鸡肉饭

咖喱鸡肉饭

咖喱不仅美味，而且有益健康。据加拿大一项新研究显示，咖喱中所含的姜黄素具有保护心脏、防止心力衰竭的作用。因为姜黄素是一种酚类抗氧化剂，有助于控制血脂和促进热量产

食材配方

主料：

咖喱

鸡肉

土豆

洋葱

胡萝卜

食用油

做法 共10个步骤

1.咖喱一盒

2.将鸡肉洗净，切成滚刀块。

3.将土豆洗净去皮切成滚刀块。洋葱胡萝卜洗净切成滚刀块。

4.锅中放油。

5.油热将鸡肉、土豆、洋葱、胡萝卜下锅翻炒。

6.锅内放入500ml水。

7.水开捞去浮沫，改中火煮10分钟

8.关上火，放上咖喱块，搅拌均匀。

9.咖喱块完全溶解后，再打开火，用小火煮5分钟成稠糊状。

10.最后将煮好的咖喱浇在米饭上即可制成一份美味可口的咖喱饭。

千万不要看鸡肉饭好似白咖咖的色~保证绝对不输卤肉饭!香的要命!

店家卖鸡肉饭大多会搭配一点腌菜,增加碗里的色彩度

有腌的黄亮亮的那种日式腌萝卜片,或是腌黄瓜片

我家里随时都备有炒好的辣萝卜干!这时候就是最佳伴侣

天热不想吃的太复杂~来上一碗鸡肉饭!香味儿猛猛飘散,吃在嘴很有满足感唷!

台式鸡肉饭

材料：熟鸡胸肉200g,色拉油2大匙,油葱酥1大匙,大蒜碎2大匙,酱油1/2大匙,冰糖1/2大匙,米酒1大匙,白胡椒粉1小匙,鸡高汤130cc

台式鸡肉饭的做法

1、熟鸡肉手撕成为细丝肉条(越细越好),后泡在滚热的鸡高汤中(材料外約2-3大匙)

2、取一炒锅,加入色拉油+大蒜碎一起小火拌炒出香气,后加入油葱酥一起拌炒約5秒

3、后做法2中加入酱油+米酒+冰糖+鸡高汤一起煮至滚开関火,成为鸡肉酱汁.起锅前加入白胡椒粉搅拌均匀

4、呈好一碗白饭,淋上一匙鸡肉酱汁,夹取适量撕好的鸡胸肉至于碗中央,再淋上1-2大匙的鸡肉酱汁~完成

美食小提示

1喜欢香菜的可以添加~很搭唷!

2小菜搭配辣蘿卜干or醃黃蘿卜也是妙搭唷~

3不怕胖的話~可以將沙拉油替換成豬油!香气更迷人!

网站小提示

金针菇和鸡肉能一起吃:金针菇和鸡肉都有补血作用，两者搭配食用，亦有补益气血的作用。可用于妇女产后体虚。

冬瓜和鸡肉能一起吃:清热利尿、消肿轻身

所需原料：

鸡腿1个、辣白菜50克、辣白菜汤汁小半碗、葱1棵、生姜2片、干淀粉1小匙

辣白菜的做法请点击：

详解辣白菜制做全过程

腌鸡肉调料：

大葱5厘米长一段（如用香葱2棵）、生姜一小块、料酒1小勺、生抽15克、黑胡椒粉少许、耗油一小勺

做法：

1、将鸡腿放入清水中浸泡半小时以上，将鸡腿中的血水泡出去，然后洗净；

2、用剪刀在鸡腿的骨节处用剪刀转圈将鸡肉和鸡皮从骨头上剪下来；

3、然后用刀将鸡腿从鸡皮覆盖少的那一面纵向切开，用手就能将鸡骨和鸡肉分开了；

4、去掉鸡骨头后的鸡腿肉分布不均也不平整，要用刀将鸡肉厚的地方平着片开成相连不断地大片

5、用刀在鸡肉上排剁，先竖着排剁一遍，再将鸡腿转一下方向再排剁一遍，轻轻地不要用力，不能将鸡肉剁透，也不能将鸡皮弄破，这样处理后，很容易入味；

7、将处理好的鸡腿分成放入调料汁中，将两面都沾满腌料汁后再盖上腌10分钟以上；

8、将辣白菜切成小块，将辣白菜汤汁准备好；

9、锅烧热放少许油烧热，将腌好的鸡腿去掉调料平分成2份，皮朝下放入锅中小火煎上色；

10、再放过来将另一面也煎上色；

11、将煎好的鸡腿都推到锅边，然后用锅中的油将切成段的聪和辣白菜小火炒出香味，将腌肉料中的腌汁滗出来也放入锅中爆香；

12、将辣白菜汤汁倒入锅中，再放入半碗水，将煎好的鸡腿放入汤汁中，大火烧开，小火煮10分钟；

13、将煮好的鸡腿捞出，切成条用刀托起原样摆到盘中的米饭上；

14、将1小勺干淀粉放入小碗中放3倍的水调成水淀粉，淋入锅里剩下的汤汁里煮稍微浓稠就可以了。

小贴士：

因为辣白菜和汤汁还有生抽和耗油都是有咸味的，所以就不再放盐了，口味重的人可以在泡菜鸡肉快煮好的时候尝一下汤汁，再用盐作调整；

煮好后汤汁可以多留点，拌饭吃特别好吃。

食材明细：

白米2杯，泡发香菇160公克，去骨鸡腿肉320公克，红枣30公克，姜末10公克，水2杯，盐1/2小匙，红葱油2大匙

香菇鸡肉饭的做法步骤：

1.红枣去籽切小片；泡发香菇切小片，备用。

2.去骨鸡腿肉切丁，放入滚沸得水中汆烫，掏出沥干水份备用。

3.白米洗净沥干水份，放入电子锅中加入水和所有调味料，舖上作法1红枣片、香菇片以及作法2的去骨鸡腿肉丁，按下煮饭键煮至熟。

4.待作法2煮熟后打开电子锅拌匀即可。

食材明细：

南瓜300克，大米2杯，鸡腿肉2个，鲜香菇8朵，洋葱半个，盐1小勺，鲜酱油1大勺，食用油少许

南瓜鸡肉饭的做法步骤：

1.炒锅内放少许油，爆香洋葱碎；

2.加入切小块的鸡腿肉超至变色；

3.加入南瓜和香菇块稍微拌炒，关火；

4.加盐、鲜酱油调味，拌匀；

5.大米洗净加少许水放入电饭锅内；比煮米饭的水要少，因为南瓜和香菇会出水）

6.将南瓜鸡肉拌入一起放在电饭锅内，煮饭程序煮熟即可；