茄汁土豆面疙瘩

食材明细：

主料：：熟土豆泥适量，面粉适量，

辅料：：鸡蛋适量，奶酪粉适量，番茄适量，洋葱末适量，高汤适量，

配料：：黑胡椒适量，番茄酱适量，盐适量，

茄汁土豆面疙瘩的做法步骤：

1.熟土豆泥，鸡蛋，奶酪粉，黑胡椒，盐，面粉全部均匀搅拌好的土豆面疙瘩，切成小段，压出纹路有利于沾附酱汁。

2.先少油炒香洋葱末，然后放入番茄和番茄酱，加入高汤，盐混合煮出来的酱汁。

3.将已经焯过水的熟土豆面疙瘩倒入洋葱番茄酱汁中，小火煮至熟烂即可出锅，点缀上黑胡椒粒和葱末。

食材明细：

土豆两磅，蛋黄三个，面粉1+1/4杯到1+1/2杯，两小勺盐，一大勺橄榄油

土豆面疙瘩的做法步骤：

1，在土豆上戳上一些小孔，刷上一些有，放入烤箱中烤一个小时，烤箱温度设置在350华氏度，等到土豆软了，取出来捏成土豆泥。

2，把土豆泥趁着还有热度放在面板上，形成一个圆圈，在它的上面放上均匀了的面粉和盐，在面粉上放上蛋黄和油。

3，用橡皮刀将土豆渐渐混入蛋黄和面粉，最后形成一个圆球形的土豆面团。

4，把面团搓成细圆条，切成小节，搓圆后在Gnocchi板上滚成形状。

食材明细：

土豆一个，番茄2个，面粉200克，芝士一小块，奶油或橄榄油一茶匙，盐，新鲜胡椒粒，大蒜，红葡萄酒。

番茄汁土豆面疙瘩的做法步骤：

土豆蒸熟，去皮，捣成泥，放凉后加面粉、芝士、奶油、盐、胡椒粒拌成团，做成硬币大小的面疙瘩（西安叫麻食）下锅煮熟（面疙瘩浮出水面）备用；

在番茄底部打十字花刀，放到开水里，浸2-3分钟，去皮，切碎，同大蒜、红葡萄酒、盐胡椒粒放到锅中，炒出番茄酱汁，倒进面疙瘩，拌匀，装盘。可以洒些新鲜的芫荽、罗勒碎。

南瓜土豆面疙瘩

材料：

土豆200克（土豆含有丰富的维生素...）

南瓜100克（对女生很好的南瓜，含有胡萝卜素、维生素...）

低筋面粉100克

全蛋液1/3个

盐少许

番茄卤汁的用料：番茄4个、鸡蛋1或2个、香菜适量、盐、生抽、香油、淀粉水各适量

南瓜土豆面疙瘩的做法

1.准备1个中等大小的土豆，约200克，带皮放入小锅煮熟，不要削皮，不要切块，避免吸收太多水分。

2.南瓜100克去皮切薄片，用锡纸包起来，不要包的太严，要留口让蒸汽可以出来，再放入200度的烤箱烤到南瓜变软。用烤箱烤可以去掉多余的水分。

3.南瓜烤熟后用小滤网过滤。

4.土豆煮熟后趁热去皮，同样用小滤网过滤，过滤是为了口感更好，如果只是随便捣碎会粗细不一。

5.过滤后把两样混在一起，加盐大致拌一拌，可以用刮刀切拌，不要搅拌太多次，不然搅拌出黏度，口感会太Q不够松软。

6.然后打散一个鸡蛋，倒入1/3的蛋液，再加入过筛的100克低筋面粉。

7.继续拌匀，如果觉得太干可以加入剩下的蛋液。

8.在案板上撒一些干面粉，将面团调整成细细的长条状，可以将面团分成几份一点点来做。

9.再切成小段，现在就出现了很多小面团，用叉子在小面团上压出纹路，一个小面疙瘩就做好了。

10.你也可以让小面团卷一下，做成一面有纹路，一面凹进去，这样可以包裹住更多的汤汁。

11.做好的面疙瘩可以冷冻保存，吃的时候先将面疙瘩煮熟，再做酱汁，最后将酱汁与面疙瘩混合就可以了。

12.炒锅加油，先炒西红柿，出红汁后加水，煮滚后转小火，加盐，生抽调味，煮到西红柿软烂，挑出西红柿皮，再加入淀粉水勾芡，最后打散一个鸡蛋，均匀倒入蛋液，等到鸡蛋凝固加香油，再倒入煮好的面疙瘩就好了。

网站小提示

南瓜和红枣能一起吃:具有补脾益气、解毒止痛，可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症

绿豆和南瓜能一起吃:有很好的保健作用

食材明细：

主料：Gnocchi，意大利火腿，芦笋，蘑菇

调料：盐，高汤，奶油

白酱土豆面疙瘩的做法步骤：

1、面疙瘩煮熟，火腿切成丝，芦笋切成节，蘑菇洗净切片。

2、锅中放适量的油，先将意大利火腿炒到香脆，再放入芦笋炒断生。

4、加入面疙瘩、蘑菇、高汤稍稍焖煮。

5、最后用盐调味，加入奶油收汁。