“枣圆仁子羹（早生贵子乐）、芦蒿香干（如意吉祥）、上汤时蔬（良辰美景）”，大家都应该见过类似的菜单或菜谱，菜谱只是名称，实际上学问蛮多的。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法，你最拿手的菜品是什么呢？小编为大家呈上收集和整理的猪肝炒韭菜，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
食材明细：
猪肝150，克，鲜韭菜100，克，青蒜苗20，克，菜油60，克，料酒6，克，味精1，克，酱油10，克，细盐1，克，湿淀粉12，克。
猪肝炒韭菜的做法步骤：
1.将猪肝洗净，切成柳叶片，加料酒2克，再加细盐、于湿淀粉拌匀；
韭菜、蒜苗洗净，切成3厘米长的段：用酱油、味精、湿淀粉、鲜汤少许对成滋汁。
2.将炒锅洗净，置旺火上，下菜油烧至七成热，放猪肝片，迅速炒散发
白时，加入韭菜、蒜苗炒匀，烹人滋汁簸转入盘即成。
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炒猪肝
食材明细：
猪肝适量，胡萝卜适量，黄瓜适量，料酒适量，酱油适量，葱姜蒜适量
炒猪肝的做法步骤：
做法：
1、清洗。据说用清水加几滴白醋把猪肝泡两个小时才最好，时间来不及了，我在自来水龙头下狠狠地拍打猪肝，直到感觉把内部的有害物质打出来为止。
2、切片，用料酒、酱油腌15分钟左右。
3、胡萝卜、葱姜蒜切片，黄瓜切条。
4、跟平常炒菜一样，炒葱姜蒜和胡萝卜，至胡萝卜变软变金黄，放入猪肝大火不停的翻炒三分钟左右，放入黄瓜条出锅加鸡精即可。
猪肝炒菠菜
食材明细：
主料：猪肝1小块，蒜片3瓣，料酒1勺，枸杞几颗
辅料：菠菜300克，生抽1勺，淀粉1 小勺，油适量，盐适量
猪肝炒菠菜的做法步骤：
1，准备好原材料；
2， 猪肝切成薄片后加入盐、淀粉、料酒和生抽等调味料腌制一下；
3， 烧锅开水， 放入少许盐和几滴油, 将菠菜放入里面焯烫变色后捞出备用；
4，热锅凉油， 放入蒜片进去煸炒；
5， 煸炒出香味后放入腌制过的猪肝进去煸炒；
6， 猪肝煸炒变色后放入焯过水的菠菜进去翻炒；
7，最后加入盐调味即可；
8，盛入盘中， 点缀上几颗枸杞。
9，端上桌了。
小贴士：
1. 菠菜一定要提前焯水去除大部分草酸， 焯水时加入点盐和几滴油； 2. 猪肝要大火快炒， 刚变色后就可以放入青菜翻炒， 不要炒时间过长避免猪肝老了。
芦笋炒猪肝
食材明细：
主料：猪肝适量，芦笋适量，姜适量，蒜适量，淀粉适量
辅料：油适量，盐适量，料酒适量，生抽适量
芦笋炒猪肝的做法步骤：
1，猪肝洗净，切成薄片，用流动的水冲净雪沫，沥干水分，加姜丝、盐、料酒、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟。
2，芦笋折成段，蒜切末。
3，锅中放油，下入猪肝翻炒变色盛出，把锅洗净。
4，芦笋下锅焯水捞出过凉水。
5，锅中放油，放入蒜末炒香。
6，放入芦笋大火翻炒。
7，放入猪肝翻炒，加盐调味。
8，出锅。
沙茶炒猪肝
食材明细：
沙茶酱45克，猪肝280克，红辣椒25克，青椒100克，姜8克，洋葱90克，玉米淀粉5克
沙茶炒猪肝的做法步骤：
第1步猪肝洗净泡水2小时，沥干水后下玉米淀粉抓匀备用。姜洗净切成细丝备用。红辣椒洗净对半切开，去籽后改刀切丝备用。洋葱洗净，切成洋葱丝备用。青椒洗净，切成青椒丝备用。
第2步锅中倒入适量油，下洋葱和姜丝爆香。热锅倒入猪肝快速滑炒。加入青、红椒丝翻炒均匀。
第3步紧接着倒入沙茶酱迅速滑炒开来。加入适量盐调味后立刻出锅。
感谢您阅读“97美食网”的《猪肝炒韭菜》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了青蒜炒猪肝专题，希望您能喜欢！
