食材构成了美食最基本的部分，美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的根在食材文化，你对食材精通吗？我们的小编特意搜集并整理了蚝油/鲍鱼汁凉拌芦笋/芥蓝的做法，仅供你在工作和学习中参考。
每天一个人回家吃饭既想营养又想简单于是找到了一个超简单的做菜方法只需把喜欢的青菜焯一下拌上喜爱的调料就完成啦参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
芦笋，蚝油，鲍鱼汁，，
蚝油/鲍鱼汁凉拌芦笋/芥蓝的做法的做法步骤：
步骤1，洗净焯水不要太老会影响口感和营养出锅码盘淋上调料就大功告成啦
步骤2，芥蓝也可以这样做嘿嘿
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蚝油芥蓝
食材明细：
主料：：芥蓝1捆，蚝油适量，香油适量，辣椒适量，蒜末适量，香醋适量，鸡精少许，酱油适量，
辅料：：苦菊适量，盐少许，食用油少许，
蚝油芥蓝的做法步骤：
1.芥蓝反复洗净，用刀从根部切十字花刀，易入味。
2.锅中加适量的水烧干，加入适量盐、食用油可使菜油绿。
3.焯好的芥蓝用冷水冲几遍，再控去水份。
4.将苦菊洗净控去水份，切段后铺入盘中。
5.先将芥蓝在小盆中加入香油、香醋、鸡精拌均匀。
6.最后再将蒜末、蚝油、辣椒酱油放至芥蓝上即可，铺垫的苦菊也可同时食用。这道菜颜色碧绿、清脆爽口。
凉拌芥蓝的做法
材料：
芥蓝适量，葱花少量，干红椒少量，姜片少量，花椒少量，蒜片少量，盐少量，鸡精少量，香油几滴，，
凉拌芥蓝的做法的做法步骤：
步骤1，生芥蓝去掉老根和黄叶，留嫩干以及嫩叶芽，截成段洗净备用。
步骤2，烧开水将芥蓝放入开水中焯一下，焯至颜色翠绿捞出过凉水，沥干放入器皿中备用。
步骤3，热锅放油，将姜片、蒜片、花椒放入热油中翻炒出香，捞出
步骤4，放入干红椒翻炒几下，然后放盐、鸡精、滴几滴香油，最后撒入葱花，关火。
步骤5，将油均匀倒入已经准备好的芥蓝中，拌匀即可
芥蓝凉拌的做法
材料：
芥蓝适量，葱花少量（可加可不加），姜片少量，蒜片少量，盐少量，芝麻酱几滴，油少量，酱油少量，耗油少量，糖少量，
芥蓝凉拌的做法的做法步骤：
步骤1，把芥蓝去皮，因为皮有点硬，根据自己需要的型切好芥蓝，之后用热水过一遍，捞出来，凉后摆花样
步骤2，摆完，调粘料，首先锅加热，之后把用的佐料放入锅中，这时候火要关闭，锅太热容易糊，同时翻炒下，之后把调好的汁放入花
香菇蚝油芥蓝的做法
蚝油芥蓝是一道色香味俱全的地方名菜，属于粤菜系。芥蓝原产我国南方，栽培历史悠久，是我国的特产蔬菜之一，在广东、广西、福建等南方地区是一种很受人们喜爱的家常菜。芥蓝是叶菜类中含维生素较多的青菜，其中含有有机碱，这使它带有一定的苦味，能刺激人的味觉神经，增进食欲，还可加快胃肠蠕动，有助消化。芥蓝中另一种独特的苦味成分是金鸡纳霜，能抑制过度兴奋的体温中枢，起到消暑解热作用。它还含有大量膳食纤维，能防止便秘。降低胆固醇，软化血管，预防心脏病额功效。此道香菇蚝油芥兰是在传统做法的基础上，在蚝油酱汁中另加入各类菌菇提鲜，芥兰的脆爽与菌菇的弹滑形成对比，使整到菜更富有层次。
材料：
芥蓝500g，香菇，口蘑，草菇250g，食用油适量，蚝油一汤勺，生抽一汤勺，白糖两茶勺，香油三滴，水淀粉一汤勺，
香菇蚝油芥蓝的做法的做法步骤：
步骤1，锅内倒1升热水，加两勺白糖烧开（因芥兰本身带有苦味，加白糖焯水可有效祛除）芥兰入锅焯水，滴几滴食用油护色，三分钟以内，变色便需捞出
步骤2，锅内倒油，开小火，下耗油炒至化开（注：切勿用大火，耗油易炒焦且耗油中的水与油相融会强烈滋油）
步骤3，口蘑，草菇，香菇切片儿将切好的菌菇倒入锅内与耗油炒匀，此时匀量加水使酱汁粘稠度稍许稀释.加入一汤勺生抽，两茶勺白糖，三滴香油调味，倒入少许水淀粉勾芡
步骤4，出锅，将酱汁淋在芥兰上
步骤5，色泽鲜明，口感层次丰富
凉拌上海芥蓝的做法
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材料：
上海芥蓝3个像莴笋样的根，盐少许，海鲜虾子生抽适量，油2勺，姜丝少许，辣椒圈几个圈，
凉拌上海芥蓝的做法的做法步骤：
步骤1，上海芥蓝，打皮切薄片。烧锅水，飞水，盛盘！
步骤2，撒盐，酱油，码葱丝辣椒圈。
步骤3，小锅烧油，几乎冒烟，泼上去！Voila！清脆爽口！
凉拌芥蓝胆的做法
材料：
芥蓝胆、木耳，盐、胡椒粉、糖、花椒油、香油、蒜片、洋葱，
凉拌芥蓝胆的做法的做法步骤：
步骤1，芥蓝胆，洗净、去皮。
步骤2，切片。
步骤3，花椒油可以现炸，也可炸好，凉后放油瓶里。
步骤4，水开后，和木耳一起下入，半分钟后，变绿，捞出。
步骤5，冲凉水，稍控水，再浇冰水或凉开水，卫生安全，也脆爽。不吃凉菜可省略。
步骤6，加胡萝卜丝、盐、糖、胡椒粉（白、黑均可）、花椒油、香油，拌匀；最后加蒜片、洋葱，口感好，不蔫；装盘。
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