食材明细:
A.盐少许,胡椒粉少许,匈牙利甜椒粉1/2小匙,姜黄粉1/2小匙,原味优格50公克,B.去皮五花肉300公克,红萝卜75公克,马铃薯200公克,蔬菜高汤700㏄,沙拉油30公克,原味咖哩煳120公克,蜂蜜30公克,苹果口味咖哩块25公克,姜黄饭1碗
猪肉咖哩饭的做法步骤:
1.去皮五花肉切适当大小块状,混合全部材料A一起放置约10分钟备用。
2.红萝卜、马铃薯去皮切小块,再与200㏄的蔬菜高汤一起放入果汁机中,打成泥备用。
3.热锅,加入沙拉油,放入作法1的五花肉块煎至上色,再加入作法2的蔬菜泥一起煮至浓稠,续加入剩余500㏄的蔬菜高汤煮到五花肉块软化。
4.作法4中加入原味咖哩煳煮匀,再加入蜂蜜拌匀,最后添加苹果口味咖哩块拌匀增加浓稠,即为猪肉咖哩酱。
5.姜黄饭装盘,搭配猪肉咖哩一起食用即可。
食材明细:
A.牛小排150公克,盐少许,黑胡椒少许,沙拉油15㏄,奶油10公克,白兰地15㏄,酱油10㏄,味淋15㏄,B.蘑菇咖哩酱适量,绿花椰菜适量,红萝卜块适量,菠菜饭1碗
牛小排咖哩饭的做法步骤:
1.牛小排上盐、黑胡椒,静置约10分钟备用;酱油、味淋混合备用。
2.平底锅烧热,加入沙拉油烧热后,再放入奶油,奶油融化后加入作法1的牛小排,煎至双面呈现微焦色后,转小火煮到个人喜欢的熟度,再淋入白兰地,以及作法1的酱油、味淋,略煮至入味即可。
3.取一盘,排入作法2的牛小排,淋上蘑菇咖哩酱,附上绿花椰菜以及红萝卜块装饰,食用时搭配菠菜
食材明细:
透抽50公克,鲭鱼块3块,草虾3尾,蕃茄1个,洋葱1/4个,蒜末20公克,红葱头末20公克,香茅2根,罗望子膏20公克,椰奶50㏄,沙拉油2大匙,水300㏄,香米白饭1碗,南洋海鲜咖哩粉2大匙,盐1茶匙,细砂糖1茶匙
酸辣咖哩海鲜饭的做法步骤:
1.将鲭鱼块、草虾洗净;透抽洗净切圈,备用。
2.洋葱切片;蕃茄切块;香茅去外皮,取根部1/3处拍破切小段,备用。
3.罗望子膏加适量水(份量外)调化开后,过滤去渣备用,
4.热锅,倒入沙拉油,放入蒜末、红葱头末,以小火炒至略呈金黄,加入水及所有调味料,以小火煮3分钟。
5.在作法4中续加入作法1的海鲜料,转中火再煮3分钟。
6.最后再加入作法2、3的材料、椰奶和罗望子汁,再煮3分钟即可起锅,佐以香米白饭一起享用。
食材明细:
米饭100g,青椒1/4个,红椒1/4个,香菇2个,虾仁5个,橄榄油1汤匙(15ml),芝士60g,盐适量,胡椒粉适量
芝士海鲜焗饭的做法步骤:
1、将青椒、红椒切成小丁,香菇切条备用。米饭加橄榄油拌匀,然后加入盐和胡椒粉拌匀。
2、将青椒丁和红椒丁加入米饭中拌匀,把虾仁、香菇码在米饭上面,再放一层芝士片。
3、ACA光波烤箱用烤饼干(Bakery)模式,171℃预热5分钟,烤盘放在下层覆锡箔纸烤15分钟即可。
小贴士:
为了防止芝士被烤煳,一定要在烤制之前覆好锡箔纸。
食材明细:
虾仁丁1两,新鲜干贝丁1两,青豆1/4两,胡萝卜丁1/4两,洋葱丁1/2两,青椒丁1/4两,红甜椒丁1/4两,蛋1个,白饭6两,咖哩粉1小匙,糖1/4小匙,盐适量
咖哩海鲜炒饭的做法步骤:
1. 取锅煮水至水滚时,将所有材料(白饭、蛋、洋葱丁除外)放入锅中汆烫随即捞起沥干备用。
2. 热油锅,将洋葱丁下锅炒香,再将蛋下锅炒熟后盛起备用。
3. 热油锅,将白饭下锅炒至米粒呈松散状时,放入作法2的材料及所有调味料拌炒均匀入味即可盛起食用。
食材明细:
五榖饭250公克,中卷40公克,虾仁40公克,蟹脚肉40公克,鲜香菇1朵,蒜末5公克,洋葱末10公克,奶油10公克,起司丝适量,A.鲜奶油1大匙,盐少许,白胡椒粉少许,B.巴西利末少许,起司粉适量
海鲜五榖焗饭的做法步骤:
1.中卷清除内脏后洗净切片;虾仁去肠泥后洗净;蟹脚肉洗净;鲜香菇洗净切小片,备用。
2.煮一锅滚沸的水,放入作法1中卷片、虾仁以及蟹脚肉?烫一下,捞出沥干水分,备用。
3.热锅放入奶油,加入蒜末和洋葱末爆香,放入作法1鲜香菇片拌炒均匀,再放入作法2中卷片、虾仁、蟹脚肉以及所有调味料A拌炒均匀。
4.于作法3锅中加入五榖饭和少许起司丝拌炒均匀,盛入焗烤盘中后撒上适量起司丝,放入已预热的烤箱以上火╱下火皆230℃烤约5分钟,至起司丝融化且上色后取出,再撒上巴西利末和起司粉即可。
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