食材文化是我国美食文化的重要组成部分，食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的大量篇幅就是食材，你平时对食材了解比较多吗？下面是小编精心为你整理的“青豆皮蛋炒山药”，有需要的朋友就来看看吧！
食材明细：
主料：：山药1段，青豆适量，皮蛋1只，
辅料：：盐适量，鸡精适量，
青豆皮蛋炒山药的做法步骤：
1.食材：山药
2.青豆（已淘洗）
3.皮蛋（已剥壳）
4.将皮蛋放在案板上切开，待用。
5.将山药洗净、去皮。
6.放在案板上切成滚刀块，待用。
7.将青豆下入沸水中焯开，1分钟后捞出。
8.烧锅倒油烧热，下入切好的山药翻炒一下。
9.接着，加一些清水煮开煮至断生。
10.然后，合入青豆和皮蛋翻炒翻炒。
11.最后，加点盐、鸡精。
12.调味炒匀，即成。
97Msw.com相关知识
山药青豆糯米豆浆
山药具有调养脾胃的作用，尤其对寒证导致的食少腹胀、少气懒言、大便稀溏、肢体倦怠等症有不错的疗效。青豆通常被当作抗癌食物，实际上它含有的膳食纤维还能够帮助胃蠕动，促进身体的消化吸收。黄豆作为豆中之王，最大的功效就是滋补脾胃，它能增强脾胃的功能，改善食欲不振，还能益气养血、健脾消水肿。糯米香糯黏滑还能温暖脾胃，补益中气，对脾胃虚寒及腹胀腹泻有一定缓解作用。这四种食物虽然在我们的生活中扮演着各种角色，但始终有一个围绕主题，那就是补益脾胃。所以，这款山药青豆糯米豆浆能够帮助上班族养护脾胃。
调理脾胃补虚弱山药青豆糯米豆浆
材料：山药40克，黄豆40克，青豆20克，糯米10克，清水、白糖或冰糖适量。
山药青豆糯米豆浆的做法
1、将黄豆、青豆清洗干净后。
2、然后在清水中浸泡6～8小时，泡至发软备用。
3、山药去掉皮后洗净，切成碎丁。
4、糯米清洗干净，在清水中浸泡2小时。
5、将浸泡好的黄豆、青豆、山药和糯米一起放入豆浆机的杯体中，添加清水至上下水位线之间。
6、启动机器，至豆浆机提示山药青豆豆浆做好。
7、将打出的山药青豆糯米豆浆过滤后，按个人口味趁热添加适量白糖或冰糖调味。
小提示
1、糯米虽有温补脾胃的功用，但脾胃虚弱之人在制作豆浆时不要放太多糯米，否则会适得其反。
2、不宜吃糖的患者可用蜂蜜代替，也可不加糖
网站小提示
黄瓜和豆浆能一起吃:黄瓜与豆浆搭配食用，有清热解毒、润燥止渴、降血糖、降血脂等功效。适用于糖尿病、高脂血症、单纯性肥胖症。
豆浆和胡萝卜能一起吃:胡萝卜汁与豆浆搭配特别添加牛磺酸，促进钙质吸收，增强体质、消除疲劳。牛磺酸，是一种非蛋白质氨基酸。虽然它不是机体蛋白质的构成部分，但却具有特殊的生理功能，它有消炎、镇痛、抗惊厥、降低血压等作用。更重要
青豆炒肉丝
食材明细：
主料：：青豆700g，瘦肉200g，
辅料：：小米椒3个，青辣椒2个，生抽1勺，蚝油1勺，大蒜3瓣，盐适量，
青豆炒肉丝的做法步骤：
1.青豆拨好洗净备用。
2.大蒜，小米椒，青辣椒切好备用。
3.肉丝切好备用。
4.冷锅倒油，再热油，这样不粘锅耐用些。
5.倒入切好的配料。
6.炒香配料。
7.倒入肉丝和青豆。
8.翻炒片刻后加入生抽，蚝油，盐翻炒入味。
9.入味即可。
10.装盘食用。
青豆炒蘑菇
食材明细：
主料：：青豆80克，蘑菇100克，火腿肠1根，大蒜1瓣，
辅料：：盐适量，
青豆炒蘑菇的做法步骤：
1.准备材料如图。
2.将青豆煮5-8分钟后捞出沥干水份备用。
3.将蘑菇和火腿肠切小颗粒，大蒜切片。
4.热锅倒油烧至八成热。
5.放入大蒜片翻炒5秒。
6.放入蘑菇小火翻炒3分钟。
7.放入青豆和火腿肠翻炒1分钟。
8.放入适量盐翻炒10秒即可关火。
9.方便快速！
10.清淡营养！
青豆炒香肠
食材明细：
主料：：青豆300克，香肠80克，
辅料：：油少许，盐少许，
青豆炒香肠的做法步骤：
1.青豆焯水，用水冲洗、沥干
2.香肠焯水后切片或切丁
3.热油起锅，先入青豆翻炒，可加少量盐入味
4.入香肠一起兜炒至9分熟即可
小贴士：
青豆先过沸水，是为保持菜色，缩短炒制时间，以免香肠炒得过老。
青豆炒腊肉
食材明细：
主料：：腊肉适量，青豆适量，
辅料：：辣椒适量，
配料：：精盐适量，植物油适量，味精适量，生抽适量，
青豆炒腊肉的做法步骤：
1.腊肉适量。
2.干辣椒切碎。
3.青豆用清水清冼待用。
4.锅里烧油，倒进青豆和辣椒炒匀，加精盐入味。
5.将青豆炒熟。
6.倒进腊肉炒匀。
7.调入生抽翻炒。
8.调入味精炒匀即可出锅。
9.炒好的青豆炒腊肉。
玉米青豆炒培根
食材明细：
主料：：培根200g，
辅料：：玉米180g，青豆120g，
配料：：油适量，盐适量，
玉米青豆炒培根的做法步骤：
1.培根放入锅中，小火慢慢煎至两面金黄，装起剪成小丁备用
2.锅热后放入青豆
3.青豆翻炒后放入玉米，加入适量盐
4.出锅前放入培根丁，翻炒几下即可
小贴士：
煎培根无需油
芦笋，青豆炒龙虾
食材明细：
主料：：龙虾1个，芦笋3棵，青豆200克，
辅料：：葱适量，青椒1个，姜适量，蒜适量，
芦笋，青豆炒龙虾的做法步骤：
1.超市买的煮好的龙虾一只
2.油热后，放入葱姜蒜。炒香后放入芦笋青豆和青椒，和蚝油
3.装盘
青豆玉米炒鱼丸
食材明细：
主料：：鱼丸1小蝶，青豆150克，甜玉米1小蝶，
辅料：：枸杞几颗，油适量，盐适量，
青豆玉米炒鱼丸的做法步骤：
1.准备好原材料；
2.烧锅开水， 加入适量的盐和几滴油；
3.将青豆和玉米放入里面；
4.焯煮到八、九成熟后捞出备用；
5.烧热锅， 放入少许油， 放入鱼丸进去煸炒；
6.煸炒几下后加入焯好的青豆玉米进去翻炒；
7.再放入适量的盐调味；
8.翻炒几下后加入起锅前加入枸杞。
9.端上桌了。
小贴士：
1. 鱼丸块比较大，先可以解刀成小块； 2. 焯煮青豆和玉米时放入几滴油和适量的盐继续， 能保持蔬菜的色彩； 3. 最后加入几块枸杞点缀一下。
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