芥香芦笋海鲜色拉

食材明细：

芦笋500克，色拉酱50克

芦笋色拉的做法步骤：

1. 芦笋洗净，放入滚水中氽烫一下，捞起，浸入凉开水中冲凉，捞出后沥干切段；

2. 食用时淋上色拉酱，冰过再吃更爽口。

小贴士：

芦笋：《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。

食材明细：

鱿鱼(鲜)200克，鲽200克，蟹肉200克，胡萝卜50克，圆白菜50克，辣椒(红、尖)30克，色拉酱50克

海鲜色拉的做法步骤：

1.将鱿鱼、目鱼洗净切丁，蟹肉棒切丁，胡萝卜、卷心菜、红辣椒洗净切丁。

小贴士：

蟹肉：螃蟹不可与柿子、橙子、荆芥、枣、梨、蜂蜜、石榴、香瓜、花生同食；吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。

食材明细：

酱料：橄榄油醋酱，橄榄油40ML，意大利黑醋20ML（也可以用米醋尝试），大蒜1瓣洋葱1/6盐少许黑胡椒粉少许，大蒜洋葱切碎，将所有材料混合，（适量加入煮芦笋的汤水2勺），色拉材料：芦笋3根，鸡蛋一个，番茄半个，奶油一勺，盐少许

芦笋煎蛋色拉的做法步骤：

芦笋去除老的部分，削去底部粗皮

锅中放少量水加入少许盐加入奶油烧开，放入芦笋大火3-5分钟即可

平底锅放油，煎一个太阳蛋（如果不喜欢吃黄生的也可以煎双面蛋）

番茄洗净，切丁

摆盘，口味重的人可以在撒点盐和黑胡椒粉，淋上酱汁即可。

搭配：一杯牛奶，（果汁，豆浆）均可2片烤好的土司

很营养的早餐，（也可以晚上的时候就把酱汁调好放入冰箱，这样可以节省早上的时间）

小贴士：

对于芦笋的数量，番茄的数量可以自己增加。吃的东西本就是要评价自己的喜好。

食材明细：

材料鸡胸肉、新鲜芦笋、洋葱、樱桃番茄、黑水榄、鸡蛋、椒粒、油醋汁、盐、胡椒、白酒

鸡肉芦笋色拉的做法步骤：

(1)鸡胸肉加盐、胡椒、红椒粒、白酒腌渍约半小时，煎熟，冷却。

(2)芦笋去皮，摘去老枝，用开水焯熟，浸入冷水冷却，捞出沥干。

(3)鸡胸肉切成方块，芦笋切成段，洋葱切丝，樱桃番茄一剖为二，黑水榄切片。

(4)将所有改刀后的材料混合，拌入油醋汁，装盆。

(5)将鸡蛋煮孰，剖开，摆放在盆中作装饰。

特别关照

芦笋焯水时注意保持色泽碧绿。

芦笋是饭桌常见的健康蔬菜，有时候焯水放些生抽俺和猪一会就能扫光一盘，这种吃法简单省事也营养。但是小孩子不管营养关心的是口感味道，妍宝不喜欢爹妈这种吃法，偶尔夹三两根，俺知道，那是给娘面子。

天气渐热，太阳公公不再像春秋冬那么讨人喜爱，夏天是真的到来了。洗两只西红柿，换个方法吃芦笋，加了香油和芥末，芦笋有种特别柔和的香味。能让家人有清爽好心情，厨房里的忙碌都是值得滴。

夏日素鲜味【芥油芦笋】

原料：芦笋、西红柿

调料：芥末、姜、白糖、料酒、生抽、香油、盐

芥油芦笋的做法

1、芦笋、西红柿洗干净。

2、芦笋去底部老的部分。

3、芦笋放沸水锅里焯水。

4-5、芦笋切一寸多一些的段，放盘中摆放好。

6-7、西红柿切成厚一些的片，码成两排摆在芦笋的中间。

8、生姜洗净去皮切丝。

9-10、热锅下油，煸香姜丝，加生抽、清水、少许白糖、盐芥末膏调均。

11-12、把姜丝夹出放在芦笋上，淋入调好的味汁即可。

菜品特色：清淡爽口开胃，芦笋咸鲜脆嫩。

美食小贴士：姜最好用嫩姜，不喜欢生姜的可少放些。西红柿切厚块成品更美观。调制味汁时，可先放生抽、糖、再放其他调味品，口感更柔和。芥末膏可用芥末油芥末酱代替，口感一样好。

判断芦笋老嫩的方法：用刀在芦笋根部切一小段，拉一拉，有丝就是芦笋有些老，去掉老的部分，仅用嫩的部分入菜，口感才鲜嫩爽口。

网站小提示

芦笋和百合或冬瓜能一起吃:适合于高血压、高血脂、动脉硬化、癌等病症的辅助治疗

芦笋和色拉能一起吃:同食可消除疲劳，促进肠胃蠕动，并可美化肌肤