茄汁黄豆拌香肠薯泥

食材明细：

香肠3条，土豆1斤，黄豆100克，鲍鱼汁适量，蚝油适量，盐适量，鸡粉适量，胡椒粉适量

香肠土豆泥拌黄豆的做法步骤：

1.用清水将黄豆浸软。

2.土豆去皮洗净后切成小块，隔水蒸至酥烂。

3.用勺子将土豆压成泥状。

4.锅内加入少量清水煮沸后加入适量鲍鱼汁和蚝油搅匀后加入土豆泥。

5.搅拌均匀后再加入适量胡椒粉，然后盖上锅盖焖至汁快干即可上碟。

6.将黄豆放入锅中，加入清水（稍微盖过黄豆即可）；煮沸后加入适量盐和鸡粉小火煮半小时。

7.将黄豆拌在土豆泥旁。

8.铁板放少量油，烧热后放入香肠煎熟后放在土豆泥上即可。

食材明细：

大豆200克，花生油10克，番茄酱10克，料酒10克，白砂糖5克，盐2克，味精1克

茄汁黄豆的做法步骤：

1.黄豆捡去杂质，洗净，用温水泡软，捞出控水。

2.油倒入炒锅内烧热，放入黄豆、番茄酱、精盐、料酒和白糖，用大火煮滚后加200克水，改用小火烧1小时，加味精即可。

食材明细：

茄子(紫皮、长)1000克，盐10克，大蒜(白皮)10克，醋15克，香油5克，香菜10克，酱油10克

拌茄泥的做法步骤：

嫩茄子削去皮洗净，切成片，放在蒸锅里煮熟，取出晾冷稍控一下，倒入盆里搅成茄泥，把精盐、蒜泥、酱油、醋、香油调好，浇在茄泥上拌匀，装盘后把切碎的香菜撒放在上边即成。

食材明细：

主料：：黄豆适量，

辅料：：番茄酱适量，

配料：：盐适量，糖适量，淀粉适量，

茄汁黄豆罐头的做法步骤：

1.将黄豆提前一天泡好，我泡了两天。

2.将泡好的黄豆放到水里煮，煮十五分钟左右吧，自己看着点火候。将浮上来的皮子，和沫子捞净。

3.调汁：将蕃茄酱放入器皿里，里面加点盐，糖，淀粉，水，和匀。

4.将调好的汁倒入煮好的黄豆里继续煮，等到汁变得很稠的时候就可以小火煮五分钟，关火。如果倒进去的汁还是很稀的话，可以再放一些水淀粉让汁变得稠一些。

5.将做好的茄汁黄豆盛入器皿里，晾凉吃更好吃。耐心等待一会儿，凉了以后就可以用勺子大口大口的吃了。这种味道妙不可言。

小贴士：

黄豆一定要提前泡，发的越好，做出来的味道就越纯正。纯正浓香的大豆味配上酸甜可口的蕃茄汁，真是好吃极了！拌饭吃更好吃。

食材明细：

主料：：黄豆100g，亨氏番茄酱2勺，西红柿300g，

辅料：：洋葱50g，

配料：：盐2g，糖10g，胡椒粉2g，

茄汁焖黄豆的做法步骤：

1.黄豆用水一天用水泡涨，这样好煮熟

2.西红柿选成熟度高的，去皮切块

3.锅中放适量油，下入洋葱末炒香，

4.倒入西红柿炒软

5.放入盐、糖、胡椒粉翻炒均匀

6.下入黄豆，

7.加入亨氏番茄酱，

8.小火煮5分钟，让汤汁稍微收一点。

9.连汤汁一起倒入电压力锅中，开启蹄筋档

10.连汤汁一起倒入电压力锅中，

11.开启蹄筋档

12.完成后就可以享用了。此时汤汁是基本收干的状态，如果汤汁过多，可以再打开盖子煮一会儿，让汤汁基本收干。

小贴士：

因西红柿煮的过程中会出汤，所以全程不用再加水。最后要尽量收汁，这样茄汁的味道才能被豆子充分吸收。用点压力锅是为了即把豆子煮到软烂的程度，又可以保持豆子的完整形状，做到好吃又好看。直接用炒锅煮的话，时间久了会把豆子煮烂。时间短了豆子又不够烂