食材明细:
主料: 小白菜 ,
调料: 酱油 , 蚝油 , 生粉 , 调和油 , 芝麻 ,
牛肉拌饭的做法步骤:
1.去市场买块牛柳肉,然后切成薄片,注意切牛肉一定不要顺纹切,
必须切断纹路,如果实在没有把握可以请卖牛肉的大叔大婶帮忙,
将切好的牛肉用姜丝、蚝油、酱油、生粉和油拌好稍微腌一下,趁着腌牛肉的时间就可以洗米做饭了,我用电压锅,省事又省时。
2.待饭差不多好的时候就可以炒牛肉了,热锅下油,油热后放进牛肉,尽量把牛肉摊平在锅里先煎炒一边,然后翻过来煎炒另一边,待牛肉完全变色即可,牛肉要炒得嫩,切忌频繁翻炒。
3.做好的饭加点预先炒好的芝麻还有牛肉拌好,再炒个青菜就可以开饭了。
食材明细:
羊肉(瘦)750克,稻米500克,番茄250克,菠菜400克,花生仁(生)100克,洋葱(白皮)125克,色拉油150克,盐5克,胡椒粉1克,味精1克
羊肉素菜拌饭的做法步骤:
1.将羊肉洗净切成方块,西红柿洗净切丁,菠菜洗净切段,洋葱洗净切丝,切末,大米洗净控干,花生米洗净去皮,备用.
2.把锅烧热后倒入色拉油75克,待油温六成热时,放入洋葱丝炒至金黄色,放入羊肉块炒至水分收干时,放入西红柿丁炒至水分收干后,倒入适量清水用文火焖至九成熟时,加入精盐,胡椒粉调好口味焖熟.
3.另起一锅烧热后倒入色拉油60克,待油温六成热时,放入洋葱末炸至焦黄后,过罗,挤汁成葱油,备用.
4.把适量水倒入焖锅内,加入少许精盐煮沸,放入大米用大火煮至呈硬心后,倒去米汤,用开水洗去米浆,放入花生米,葱油用文火焖熟.
5.将锅烧热后倒入色拉油25克,待油温六成热时,放入菠菜加盐,味精炒至熟软.食用时将米饭盛盘,再盛上羊肉西红柿,配上菠菜即可.
小贴士:
稻米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”番茄:西红柿忌与石榴同食。花生仁(生):对于肠胃虚弱者,花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻。
食材明细:
主料: 米饭 , 西葫芦 , 黑木耳 , 黄瓜 , 胡萝卜 , 黄豆芽 , 火腿 ,
调料: 食盐 , 酱油 , 味精 , 葱 , 蒜 , sinsin酸甜辣椒酱 ,
杂菜拌饭的做法步骤:
1.米饭做的不软不硬。
2.西葫芦切片,木耳切丁入锅炒,放葱,蒜,酱油,盐,鸡精。
3.黄瓜,胡萝卜切丝用盐腌一会,然后倒掉多于水。
4.黄豆芽入锅焯水,水中放盐。
5.火腿切丁。
6.酌情可以放你喜欢的其他蔬菜。
7.把他们都放入饭里,再放入辣椒酱,辣椒酱一定是朝鲜风味的那种噢,大超市都有卖。
8.那么我们开始吃吧。
食材明细:
牛肉片,3片,甜不辣,芹菜,各适量,菠菜,70公克,辣泡菜,2大匙,荷包蛋,1个,白饭,1碗,芝麻,少许,蒜末,1小匙,调味料A:辣豆瓣酱,1大匙,糖,1小匙,调味料B:盐,1/3小匙,糖,1/3小匙,调味料C:酱油,1/2大匙,糖,1小匙。
韩式泡菜拌饭的做法步骤:
(1)将甜不辣切片、芹菜切段备用。
(2)将处理好的甜不辣及芹菜入油锅,加入调味料A炒匀起锅。
(3)菠菜切段,用蒜末爆香炒熟,并加入调味料B炒匀起锅。
(4)起油锅,煎牛肉片用调味料C调味煮熟后起锅。
食材明细:
主料: 牛肉 , 黄豆芽 , 黄瓜 ,
调料: 食盐 , 老抽 , 蚝油 , 牛肉酱 , 元贞糖 , sinsin酸甜辣椒酱 , 调和油 , 胡萝卜 , 平菇 , 芝麻 ,
牛肉石锅拌饭的做法步骤:
1.首先牛肉,逆纹切片,这样纤维短,牛肉吃起来就比较嫩。
2.然后用大喜大的牛肉酱腌上就不用管了。俺显然不是大喜大的员工,所以俺绝对不是做广告。
3.没有这种牛肉酱的话,我觉得可以用少许糖、蚝油、盐、老抽、辣椒酱一点点腌上。
4.用现成的酱我就没想那么多,也没放老抽,出来的颜色稍微不美了点。主要还是根据自己的口味了。
5.然后胡萝卜、黄瓜切条,平菇撕成小条,黄豆芽洗干净。
6.然后烧开水,放盐和油,把胡萝卜和黄豆芽烫一下,控干水分。把石锅的内壁擦上一层油,然后把蒸好的米饭盛进石锅中,放在火上加热。
7.这个时候热炒锅,少许油,把牛肉快速翻炒,然后放平菇一起炒熟。
8.那边米饭也差不多了,就把牛肉、平菇、胡萝卜、黄瓜、黄豆芽依次排好,再放一颗蛋黄,最后撒上芝麻,准备好韩国辣酱。拌起来吃吧!
食材明细:
白饭,1碗,牛肉,30公克,洋葱丝,30公克,黄豆芽,少许,菠菜,少许,白芝麻,1小匙,韩式泡菜,少许,萝蔔泡菜,少许,蛋,1颗韩式辣椒酱,1大匙,香油,1大匙。
韩风韩式拌饭的做法步骤:
(1)将牛肉切丝,用少许太白粉略腌一下,再与洋葱丝拌匀备用。
(2)黄豆芽、菠菜用少许盐及水汆烫至熟,捞起后再拌入白芝麻及少许香油即可。
(3)石锅烧热,先倒入1大匙香油,再倒入白饭,上面摆入牛肉、韩式泡菜、萝蔔泡菜、黄豆芽、菠菜,再将蛋打入,一起焖烧2分钟后,将韩式辣椒酱放入,再一起拌匀后即可食用。
如果没有石锅的话,可将洋葱丝及牛肉丝一起炒熟取代生牛肉丝,蛋也可煎成荷包蛋替代。
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