食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，没有好的食材，不可能有好的食物。食材是美食文化的地基，你对食材的看法是怎么样的呢？你不妨看看剁椒酸菜豆瓣，仅供参考，欢迎大家阅读。
蚕豆去皮。准备酸菜梗。锅内倒入适量的油，油温7分热，先把酸菜煸炒出香味盛起。
材料：
主料：蚕豆500g，酸菜适量，
辅料：花生油适量，剁椒适量，鸡精适量，，
剁椒酸菜豆瓣的做法步骤：
1. 蚕豆去皮
2. 准备酸菜梗
3. 锅内倒入适量的油，油温7分热，先把酸菜煸炒出香味盛起
4. 另起油锅，油温7分热，倒入豆瓣加入盐煸炒均匀
5. 加入开水
6. 盖上大火把豆瓣煮粉糯
7. 之后打开加入酸菜
8. 加入剁椒
9. 加入适量鸡精煸炒均匀后熄火
10. 上桌
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酸菜剁椒鱼片
酸菜剁椒鱼片，很巴适的味道哦!麻辣酸爽。很是下饭。吃完了鱼肉，还可以吃酸菜，汤也是可以喝的。这样一道料足、味美的鱼片，很适合一家人吃哦!
材料：胖头鱼1000g，四川酸菜100克，泡椒8个，剁椒50克
配料：料酒、胡椒粉、大蒜、老姜、花椒、干辣椒、鸡精，大葱
做法：
1.花鲢鱼一尾，宰杀清洗干净，将片好的鱼片放入大碗中，加入少许盐、胡椒粉、生姜末、料酒抓匀码味
2.大葱切段，老姜切丝，大蒜切片，
3.自家泡酸菜切成段，红泡椒少许，小云自制剁椒少许备用
4.炒锅加入菜籽油烧热后爆香葱、姜蒜煸炒出香味
5.下入酸菜和红泡椒煸炒7、8分钟
6.加入适量开水或者骨头汤煮5分钟
7.调入一勺鸡精，一勺胡椒粉
8.将鱼头及鱼骨下入，大火烧开，撇去浮沫，煮约10分钟，这样鱼骨头的香味出来了，更好吃，用漏勺将鱼骨，鱼头和酸菜先盛出到大盆里
9.转成小火，将鱼片一片片下入锅中，开中火，见鱼片变白，汤汁稍微沸腾后，即可将汤和鱼片一起小心倒在盆里，把剁椒铺在上层
10.，另起油锅烧热油倒在剁椒酱上即可。
小叮咛：
1.不吃辣的可以不放泡椒和剁椒酱，味道也很鲜美。
2.这道菜我没有再放盐，因为酸菜和剁椒都有咸味，你可以和自己买的酸菜味道自行调整，不够味自己再加盐。
每天学点烹饪小技巧》》》辣椒的功效与作用做菜放点它竟能预防胆结石
辣椒的功效与作用做菜放点它竟能预防胆结石
辣椒在我们生活中是非常受欢迎的食物，辣椒有辣味能增进食欲，辣椒中维生素C的含量在蔬菜中居第一位。可如果被辣椒辣到，那感觉别提多难受。你知道快速解辣的方法吗?吃辣椒有哪些好处?小编带你一起了解。
一、快速解辣小妙招;
1、吃醋
吃辣时适量吃点儿醋绝对有助消除辣意，把醋洒在食物或者汤里，不仅可减低辣味，还能促进消化。
2、奶
吃辣后，你可以迅速干掉一杯冰淇淋或酸奶，为火辣的口唇降温。这是因为牛奶中含有大量的酪蛋白，能够有效地把疏水物质包裹起来带走。在解辣功效上，不同的牛奶差别不大，倒是温度的影响会更大一些。总的来说，低温的全脂牛奶解辣效果最好。
3、切勿饮酒
很多人认为吃辣时喝点儿啤酒可以解辣，其实这同样是不正确的。不同浓度的酒精解辣能力也有不同，但要想真正达到解辣的效果，啤酒葡萄酒什么的低度酒跟水一样，几乎没用;这时候你得喝酒精浓度20%以上的酒才好使。但考虑到这个浓度已经相当于低度白酒了，用它来解辣似乎也不是个好的选择。当然了，如果是辣着手了，用酒精来清洗的话，倒是个不错的办法。
4、以咸制辣
如果以上方法都试过了还是觉得辣。那就不得不出大招了：你可以舀一小勺咸盐撒在舌头上，含十秒钟后吐出来，然后用清水漱口，这样可以有效地消解口腔的灼热感。注意盐不要撒多了，不然会又辣又咸更加痛苦。
二、辣椒的功效与作用
1、健胃、助消化。
如前所述，辣椒对口腔及胃肠有刺激作用，能增强肠胃蠕动，促进消化液分泌，改善食欲，并能抑制肠内异常发酵。我国一些医学、营养专家对湘、川等省进行调查，发现这些普遍喜食辣椒的省区，胃溃疡的发病率远低于其他省区。这是由于辣椒能刺激人体前列腺素E2的释放，有利于促进胃黏膜的再生，维持胃肠细胞功能，防治胃溃疡。
2、预防胆结石。
常吃青椒能预防胆结石。青椒含有丰富的维生素，尤其是维生素C，可使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，从而预防胆结石，已患胆结石者多吃富含维生素C的青椒，对缓解病情有一定作用。
3、改善心脏功能。
以辣椒为主要原料，配以大蒜、山楂的提取物及维生素E，制成保健品，食用后能改善心脏功能，促进血液循环。此外，常食辣椒可降低血脂，减少血栓形成，对心血管系统疾病有一定预防作用。
4、降血糖。
牙买加的科学家通过实验证明，辣椒素能显著降低血糖水平。
5、缓解皮肤疼痛。
研究发现，辣椒素能缓解诸多疾病引起的皮肤疼痛。
6、辣椒有减肥作用。
辣椒含有一种成分，可以通过扩张血管，刺激体内生热系统，有效地燃烧体内的脂肪，加快新陈代谢，使体内的热量消耗速度加快，从而达到减肥的效果。
7、防感冒
辣味食物具有通利肺气、通达窍表、通顺血脉的三通作用。
8、挡辐射
红辣椒、黑胡椒、咖喱等香辛料，能够保护细胞的DNA免受辐射破坏，尤其是伽马射线。
9、助长寿
中医认为辛辣食物既能促进血液循环，又能增进脑细胞活性，有助延缓衰老，纾缓多种疾病。
10、暖胃驱寒。
《食物本草》中说，辣椒能温暖脾胃。如果遇寒出现呕吐、腹泻、肚子疼等症状，可以适当吃些辣椒。
11、促进血液循环。
辣椒有一定的药性，因此能除风发汗，行痰，除湿。用现代医学解释，就是能促进血液循环，改善怕冷、冻伤、血管性头疼。
12、肌肤美容。
辣椒能促进体内激素分泌，改善皮肤状况。许多人觉得吃辣会长痘，其实并不是辣椒的问题。只有本身就爱长痘的体质，吃完辣椒才会火上浇油。
13、降脂减肥。
辣椒素能加速脂肪分解，丰富的膳食纤维也有一定的降血脂作用。
晚饭常吃四样蔬菜能年轻十岁
1、南瓜：含有极其丰富的维生素A,能够强化黏膜,预防感冒,同时防止皮肤粗糙,有美容、健身的效果。（南瓜，又名番瓜、金瓜、麦瓜、倭瓜，为葫芦科植物南瓜的果实，全国各地均有栽培。点击此处了解南瓜的功效南瓜5大食疗方）
奶香南瓜羹的做法步骤
1.南瓜洗净去皮后切成小丁备用(便于后续步骤搅拌机更容易打泥);
2.将切好的南瓜丁倒入碗中放入蒸锅大火蒸12分钟左右(无需保鲜膜);
3.将蒸熟的南瓜取出后放凉倒入搅拌机搅打成泥,碗里的水一并倒入;
4.将南瓜泥倒入锅中,倒入少量牛奶,放入白砂糖、淡奶油和糯米粉小火不停搅拌均匀后即可。
2、番茄：含有十分丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、炯酸、胡萝卜素、维生素B1、B2、C等。（番茄身上的多种营养成份对身体有保健的作用，还可以起到瘦身的作用。点击此处了解番茄减肥法一周瘦3斤）
番茄起司蛋卷的做法步骤
1.材料图。
2.番茄焯水去皮切幼小粒,火腿和芝士切成丝。
3.鸡蛋打入碗中加进盐,胡椒粉拌匀。
4.番茄粒也放进蛋液中拌下。
5.烧热不粘锅,倒下蛋液。
6.蛋液半凝固时,撒下火腿丝。
7.和撒下芝士丝煎至芝士略溶解。
8.把蛋液小心滴卷起再2面略煎下。
9.剩起待凉切件。
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3、苦瓜。（饮食控制是减肥过程的一个大关,对于美女们来说,每天的减肥食谱必不可少。点击此处了解一周苦瓜减肥食谱吃出排骨精）
蜜汁苦瓜的做法步骤
1.准备好食材。
2.枸杞用清水浸泡备用。
3.苦瓜去瓤。
4.再切片。
5.取一个小碗加入白糖。
6.再加入蜂蜜。
7.加入适量的凉白开搅拌至白糖溶化。
8.苦瓜焯烫过凉。
9.沥干水分苦瓜放入调好的汤汁中腌制入冰箱冷藏1个小时。
10.吃的时候撒上枸杞即好。
4、胡萝卜。
胡萝卜早餐饼的做法步骤
1.胡萝卜擦丝（今天给减肥的MM们介绍胡萝卜汁的减肥方法，胡萝卜的营养物质以及减肥功效都不错，点击此处了解胡萝卜汁的减肥方法）
2.鸡蛋打散,加入少许面粉和牛奶,调入盐和白胡椒粉
3.胡萝卜丝用油煸炒软
4.将胡萝卜丝和玉米倒入拌好的蛋糊里
5.锅里倒入少许油,将饼糊用勺子盛到锅上,整理出小圆饼的形状,以小火煎熟
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很多当红女星都驻颜有方，年届四十仍然面容姣好，青春不老。以下就是她们的保养秘诀，大家不妨也来学一学。
王菲：经常吃樱桃（点击此处了解热点新闻樱桃生蛆，专家辟谣称果蝇并无害）
已经40的王菲，面容保养近乎完美，细纹和瑕疵几乎不存在，皮肤呈现光滑透白的健康美态。据诸多媒体透露她青睐中医保养，通过中医的熏陶，渐渐地使她养成保养的好习惯。
作为一个女星，生活不免会有忙碌交加的时候，她听说，容易产生疲劳的感觉在多数情况下与血液中铁含量减少、供氧不足及血液循环不畅有关，吃樱桃能补充铁质，其中含量丰富的维生素C还能促进身体吸收铁质，防止铁质流失，并改善血液循环，帮助抵抗疲劳。经常吃樱桃能使气血丰盈、肤色娇艳。王菲常吃樱桃，已成为圈内人效仿的秘诀。
王菲说，信仰让她更容易静心，更加豁达，活得更随心所欲。她认为只要拥有乐观、健康的心态，人自然就变美了。以前她都是百无禁忌，辣的、冰的各种食物来者不拒。但现在就会特意注意这些，对食物的选择总会以健康为首。她是个随性的人，不喜欢化妆。最多在家有时间会做做面膜，且非常喜欢纯天然或中草药成份的护肤品，觉得这些很天然，足够放心。
赵雅芝：有空就在家煲汤（据称，煲汤之所以好喝，是搭配得当，特别是对于养生保健更是没得说。点击此处了解煲汤太久反而适得其反！）
赵雅芝很注意保持适当的运动。她透露：自己不会专门到健身馆去做运动量大的运动，而是平时在家时，边看电视边做简单的有氧体操。如果坚持一段时间，有氧体操做厌了，她就改跳绳，或者是揺呼啦圈，也会试着在跑步机上慢跑等等。注意不要让自己对运动有厌恶情绪，把运动带到生活中去，就不会觉得累了。
赵雅芝一直强调自己是把家庭放第一位，事业排第二。她不爱夜生活，作息正常，一日三餐也保证正常，生活十分有规律。赵雅芝提到，保持心态平和对养颜有帮助。她说，自己的性格比较温和娴静，即使有脾气时，也注意控制情绪，不乱向身边的人发泄，否则既伤了自己，也伤了别人，影响感情，宁愿通过运动等方法把不好的情绪发泄出去。通常生气时，她温柔的嗓音会提高八度，但绝不打骂人。
在一次采访中记者问她如何保养，她说：学会爱自己，对自己好一点。有时间的时候去美容院做个脸，没时间就用一些黄瓜、护肤品护理，让皮肤保持湿润。有空就在家煲汤，为家人做顿可口的饭菜。女人学一些衣服搭配知识，着装得体是对自己的关爱，也是对别人的一种尊重。这是每个女人都能做到的，但不是每个女人都能坚持的。
小S：穿着高跟鞋慢走
小S的经典穿着就是小短裙，这样可以展示自己的美腿，而她的锻炼方法就是经常慢走。小S认为，每天可以平躺在床上做一些抬腰伸腿的小运动，或者经常穿着适脚的高跟鞋慢步。(青春期女生不适合穿高跟鞋有什么科学依据吗？点击此处了解青春期少女不宜穿高跟鞋）
林青霞：每天嚼口香糖5分钟
林青霞觉得，仅靠化妆品，不足以从深层解决问题，她推崇以内养外的保养方法，内外兼修，效果绝佳。她在日常的食谱中添加了许多富有营养的食物，经常食用，能起到很好的抗皱养颜的效果。例如，把鸡骨和鸡皮放在一起煲汤，常喝能消除皱纹，使肌肤细腻。
此外，林青霞每天咀嚼口香糖5-20分钟，咀嚼能运动面部肌肉，改善面部的血液循环，增强面部细胞的代谢功能，使面部皱纹减少，面色红润。
步入中年的林青霞，面临的另一个问题是日益发胖的身形，她设计了一套行之有效的减肥良方：每次进食，都只吃自己餐盘中的一半食物;如果想吃肉排或肉丸，一定用烤而不用煎炸的方式烹调;每当想吃巧克力或冰激凌的时候，就以喝水来代替;减少白色食物白米、白糖、白色面包，就可减少发胖的机会;把红萝卜、青椒、小黄瓜、花椰菜、芹菜等切成条状放在冰箱里随时取用，并随身携带当做零食食用;买一些无法引起食欲的东西放在冰箱里，打开冰箱便觉得乏味，就不会多吃。（冰箱可以增加食物的贮藏时间，所以许多人习惯于将各种各样的东西往里放。其实，这种做法是不太好的。点击此处了解9种食物千万别放冰箱）
钟丽缇：每天逛街几小时
在瘦身的问题上，钟丽缇不赞成现代大多数女性的节食方法，她觉得应该在营养学家的指导下，控制不滥吃的同时保持身体营养的需要，最好还能配上适量的运动，但女性通常不喜欢运动，那么女性可以选择独特的运动方式逛街，最好能每天坚持逛街几个小时，相信这对女性来说不是一件困难的事情。总之，在保持身材的同时一定要给自己健康!（大多的女性都会喜欢逛街吧!这应该是一女性的一种本职天性，这样可以找到自己最想要的东西，来满足自己，每次逛街回来都会拎着大包小包的物品，有一种收获的感想，能够增强机体的活动，改善心理的封闭和工作的压力，有利于身心的健康。点击此处了解逛街可改变心理健康助长寿）
雪菜豆瓣
食材明细：
主料：：蚕豆200克，雪菜100克，肉末50克，
辅料：：青椒1个，干红椒3个，胡萝卜适量，葱姜蒜适量，
雪菜豆瓣的做法步骤：
1.材料：蚕豆200克，雪菜100 克，肉末50克，青椒1个，干红椒3个，胡萝卜少许，葱姜蒜适量。蚕豆去老皮，雪菜洗净沥水，青椒胡萝卜切丁。
2.做锅，入油。
3.油热后放葱姜蒜干红椒爆香。
4.放肉末煸炒，滴少许料酒、生抽。
5.倒入雪菜。
6.另起锅炒胡萝卜青椒和豆瓣。
7.......
8.两锅合并，雪菜有盐哦，所以要少放盐。
9.放点鸡精就可出锅喽。
10.很开胃的一道家常菜，陪上一碗米粥，真的太美好了。
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