食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，地方美食的差异往往就是食材的差异。脱离开食材讲美食文化是无土之木，哪些食材让你感兴趣？有请驻留片刻，小编为你推荐咸菜豆瓣酥，还请你收藏本页以便后续阅读。
蚕豆剥壳去皮，劈成蚕豆瓣雪里蕻咸菜洗净切细红辣椒2只，去籽切碎起油锅，辣椒碎煸香，倒入咸菜，翻炒，起锅待用起油锅，煸炒豆瓣，加少许水，改中火，不停翻炒待蚕豆酥熟
材料：
主料：蚕豆适量，芥菜适量，
辅料：花生油少许，开水少许，白砂糖适量，朝天椒适量，
咸菜豆瓣酥的做法步骤：
1. 蚕豆剥壳去皮，劈成蚕豆瓣
2. 雪里蕻咸菜洗净切细
3. 红辣椒2只，去籽切碎
4. 起油锅，辣椒碎煸香，倒入咸菜，翻炒，起锅待用
5. 起油锅，煸炒豆瓣，加少许水，改中火，不停翻炒
6. 待蚕豆酥熟，加入雪菜，少许糖，翻炒均匀，大火收干
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豆瓣泡菜豆腐
食材明细：
主料：：豆腐400克，
辅料：：泡菜100克，
配料：：豆瓣酱一勺，青蒜适量，白糖适量，生抽适量，味精适量，
豆瓣泡菜豆腐的做法步骤：
1.豆腐切成一厘米见方的小丁，如开水锅汆烫，加少许咸盐。
2.炒锅烧热加油，油热后放一勺豆瓣酱炒出香味和红油。然后加泡菜炒出香味。
3.放入焯好的豆腐。
4.大翻锅。
5.洒入青蒜。
6.加少许白糖，生抽，味精即可。
7.炉台上。
8.餐桌上。
小贴士：
1，豆腐烫过后没有豆腥味，还会更紧凑。
2，豆瓣酱一定要炒熟，炒出红油。
香菜豆瓣馄饨
食材明细：
主料：：腿肉1000克，香菜250克，蚕豆瓣250克，大馄饨皮适量，
辅料：：盐少许，油适量，胡椒粉少许，紫菜少许，虾皮少许，
香菜豆瓣馄饨的做法步骤：
1.准备的原料。
2.腿肉用搅拌机搅成肉米。
3.蚕豆瓣焯水后过凉水。
4.一样用料理机搅成豆泥。
5.香菜切成沫。
6.全部加一起，加点胡椒粉，盐，油一个方向搅拌上劲。
7.用馄饨皮包好。
8.水烧开，加点盐，下入馄饨煮熟。
9.煮熟加点紫菜，虾皮，高汤就可以。
小贴士：
1.肉米要选带点肥的，太精吃口不好。
2.包好的馄饨可以排队冻在冰箱里，等完全冻结实了再装保鲜袋。
3.煮馄饨，水饺，面条开水里加点盐煮出的面食更劲道。
酥炸豆瓣
前阵子网购了很多粮食
其中就包括这蚕豆
看到它的时候
才想起
真的有很多年都没有吃到了
酥炸豆瓣
材料：蚕豆、色拉油、盐
酥炸豆瓣的做法
1、取适量蚕豆放于容器中；
2、倒入适量的水，浸泡8小时以上；
3、待蚕豆泡发后，剥去外壳；
4、将剥好的豆子掰开；
5、取一口干净的锅，烧热后倒入稍多的油；
6、放入剥好的蚕豆瓣；
7、小火慢炸汁金黄色，捞出；
8、放凉后装入密闭容器中保存，食用前撒细盐即可；
美食小提示
1、锅内的色拉油以没过豆瓣为宜，如果豆瓣多，可以分次炸，期间可以适当添加色拉油的用量；
2、全程以小火炸制，捞出后控油，也可以直接放在厨房纸上吸去多余油脂；
3、放凉后，装入密闭容器内保存，防止豆瓣受潮回软；
4、胃不好的TX，一次不要吃太多，以防消化不良。
网站小提示
月季花和蚕豆能一起吃:月季花与蚕豆相配食用，具有健脾利温、活血调经、消肿解毒的功效
蚕豆和枸杞能一起吃:蚕豆含有多很营养成分，其中以磷质最为丰富。枸杞有滋补肝、肾、肺、清肝去火等功效。两者搭配食用，对腰酸背痛、糖尿病、头昏耳鸣、两目模糊有一定的治疗作用。
咸菜豆腐贝汤
食材明细：
主料：：咸菜适量，豆腐适量，
辅料：：贝适量，
配料：：盐适量，猪油适量，
咸菜豆腐贝汤的做法步骤：
1.咸菜洗净切细，豆腐3块，每块切成四小块。
2.贝搓洗干净。
3.锅里加入一小勺猪油化开。
4.加入咸菜翻炒出香味。
5.加入贝翻炒。
6.翻炒至贝口微开时加入一勺水刚好淹过食材，加盖烧。
7.烧开后加入豆腐继续烧。
8.烧两三分钟至汤汁乳白时加入葱段。
9.尝尝味道，有点淡加少许盐调味即可。
小贴士：
是否加盐由咸菜的量决定，最后就是尝尝汤的味道，适当选择加盐或加水。
剁椒酸菜豆瓣
蚕豆去皮。准备酸菜梗。锅内倒入适量的油，油温7分热，先把酸菜煸炒出香味盛起。
材料：
主料：蚕豆500g，酸菜适量，
辅料：花生油适量，剁椒适量，鸡精适量，，
剁椒酸菜豆瓣的做法步骤：
1. 蚕豆去皮
2. 准备酸菜梗
3. 锅内倒入适量的油，油温7分热，先把酸菜煸炒出香味盛起
4. 另起油锅，油温7分热，倒入豆瓣加入盐煸炒均匀
5. 加入开水
6. 盖上大火把豆瓣煮粉糯
7. 之后打开加入酸菜
8. 加入剁椒
9. 加入适量鸡精煸炒均匀后熄火
10. 上桌
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