“碧波游龙情意长（古法蒸石斑）、星光金砂满华堂（蘑菰嫩羊排）”，很多都应该见过这样的菜谱，菜谱彰显了中国的美食文化。其实同样的原料和调料，但因为烹饪方法不一，菜的味道也就不一，你最拿手的菜品是什么呢？由此，有请你读一下以下的“茄汁黄豆烩菜”，还请你收藏本页以便后续阅读。
食材明细：
肉丸子8颗，鲜香菇2个，木耳6个，青菜3颗，茄汁黄豆半罐，盐少许，清水800ML
茄汁黄豆烩菜的做法步骤：
第1步木耳提前泡发，香菇切片，青菜切三段，材料准备齐全，清水烧开，等待开始水开先下肉丸煮2分钟（我的肉丸是自家炸好冻起来的），然后下入香菇木耳煮熟
第2步菜熟后放入半罐梅林茄汁黄豆最后下入青菜，煮到菜叶塌边，加入少许盐，盐一定不要多，不然汤就不美了！
第3步然后装碗，出锅，汤鲜，菜多，原谅我一个人吃一大碗啊
小贴士：
盐要适量，不然汤不好喝！这是一人份，主食都吃不下了！控制体重少吃主食
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黄豆茄汁牛肉
这是一道非常开胃、酸甜适口，极为下饭的一道菜。用试用的苏泊尔鲜呼吸IH电压力锅来做这道菜非常合适，烹制过程中采用电磁（IH）波形加热的方式，内部的食物似乎在做按摩，能容易软烂成熟，不加味精一样鲜美。这道菜还用到了大火收汁功能，开盖加热的过程使得锅内的汤汁更加浓稠。
黄豆茄汁牛肉荤素搭配，汤汁浓郁，用来配米饭特别好，搭配面食来吃也不错。一次做多点，每次吃的时候热一部分，不会影响口味，对上班族来说也很合适。
因为我加的水较多，收汁过程进行了2次。
黄豆茄汁牛肉
主料：牛肉500克，干黄豆100克，洋葱150克，胡萝卜150克
配料：红酒100克，盐2茶匙，白糖1汤匙，生姜10克，黄油15克，番茄酱2汤匙，黑胡椒粉1/2茶匙
黄豆茄汁牛肉的做法
1.牛肉洗净切块。
2.洋葱切块，胡萝卜去皮后切成快，生姜切片。
3.黄豆洗净后用清水完全泡发。
4.锅内加水，放入牛肉块，大火烧开焯烫至血沫完全浮起，捞出洗净。
5.锅内放少许植物油，再放入黄油烧至4成热。
6.放入生姜、洋葱炒出香味。
7.放入番茄酱略炒。
8.再放入胡萝卜块翻炒2分钟，关火。
9.把炒好的洋葱胡萝卜放入电压力锅内，再放入水发黄豆。
10.放入焯好的牛肉。
11.加入红酒。
12.再放入适量水和白糖。
13.放入盐。
14.然后放入黑胡椒粉。
15.电压力锅加盖，顶部旋钮旋转至锁位置后加电，按开始按键后食材选择牛羊肉类，烹饪方式选择焖炖。
16.压力调剂调至70,。
17.按开始按键，程序启动，显示烹饪时间40分钟。
18.程序结束后，选择取消保温。然后点按开始/收汁，开盖进行收汁。
美食小提示
1.牛肉要选带少许肥肉的会比较香。
2.加入黄油和黑胡椒粉、红酒都是为了去腥增香。
3.最后的收汁时间要根据锅内的汤汁多少适当调整。
网站小提示
茄子和黄豆能一起吃:茄子有保护血管、防止出血的作用，其所含维生素P，可降低毛细血管的脆性和渗透性。黄豆有益气养血、健脾的作用，含有丰富的人体所需的营养素，可通气、顺肠，润燥消肿，平衡营养。两者搭配食用，能为人体提供丰富的
香菜和黄豆能一起吃:增强免疫力，防病抗病，强身壮体，补虚、止肠血的功效
茄汁烩通心粉
食材明细：
通心粉200克，全瘦猪肉150克，番茄150克，大蒜3小瓣，番茄酱1大匙，胡椒粉1/2小匙，食用油1小匙，砂糖1小匙，酱油1大匙，盐1/4小匙
茄汁烩通心粉的做法步骤：
第1步把所有材料准备好。猪肉洗衣净，剁成猪肉茸。
第2步加入除番茄酱以外的所有调料。搅拌均匀备用。
第3步番茄洗净，放入装有开水的小锅中，加盖烫5—6分钟。取出，剥去外皮，切成小块。
第4步大蒜去外皮，切米粒般大小的蒜茸碎。锅洗净，热锅下油，油烧至六成热时，放入蒜茸碎。
第5步闻到蒜香后，加入猪肉茸。翻炒，炒到猪肉茸变色后，加入番茄碎。
第6步炒至番茄粒有点烂烂的感觉后，加入番茄酱和小许清水，翻炒均匀后盖上锅盖，煮2—3分钟。加入通心粉，翻炒均匀即可。
小贴士：
小贴士：* 如何轻松剥去番茄皮 在番茄低部划十字，放入沸水中烫5~6秒，立即取出浸入冷水中，即可轻易的自十字部位剥皮。* 通心粉一定要煮透后再开始其它步骤，通心粉的煮法：烧开水，将通心粉放入锅，烧开后反复加凉水数次，直至通心粉煮透，捞起滤干水。
茄汁黄豆牛腩
食材明细：
牛腩适量，黄豆适量，西红柿适量，土豆适量，豌豆适量，油适量，盐适量，鸡精适量，麻油适量，八角适量，桂皮适量，香叶适量，橙皮适量
茄汁黄豆牛腩的做法步骤：
第1步牛腩洗净切大块，焯水后放电压力锅里，加八角、桂皮、香叶、橙皮等调料加压煮熟。捞出切成块备用。
第2步黄豆用清水泡发。西红柿洗净切成丁。
第3步土豆去皮洗净切成丁，入沸水中汆至熟透，捞出备用。原料集合：牛腩、土豆丁、西红柿丁、泡黄豆、豌豆。
第4步起油锅烧热，放入西红柿丁炒香。加入黄豆、豌豆、土豆丁、调入盐、鸡精。
第5步放入煮牛肉原汤。放入牛腩块烧至入味，淋麻油，翻匀出锅即可。
小贴士：
1. 牛肉要切大块焯水，这样可以充分保持牛肉的味汁，不至流失太多，焯好后再切小块煮炖。这是俺最近从一本营养食谱中看到的。2. 如果想茄汁的味道更浓厚些，可以再适量加点番茄酱，颜色和口味可能会更浓郁些。我是西红柿放的比较多，所以没再放番茄酱。
茄汁黄豆排骨
北方的冬季是萧瑟寒冷的，为了应付这个季节，咱一般都习惯从秋天就开始进补，秋补一是补上夏季亏欠的，二是为冬季做准备。不过，冬季也没耽误咱大快朵颐，相比秋季咱冬天吃的还更加的热乎了，火锅菜，砂锅菜，各种的汤类都成了咱们餐桌上的常客。
飘雪的日子里，守着咕嘟嘟冒着小泡，飘着肉香的砂锅菜，热热乎乎的，这感觉，多美。
茄汁黄豆排骨
原料:猪肋排300g,水法黄豆100g,西红柿150g
辅料:油,精盐,番茄酱,生姜,大葱适量
茄汁黄豆排骨的做法
1、黄豆提前泡发。
2、猪肋排洗净斩成长段。
3、炒锅里倒入油，放入排骨段小火煎制颜色微黄后盛入到砂锅里。
4、锅里放入葱段，生姜爆香。
5、倒入番茄酱，小火翻炒成浓稠的酱汁。倒入足量的清水，烧开。
6、盛有排骨的砂锅放入泡好的黄豆，倒入烧好的番茄酱汤汁。
9、砂锅小火炖40分钟，炖至汤汁粘稠。
10、放入西红柿块，调入精盐后小火炖5分钟。
小贴士:
1、砂锅一次倒入足够的清水，如果中途需要添加水的话要加滚开的清水。如添加冷水，容易使正加热的肉类遇冷收缩，蛋白质不易溶解，汤便失去了原有的鲜香味。
2、最后临近关火时再放盐，因为早放盐能使肉中的蛋白质凝固不易溶解，汤汁浓度不够。
3、不要放入过多的葱、姜、料酒等调料，以免影响汤汁本身的原汁原味。
网站小提示
茄子和黄豆能一起吃:茄子有保护血管、防止出血的作用，其所含维生素P，可降低毛细血管的脆性和渗透性。黄豆有益气养血、健脾的作用，含有丰富的人体所需的营养素，可通气、顺肠，润燥消肿，平衡营养。两者搭配食用，能为人体提供丰富的
香菜和黄豆能一起吃:增强免疫力，防病抗病，强身壮体，补虚、止肠血的功效
茄汁黄豆的做法
茄汁黄豆的做法
主料：黄豆100克、番茄2个
配料：植物油2勺、白胡椒粉1/2匙、精盐1匙
茄汁黄豆的做法步骤：
1.黄豆洗净，加入清水浸泡半天
2.番茄顶部切十字刀，放入热水中烫一会儿
3.烫过的番茄去皮很容易，去皮后切成小块
4.泡好的黄豆放入锅中煮熟，我煮了30多分钟
5.热锅凉油下入番茄翻炒出汁
6.然后加入煮好的黄豆，放入白胡椒粉和盐调味，汤汁收到自己喜欢的程度就可以了，喜欢茄汁的还可以用来泡饭
茄汁黄豆的做法小贴士：
1、豆类的脂肪含且因种类不同相差很大，大豆含18%左右，故可作为食油原料。而除大豆外的其他豆类仅含脂肪1%左右。大豆脂肪多为不饱和脂肪酸组成，易于消化吸收，并含有丰富的亚麻油酸和磷脂，是优质脂肪，因此，黄豆和豆油常披推荐为防治冠心病、高血压、动脉粥样硬化等疾病的理想食品。
2、大豆，是豆类中营养价值最高的品种，在百种天然的食品中，它名列榜首，含有大量的不饱和脂肪酸，多种微量元素、维生素及优质蛋白质。大豆经加工可制作出很多种豆制品，是高血压、动脉硬化、心脏病等心血管病人的有益食品。大豆富含蛋白质，且所含氨基酸较全，尤其富含赖氨酸，正好补充了谷类赖氨酸的不足的缺陷，所以应以谷豆混食，使蛋白质互补。
茄汁黄豆炖牛肉
食材明细：
黄豆，西红柿，牛肉，葱姜，八角，盐，酱油，料酒，白糖，番茄沙司
茄汁黄豆炖牛肉的做法步骤：
1.材料预处理： 牛肉冲洗干净切成小块，放入冷水锅中，滴入少许料酒，放入两片姜片，待水沸腾后捞出，备用。 黄豆洗净，加水泡制一天一夜，去除黄豆皮，洗净控干水分，备用。 葱姜洗净切成细丝，备用。 西红柿洗净、去蒂，切成四掰，备用。
2.锅中加入热水，倒入黄豆，炖煮。一个小时左右，黄豆变软未破碎时，盛出。
3.热锅内倒入少量油，放入西红柿，翻炒，加少量水微煮。加入2步中的黄豆，倒入少量番茄沙司，搅动一下，加入适量的白糖和盐，味道成微微的酸甜为宜。开大火，继续炖煮。
4.热锅内倒入少量油，待油稍热后，放入葱姜丝、八角半个，煸出香味，之后倒入焯过的牛肉块，加少许酱油、白糖、料酒，翻炒至牛肉块上色，入味。
5.将炒好的牛肉转入砂锅中，加入热水，没过牛肉即可。小火炖煮。
6.将炖煮入味的茄汁黄豆连汤水一起转入砂锅，调入少许盐，和牛肉一起小火炖煮。炖煮30分钟左右，使牛肉和黄豆相互入味，呈软烂状，即可出锅。
茄汁黄豆焖牛尾
食材明细：
煲过汤的牛尾适量，黄豆适量，鲜蕃茄适量，黄油适量，蒜蓉适量，葱花适量，蕃茄酱少许，蚝油少许，糖少许，盐少许，黑胡椒粉少许
茄汁黄豆焖牛尾的做法步骤：
第1步蕃茄去皮切块备用；热锅下黄油、蒜蓉爆香落番茄翻炒至成酱状；下牛尾、黄豆及调味料翻炒均匀加盖焖10分钟；
第2步撒上葱花即可。
茄汁排骨烩面
食材明细：
主料：排骨1500g，西红柿700g，面粉500g，番茄酱50g
辅料：八角500g，花椒15粒，姜20g，桂皮2段，盐10g，胡椒粉2g，蒜末适量
茄汁排骨烩面的做法步骤：
1，面粉中加3克盐和250克水和成面团，饧半小时左右后分成10个剂子，再饧15分钟左右
2，取一个剂子擀成长片，中间用筷子压一条痕迹
3，每一片表面都要涂抹食用油，然后摆放在盘中，保鲜膜覆盖后饧1小时以上。饧好的面片备用。
4，排骨清洗干净，凉水入锅
5，待有浮沫飘起后，捞出排骨
6，把焯好的排骨再用热水清洗干净表面浮沫，锅中放开水，没过排骨，加入几味简单的煮肉料：八角、花椒、姜、桂皮
7，压力锅上汽后压12分钟，让其自行减压后来打开，然后捞出里面的煮肉料
8，西红柿开水烫一下去皮切块
9，锅中放油，炒香蒜末后放入西红柿
10，加盐和胡椒粉
11，炒的西红柿软烂
12，倒入排骨及炖排骨的汤。同时把残留的煮肉料再度过滤出来
13，煮大约10分钟左右加入番茄酱
14，在炖5分钟左右即可
15，先把烩面用开水煮至八成熟，也可以直接煮熟浇上茄汁排骨，但煮八成熟再放入茄汁里煮1--2分钟会更好吃。我忘记拍最后一个茄汁里煮的图片了，就文字说明了。
16，做好的茄子排骨烩面，很好吃的哦
17，因为老公爱吃烩面，我家还有很多口味的烩面，挑几种再给大家分享一下，这个是牛肋排花菇面。菜谱链接http://home.meishichina.com/recipe-236325.html
18，这个 是羊杂烩面，菜谱链接http://home.meishichina.com/recipe-236269.html
19，咖喱土豆鱿鱼面，菜谱链接http://home.meishichina.com/recipe-234779.html
20，羊肉烩面：菜谱链接http://home.meishichina.com/space-272949-do-blog-id-328605.html
小贴士：
煮八成熟再放入茄汁里煮1--2分钟会更好吃。
茄汁牛肉烩面
食材明细：
牛肉300克，面饼4个，生抽，蒜，砂糖，葱，料酒，生粉，盐，鸡精，姜
茄汁牛肉烩面的做法步骤：
1.牛肉洗干净切片加入少许、油、生抽、砂糖、料酒、生粉混合搅拌腌半个小时。
2.面饼下锅煮软捞起泡冷水晾干备用，牛肉先下锅炒至七八成熟盛起备用。
3.面条下锅加少许料酒爆炒片刻后，加入牛油、适量的茄汁、少许砂糖、盐以及鸡、精调味，过程中可加少许水翻炒均匀焖2-3分钟后炒均匀即可熄火。
洋葱茄汁烩猪扒
食材明细：
猪扒4块，番茄2个，洋葱半个，盐适量，鸡粉少许，料酒1汤匙，胡椒粉少许，鲍鱼汁2汤匙
洋葱茄汁烩猪扒的做法步骤：
第1步我直接买切好的猪扒，回来清洗干净、沥干水。用刀背将猪扒横竖剁松。
第2步放盐、鸡粉、胡椒粉、料酒腌制半天以上。利仁电饼档预热空隙，可以轻松处理以下食材。
第3步番茄洗净去皮，洋葱洗净切开。去掉番茄皮和硬芯部分，切开。
第4步切成粒状（加热过程快，出汁多）洋葱切粒。处理好食材预热时间也刚刚好。
第5步电饼档两面刷点油均匀平铺放下腌制好的猪扒，按下所需的功能键，电饼档开始工作。
第6步另起一锅加适量油烧热，倒下切好的洋葱大火爆炒片刻。再加上切好的番茄不停翻炒至出沙。
第7步用碗盛点水，加上鲍鱼汁、盐、搅拌均匀倒进锅内，遮上锅盖焖煮片刻。
第8步猪扒煎好后取出。丢进锅内和煮好的番茄酱一起拌匀。
第9步铲起，装盆。开吃~~
小贴士：
猪扒买回后洗净，用刀背十字刀法剁松再腌制，这样处理过煎起快熟，吃起口感好。
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