、香油5克）腌渍一下；
3. 姜去皮切成细丝，放在冷水中迅速洗过；
4. 香菜择洗干净切成段；
5. 白粥倒入锅中烧热，放入皮蛋和生姜，盛出后撒上香菜就可以了。
小贴士：
稻米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
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