“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，相信你看过这类似的菜谱，餐馆的水平怎么样，通过菜谱可约略了解。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你对哪些美食感兴趣呢？你不妨看看茄汁黄豆拌香肠薯泥，建议你收藏并分享给其他需要的朋友！
食材明细：
香肠2条，土豆1斤，黄豆100克，西红柿1个，鲍鱼汁适量，蚝油适量，盐适量，鸡粉适量，胡椒粉适量，茄汁适量
茄汁黄豆拌香肠薯泥的做法步骤：
1.黄豆浸过夜；西红柿洗净后用搅拌机搅碎。
2.水开后加入黄豆、西红柿碎及适量茄汁大火煮沸后小火煮至黄豆淋。
3.土豆去皮洗净后切成小块，隔水蒸至酥烂。
4.用勺子将土豆压成泥状。
5.锅内加入少量清水煮沸后加入适量鲍鱼汁和蚝油搅匀后加入土豆泥。
6.搅拌均匀后再加入适量胡椒粉，然后盖上锅盖焖至汁快干即可上碟。
7.将煮淋的黄豆拌在土豆泥旁。
8.铁板放少量油，烧热后放入香肠煎熟后放在土豆泥上即可。
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茄汁黄豆
食材明细：
大豆200克，花生油10克，番茄酱10克，料酒10克，白砂糖5克，盐2克，味精1克
茄汁黄豆的做法步骤：
1.黄豆捡去杂质，洗净，用温水泡软，捞出控水。
2.油倒入炒锅内烧热，放入黄豆、番茄酱、精盐、料酒和白糖，用大火煮滚后加200克水，改用小火烧1小时，加味精即可。
拌茄泥
食材明细：
茄子(紫皮、长)1000克，盐10克，大蒜(白皮)10克，醋15克，香油5克，香菜10克，酱油10克
拌茄泥的做法步骤：
嫩茄子削去皮洗净，切成片，放在蒸锅里煮熟，取出晾冷稍控一下，倒入盆里搅成茄泥，把精盐、蒜泥、酱油、醋、香油调好，浇在茄泥上拌匀，装盘后把切碎的香菜撒放在上边即成。
黄豆茄汁牛肉
这是一道非常开胃、酸甜适口，极为下饭的一道菜。用试用的苏泊尔鲜呼吸IH电压力锅来做这道菜非常合适，烹制过程中采用电磁（IH）波形加热的方式，内部的食物似乎在做按摩，能容易软烂成熟，不加味精一样鲜美。这道菜还用到了大火收汁功能，开盖加热的过程使得锅内的汤汁更加浓稠。
黄豆茄汁牛肉荤素搭配，汤汁浓郁，用来配米饭特别好，搭配面食来吃也不错。一次做多点，每次吃的时候热一部分，不会影响口味，对上班族来说也很合适。
因为我加的水较多，收汁过程进行了2次。
黄豆茄汁牛肉
主料：牛肉500克，干黄豆100克，洋葱150克，胡萝卜150克
配料：红酒100克，盐2茶匙，白糖1汤匙，生姜10克，黄油15克，番茄酱2汤匙，黑胡椒粉1/2茶匙
黄豆茄汁牛肉的做法
1.牛肉洗净切块。
2.洋葱切块，胡萝卜去皮后切成快，生姜切片。
3.黄豆洗净后用清水完全泡发。
4.锅内加水，放入牛肉块，大火烧开焯烫至血沫完全浮起，捞出洗净。
5.锅内放少许植物油，再放入黄油烧至4成热。
6.放入生姜、洋葱炒出香味。
7.放入番茄酱略炒。
8.再放入胡萝卜块翻炒2分钟，关火。
9.把炒好的洋葱胡萝卜放入电压力锅内，再放入水发黄豆。
10.放入焯好的牛肉。
11.加入红酒。
12.再放入适量水和白糖。
13.放入盐。
14.然后放入黑胡椒粉。
15.电压力锅加盖，顶部旋钮旋转至锁位置后加电，按开始按键后食材选择牛羊肉类，烹饪方式选择焖炖。
16.压力调剂调至70,。
17.按开始按键，程序启动，显示烹饪时间40分钟。
18.程序结束后，选择取消保温。然后点按开始/收汁，开盖进行收汁。
美食小提示
1.牛肉要选带少许肥肉的会比较香。
2.加入黄油和黑胡椒粉、红酒都是为了去腥增香。
3.最后的收汁时间要根据锅内的汤汁多少适当调整。
网站小提示
茄子和黄豆能一起吃:茄子有保护血管、防止出血的作用，其所含维生素P，可降低毛细血管的脆性和渗透性。黄豆有益气养血、健脾的作用，含有丰富的人体所需的营养素，可通气、顺肠，润燥消肿，平衡营养。两者搭配食用，能为人体提供丰富的
香菜和黄豆能一起吃:增强免疫力，防病抗病，强身壮体，补虚、止肠血的功效
浇汁茄泥
茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用；茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效；
茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老的功能,而且还有清热解毒的作用。浇汁茄泥是一道家常菜肴,烹饪中不用过油,配上浓郁的辣椒,非常健康,下面小编就和大家分享家常浇汁茄泥的做法。
浇汁茄泥
原料：茄子400克，猪瘦肉50克，红辣椒、青辣椒各25克，葱末、姜末各5克，蒜末、料酒、酱油、大豆酱、湿淀粉各15克，精盐3克，味精2克，植物油20克。
浇汁茄泥的做法
1.将茄子去蒂，清洗干净；
2．然后放入蒸锅，用大火蒸至熟烂取出放入容器，捣成细泥后放入盘中。
3．将猪瘦肉清洗干净，沥净水，剁成末。
4．辣椒去蒂子，清洗干净，剁成末。
5．锅内放入植物油烧热，下入葱末、姜末炝香，下入猪肉末煸炒至断生，加入料酒、酱油、大豆酱煸炒至出酱香味，加入清水100克烧开，下入辣椒末、精盐炒开，加味精，用湿淀粉勾芡;
6．出锅浇在盘内茄泥上，再撒上蒜末，食时拌匀即成。
做法小技巧
1、茄子含热量低，并富含维生素P、维生素E、钙、铁、钾、膳食纤维等，有清热散血、消肿解毒之功效，经常食用能预防多种慢性病。
2、茄子遇热极易氧化，颜色会变黑而影响美观，如果烹调前先放入热油锅中稍炸，再与其它的材料同炒，便不容易变色；
3、茄子适用于烧、焖、蒸、炸、拌等烹调方法，如鱼香茄子炸茄盒、肉片烧茄子等；
网站小提示
茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
茄子和黄酒能一起吃:茄子与黄酒搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
黄豆拌茄块
食材明细：
茄子(紫皮、长)500克，大豆50克，香菜3克，大葱10克，花椒2克，白砂糖10克，酱油15克，盐3克，花生油15克，味精2克
黄豆拌茄块的做法步骤：
1.嫩茄子洗净后切成滚刀块（要块块带皮），然后摊放在纸上，在阳光下晒至八成干。
2.香菜去根，洗净，切成小段；葱去根，洗净，切成细丝。待用。
3.黄豆洗净后放锅中，加一碗水，置炉火上煮开10分钟，然后将晒干的茄块倒入锅中并加入白糖、酱油、精盐，用旺火煮至茄块断生不烂，汤汁将干时，将黄豆与茄块一起盛入盘内，撒上葱丝、香菜段和味精。
4.炒锅置火上烧热，放入花生油，待油热后放入花椒，炸至黄黑色，将花椒铲出，趁热将油浇在茄块上，用碗扣住盘，20分钟后去盖碗，拌匀即可。
茄汁黄豆牛腩
食材明细：
牛腩适量，黄豆适量，西红柿适量，土豆适量，豌豆适量，油适量，盐适量，鸡精适量，麻油适量，八角适量，桂皮适量，香叶适量，橙皮适量
茄汁黄豆牛腩的做法步骤：
第1步牛腩洗净切大块，焯水后放电压力锅里，加八角、桂皮、香叶、橙皮等调料加压煮熟。捞出切成块备用。
第2步黄豆用清水泡发。西红柿洗净切成丁。
第3步土豆去皮洗净切成丁，入沸水中汆至熟透，捞出备用。原料集合：牛腩、土豆丁、西红柿丁、泡黄豆、豌豆。
第4步起油锅烧热，放入西红柿丁炒香。加入黄豆、豌豆、土豆丁、调入盐、鸡精。
第5步放入煮牛肉原汤。放入牛腩块烧至入味，淋麻油，翻匀出锅即可。
小贴士：
1. 牛肉要切大块焯水，这样可以充分保持牛肉的味汁，不至流失太多，焯好后再切小块煮炖。这是俺最近从一本营养食谱中看到的。2. 如果想茄汁的味道更浓厚些，可以再适量加点番茄酱，颜色和口味可能会更浓郁些。我是西红柿放的比较多，所以没再放番茄酱。
感谢您阅读“97美食网”的《茄汁黄豆拌香肠薯泥》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了香肠食材专题，希望您能喜欢！
