只有正常的食材才能有正宗的美食，没有好的食材，不可能有好的食物。美食文化的重点就是食材，你平时对食材了解比较多吗？小编特地为你收集整理“爽口蘸汁绿豆面”，请继续阅读本文相关内容！
一种面条，两种吃法，两种不同的口味或酸辣过瘾、大口朵颐；或清新鲜美、细细品味就是今天的酸辣蘸汁绿豆面与日式和风蘸汁绿豆面。
清新爽口的绿豆杂面条，无论搭配过瘾的酸辣蘸汁，还是清鲜的和风蘸汁，味道都十分不凡。更胜在一顿饭满足一家人不同的口味，只需要多做一种蘸汁即可。实在是懒人的，连面条也可以不必自己动手，买现成的绿豆挂面也就是了。
重点推介两款酱汁日式和风蘸汁和中式酸辣蘸汁。
面条做好如何做面条参考https:///2015/0817/87621.html
再做配菜和蘸汁。
配菜中搭配肉类，拌面以鸡胸肉为佳，口味清爽无负担；其余蔬菜不论，黄瓜和胡萝卜也就很不错；
蘸汁可以根据口味搭配。我喜欢口味独特、味道清鲜的和风蘸汁，官人却嫌清淡无味儿，于是另作一款酸辣蘸汁，惹得某人大呼过瘾。
爽口蘸汁绿豆面：斗战秋老虎，一种面条两种口味
配菜：鸡胸肉一片，黄瓜、胡萝卜各适量
蘸汁：（标准量勺；1大勺=15ml，1小勺=5ml）
和风蘸汁：日式酱油60ml，味啉60ml，水200ml，木鱼花适量；
酸辣蘸汁：香醋60ml，生抽30ml，味极鲜15ml（没有可用生抽代替），凉白开50ml；糖1/2大勺，鸡粉1小勺，花椒粉1小勺，姜末、蒜末、香葱花、红椒圈各1大勺，香油15ml，玉米油（或其他食用油）45ml；（吐槽：日式酱汁和中式酱汁的材料居然差好多啊！中国人吃东西真麻烦！不过这个酸辣蘸汁除了可以拌面，还可以调凉菜，用处不小。）
爽口蘸汁绿豆面的做法：
1、鸡胸肉洗净，凉水下锅，加入葱、姜、花椒和八角，大火煮开后转中小火煮熟，筷子能轻松扎透即可；
2、放凉后，用手将鸡胸肉撕成细丝，越细越好；
3、胡萝卜、黄瓜切细丝，越细越好；
4、做酸辣蘸汁：姜末、蒜末、红椒圈、糖、鸡粉放入耐热小碗中；
5、加入生抽、香醋、味极鲜和凉白开拌匀；再撒上葱花和花椒粉（喜欢吃到花椒粒的还可以加几粒花椒粒），不要搅拌；
6、烧热香油和食用油，趁热浇在葱花和花椒粉上，但听得滋啦啦一片响声，香气四溢，放凉备用；
7、做和风蘸汁：将日式酱油、味啉和清水放入小锅中煮开，关火后撒上一大把木鱼花，不要搅拌，直到木鱼花自动沉底；
8、过滤出木鱼花的渣子不要，蘸汁即成，放凉备用；
9、煮好过水的绿豆面条沥干水分放入大碗，面上依次放鸡丝、胡萝卜丝和黄瓜丝，浇上酸辣蘸汁，拌匀享用，是谓酸辣蘸汁绿豆面；
10、或将绿豆面条与少许鸡丝、胡萝卜丝和黄瓜丝一同夹起，蘸和风蘸汁送入口中，是谓和风蘸汁绿豆面。
两种口味，两种不同的吃法
酸辣蘸汁面，大快朵颐，越吃越过瘾；
和风蘸汁面，细细品味，清新又鲜美
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蘸汁豆腐
食材明细：
主料：：老豆腐300g，
辅料：：蒜泥10g，香葱10g，蚝油20ml，生抽15ml，香油5ml，辣椒油适量，味精少许，盐适量，
蘸汁豆腐的做法步骤：
1.老豆腐切方块焯好装盘待用。
2.小碗中放入蚝油、生抽、蒜泥、葱花、香油、辣椒油、盐、味精，蘸汁做好。
3.一起上桌即可。
绿豆面丸子
食材明细：
主料：：萝卜380g，绿豆面180g，鸡蛋1个，
辅料：：姜30g，五香粉适量，
绿豆面丸子的做法步骤：
1.萝卜清洗干净先切片再切条、再切成丁
2.姜切成末
3.把萝卜丁、姜末放在同一个容器里，加盐、五香粉
4.搅拌均匀后打入一个鸡蛋搅拌均匀
5.放上绿豆面
6.搅拌均匀
7.团成丸子
8.油温5成热时下丸子炸至表面焦黄炸熟
小贴士：
小火慢炸防止表面炸糊里面还不熟。
绿豆面桃酥
桃酥属于重油的点心，偶尔做一些，每次做我都是要加一些绿豆面粉，口感还不错，这样可以多吃一点粗粮，更加营养健康。绿豆面营养丰富，含有多重维生素矿物质，同时绿豆面中的多糖成分能起到降血脂的功效。
粗粮点心---绿豆面桃酥
材料：面粉130克、绿豆面粉130克、糖130克、花生油180克、鸡蛋一个、小苏打1/2小勺、泡打粉1/4小勺
绿豆面桃酥的做法
1、面粉和绿豆面粉加入泡打粉、小苏打混合
2、鸡蛋一个打散，加入糖、花生油混合
3、将蛋液混合后加入粉类搅拌均匀，揉成面团
4、把面团分割大小一样，搓成圆球，放入模具中，按压出花纹即可
5、脱模后的桃酥摆在烤盘上面
6、刷蛋液，做了一些没有刷蛋液的，烤箱预热，180度，
7、中层，上下火，烤20分钟左右。
8、烤好的桃酥
网站小提示
黑木耳和绿豆能一起吃:黑木耳与绿豆都是生滓润肺、清热解毒之物，若两者搭配食用，有清热凉血、益气除烦、活血降压等功效。适用于高血压病、暑热症。
大米和绿豆能一起吃:口感清润，清热解暑、利水消肿、润喉止渴，利于食欲不佳的病患或老年人食用
玫瑰绿豆面包
食材明细：
主料：：高筋面粉350克，牛奶190克，鸡蛋1个，白糖60克，盐4克，酵母粉4克，黄油30克，
辅料：：玫瑰绿豆沙适量，芝麻适量，
玫瑰绿豆面包的做法步骤：
1.面包机先添加液体，在加入面粉，最后加入酵母粉。
2.揉成团后加入黄油。
3.用两个标准程序揉出手套膜。
4.发酵约2个小时，用手安个坑，不反弹了即可。
5.把面团拿出排气。
6.擀成椭圆形，卷起来，重复3次，松弛5分钟。
7.再擀成椭圆形。
8.用刀把边上切成对称的条状。
9.放上玫瑰绿豆馅。
10.把两边的条状交叉叠起来。
11.做好的面包放到铺了锡纸的烤盘里，进行二次发酵。
12.发酵到两倍大刷上蛋液。
13.表面撒上白芝麻。
14.入烤箱上下火180度20分钟，即可拿出放凉密封保存。
15.柔软香甜的面包。。。
小贴士：
1，面团可以冷藏发酵，柔软度和老化时间都会更如人意，只是时间会更长。
感谢您阅读“97美食网”的《爽口蘸汁绿豆面》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了温岭绿豆面汤专题，希望您能喜欢！