食材品类非常的丰富，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。中国人对食材一直有着不懈的探究，对于食材，你有哪些见解呢？也许以下内容“芝麻酱凉面怎么做好吃”合你胃口！欢迎阅读，希望你能喜欢！
北京夏天必不可少的一碗芝麻酱凉面
原料：面条200克、黄瓜1根
调料：花生油10克、芝麻酱50克、花椒10克、酱油30克，
芝麻酱凉面的做法
1、锅内做油，凉油下入花椒粒，微火将花椒粒慢慢煸炒出香味，直至花椒变黑，出花椒香味，一定要把花椒煸黑，这样花椒的味道是香的，不是麻的,关火烹入好的酱油，一碗花椒油就出锅了，其实这会即使不放芝麻酱拌面吃也很香。
2、锅内做水，水开下入面条
3、面条煮到9成熟捞出控干水分，放入凉水中过凉，直到面条清爽
4、煮面的时候，可以泻芝麻酱，芝麻酱里倒入3小勺凉开水加入5克盐，顺着一个方向将芝麻酱画圈，泻的稀一点，芝麻酱不那么抓筷子了，再加入3小勺水，一定要顺着一个方向，一次加三小勺，大约加4、5次就可以将麻酱泻出形，千万别一会儿顺时针，一会儿逆时针，那样芝麻酱就泻不出形来了，泻好的芝麻酱再滴上一点香油
5、黄瓜切成细丝
6、面条上先浇上一大勺花椒油，再加上一大勺芝麻酱拌匀
7、再撒上黄瓜丝，加上醋、就是芝麻酱凉面啦！
美食小贴士：花椒炸的时候，一定要小火，这样慢慢将花椒的香味煸出来，切记一定要关火下酱油，要不酱油会很快蒸发掉。芝麻酱凉面一般都是夏天吃，吃的时候面条过的凉凉的，可以选择绿豆面条或者荞麦面条特别的去暑气，吃芝麻酱凉面最好选择细面条，这拌面的时候，每根面条上都能裹着芝麻酱、花椒油特别的香，吃着过瘾！
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芝麻酱凉面怎么做
盛夏闷热的天气中，没有食欲，不想煎炒烹炸，在厨房中挥汗如雨，此时最简单过瘾的莫过于来一碗爽口的芝麻酱凉面，麻酱香加上筋道的面条，丰富的面码，一定会让人食欲大振，暑意消去大半！
一碗好吃的麻酱面，功臣自然当属香味十足的芝麻酱，粘稠喷香的的芝麻酱可以把麻酱面这家常菜变成餐厅里的佳肴。各位家庭主妇、煮男或者小吃货们，空闲的时候不妨试试看这款清爽的麻酱凉面，为这炎炎夏日带来一丝丝凉意。
芝麻酱凉面
材料：切面半斤，芝麻酱2T，醋1T，胡萝卜1根，黄瓜1根，紫甘蓝1/8颗，玉米1根，生菜半颗，小葱1根，盐1/2t，蒜蓉1T，生抽1t，油1T。
芝麻酱凉面的做法
1、面条放入沸水中，煮熟。
2、面条放冰水中过凉凉透后沥干，加入花椒油拌匀。
3、烧水的时候准备各种面码，洗净切丝。
4、麻酱慢慢加入水调开，再加入盐，醋，蒜蓉，酱油，油，调成麻酱汁。
5、面条撒上面码，淋入麻酱汁拌匀即可。
特别提示
1、面条出锅后一定要及时过凉水，冲去面条表面的粘稠面水，这样才爽滑筋道。
2、如果用手擀面，更好吃。
3、面条不要煮的太软，9成熟就可以了，要开没有硬心就可以关火。
4、花椒油的做法是油烧热，放花椒炸香，捞出花椒不要既是花椒油。
5、面码可以按自己喜好增减，加上辣椒也很提味。
6、老北京的讲究一点的做法是用风扇扇，一边挑起面条，这样做的目的是让面条爽滑不粘，现在家里早没了这个东东，就用扇子扇扇吧。
芝麻酱凉面条
食材明细：
主料：：面条500g，
辅料：：酱瓜适量，黄瓜适量，荆芥适量，
配料：：三鲜料适量，芝麻酱适量，白糖适量，盐适量，鸡精适量，十三香适量，花椒适量，茴香适量，醋适量，植物油适量，蒜适量，
芝麻酱凉面条的做法步骤：
1.佐料水
2.三鲜料
3.用熬好的佐料水起开三鲜料，加白糖、盐、鸡精等
4.芝麻酱加热水搅拌
5.辣椒、加调料。
6.用凉水过好的面条
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