芥末麻酱凉面

食材明细：

菠菜凉面300克，蛋1个，火腿丝10克，小黄瓜小半条，调味料，芥末1大匙，芥末汁适量

芥末凉面的做法步骤：

1.凉面入开水烫熟，捞出放凉。

2.锅烧热，抹上少许油，蛋打散煎成蛋皮。

3.蛋皮、小黄瓜、火腿切丝，与凉面、芥末和芥末汁拌匀即可。

小贴士：

自己做芥末汁 　

材料：盐1茶匙、醋1大匙、酱油2大匙、芥末1大匙、味精和麻油各少许

作法：所有材料全部调匀即成。

食材明细：

麻酱适量，毛豆适量，黄瓜适量，豆角适量，水萝卜适量，紫甘蓝适量，木耳适量，辣椒油适量，香油适量，生抽适量，醋适量，盐适量，芥末油适量，蒜适量，蒜适量，香油适量，白糖适量，味精适量

麻酱凉面的做法步骤：

第1步取一个碗，放入适量麻酱。先加入香油搅拌，使麻酱泻开。

第2步再放入辣椒油搅拌。再加入芥末油搅拌。

第3步待麻酱与香油、辣椒油、芥末油充分混合后，再加入生抽、醋搅拌。最后调入蒜末、盐、味精、白糖，搅拌均匀即可。

第4步调好的麻酱汁装入瓶中，放入冰箱冷藏，能保存3个月，随用随取把黄瓜洗净，切丝；紫甘蓝洗净，切丝，用盐腌制一下；水萝卜洗净，切丝；豆角择去老筋，放开水锅中，焯一下，捞出，过凉水，切丝；木耳泡发，洗净，去蒂，切丝；毛豆煮熟，去皮。

第5步锅里放水，置火上，大火烧开，放入荞麦面手擀面，煮熟。捞出，过一下冰水，捞出，在面上放上上面各种菜码，浇上麻酱汁即可。

麻酱凉面

今天带儿子去社区吃糖丸了，然后又在楼下玩滑梯了，有好多小朋友一起玩滑梯儿子玩得很高兴到中午也不愿回家，于是就去了肯德基。这种快餐吃过一次再也不想第二次了，钱到没

食材配方

主料：

挂面

香油

盐

白糖

醋

酱油

大蒜

麻酱

芝麻

花生米

做法 共11个步骤

1.大蒜切末，花生米烤熟后斩碎

2.黄瓜洗净切丝

3.锅中烧开水，煮面条

4.面条煮熟后捞出过凉水

5.面条沥干水分，倒入适量香油拌匀

6.放入黄瓜丝和蒜末

7.放入两勺麻酱

8.放入适量白糖

9.倒入适量酱油

10.倒入适量醋

11.拌匀后放入花生碎，撒上芝麻即可

食材明细：

主料：：面条200克，

辅料：：鸡胸肉1块，

麻酱鸡丝凉面的做法步骤：

1.小葱切碎、榨菜切碎备用

2.鸡肉煮熟凉一下撕成细丝备用

3.水烧开下面煮熟

4.捞入碗中加入2勺麻油拌匀

5.放上小葱花、榨菜粒

6.浇上3勺味之鲜生抽、2勺香醋、2勺芝麻酱、1勺花生酱、1勺辣椒油

7.拌匀，又香又辣的一碗鸡丝凉面就好了

食材明细：

主料：：湿面条500g，

辅料：：盐2勺，生抽2勺，芝麻油4勺，芝麻酱2勺，醋2勺，糖2勺，老干妈2勺，大蒜子6颗，黄瓜0.5根，绿豆芽100g，胡萝卜0.5根，冰块8块，

爽口麻酱凉面的做法步骤：

1.湿面条500克（双人份）

2.锅内放水煮开后下入面条，煮开，再加一小碗冷水再次开过后捞出。面条过冷水2-3次后拌入2勺芝麻油以防止黏连。加如冰块稍拌后备用。

3.黄瓜切丝，胡萝卜切丝，豆芽去根。胡萝卜和豆芽焯水后捞出过冷水备用。

4.调酱汁。大蒜捣碎成蒜蓉，加入生抽2勺，盐2勺，醋2勺，芝麻油2勺，糖1勺，老干妈2勺，芝麻酱2勺调成酱汁。

5.将豆芽，黄瓜，胡萝卜以及酱汁倒入面条中，拌匀即可。

6.注意事项：1.面条不可煮太久，否则会影响口感。2.面条煮好后最后一定要加冰块，如果没有冰块过冰水也行，这是冰凉爽口的关键。3.芝麻酱和糖都不可省略，放和没放芝麻酱口感会差很多，糖可以起到提鲜的作用。