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1.榄菜豆角
食材明细:
主料::四季豆适量,橄榄菜适量,瘦猪肉末适量,
辅料::大蒜适量,生抽适量,老抽适量,油适量,料酒适量,盐适量,
榄菜豆角的做法步骤:
1.瘦肉馅用料酒和盐腌一下。
2.四季豆去除两头,分成两半,水洗干净。
3.豆角切小丁
4.准备蒜末
5.锅中倒油,小火炒蒜末炒香。
6.放入肉末,倒入少许生抽。
7.放入切好的豆角翻炒至变色
8.倒入两勺老抽炒熟。
9.放橄榄菜均匀翻炒即可。
小贴士:
翻炒时不用放盐,橄榄菜本身是咸的。
2.雪菜豆瓣
食材明细:
主料::蚕豆200克,雪菜100克,肉末50克,
辅料::青椒1个,干红椒3个,胡萝卜适量,葱姜蒜适量,
雪菜豆瓣的做法步骤:
1.材料:蚕豆200克,雪菜100 克,肉末50克,青椒1个,干红椒3个,胡萝卜少许,葱姜蒜适量。蚕豆去老皮,雪菜洗净沥水,青椒胡萝卜切丁。
2.做锅,入油。
3.油热后放葱姜蒜干红椒爆香。
4.放肉末煸炒,滴少许料酒、生抽。
5.倒入雪菜。
6.另起锅炒胡萝卜青椒和豆瓣。
7.......
8.两锅合并,雪菜有盐哦,所以要少放盐。
9.放点鸡精就可出锅喽。
10.很开胃的一道家常菜,陪上一碗米粥,真的太美好了。
3.酸菜豆瓣汤
食材明细:
蚕豆200克,泡菜100克,盐15克,大葱25克,味精5克,胡椒粉5克
酸菜豆瓣汤的做法步骤:
1. 将干胡豆(蚕豆)用温水泡涨开后用清水淘洗干净,去壳分瓣;
2. 将泡菜淘洗后用刀切成短丝,适当挤水;
3. 葱洗净后切成葱花;
4. 将炒锅置旺火上,放油烧五成热,下泡菜丝炒一下,再下胡豆瓣炒,接着掺汤1000毫升加盐,煮出酸味,豆瓣开花,即起锅舀入汤盆中,加葱花、胡椒面、味精即可。
小贴士:
蚕豆:蚕豆不宜与田螺同食。
4.雪菜豆瓣泥
食材明细:
芥菜150克,蚕豆500克,盐3克,胡椒粉2克,香油5克,植物油50克
雪菜豆瓣泥的做法步骤:
1.蚕豆瓣先剥除外层硬皮,放入锅中用水煮烂,再碾碎。
2.雪里蕻洗净,切碎。
3.锅中倒入50夫油,放入雪里蕻稍炒,再倒入蚕豆瓣泥一起炒。
4.最后加入准备好的调味料(盐3克、胡椒粉2克、香油5克)调味就可以了。
小贴士:
蚕豆:蚕豆不宜与田螺同食。
5.榄菜豆角的做法
材料:
豆角半斤,橄榄菜随量,蒜头两粒,,
榄菜豆角的做法的做法步骤:
步骤11,.先将豆角挑好,折断(差不多手指那么长),蒜粒切碎备用;2.油下锅烧红,放入蒜粒爆炒一下;3.放入豆角炒(不要炒的太老),炒的差不多了就可以放一点点盐(因为橄榄菜咸所以放一点点盐就行),可以适当加点鸡精;4加入橄榄菜,分量随意,再翻炒几下就可出锅。
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更新时间:2023/11/03