煎鸡片松子沙拉

食材明细：

绿花椰菜200公克，松子1大匙，酱汁：3大匙，柳橙汁1大匙

松子花椰菜沙拉的做法步骤：

1.绿花椰菜切小朵，放入滚水中，加少许沙拉油烫熟，泡冰水冰镇，沥干后装盘。

2.酱汁材料调匀淋于作法1的绿花椰菜上，洒上松子即可。

食材明细：

净鸡1只约1250克，瘦肉、冬笋、荸荠、松子仁各50克，葡萄酒50克，料酒30克，酱油30克，鸡汤1000克，精盐4克，味精2克，油1000克，湿淀粉10克，葱，姜块各20克。

松子全鸡的做法步骤：

1、将肉、冬笋、荸荠切丁，加料酒、酱油各10克。精盐2克、味精1克拌匀，填入鸡腹内。

2、将鸡下入七成热油中炸透倒入漏勺。腹朝下放入锅内，加鸡汤、料酒、酱油、精盐、葱、姜块煨至熟烂。

3、将鸡取出脯朝上放入盘内，取原汁150克，加入葡萄酒、松子仁炒开，再加味精，用湿淀粉勾芡。

4、将炒好的汁浇在鸡上即成。

小贴士：

特点

油润光亮，肉嫩味鲜，酒香、松香味浓。

操作提示

炸鸡时要用中火。煨制时要用小火。

食材明细：

主料：：鸡脯肉80克，熟紫薯50克，西兰花80克，花生1把，腰果1把，杏鲍菇1小棵，

辅料：：食盐小许，香草小许，黑胡椒小许，

煎鸡脯肉坚果沙拉的做法步骤：

1.抓一把腰果。

2.放盘子里。

3.微波炉加热2分钟。

4.烤干的腰果。

5.花生米一盘。

6.微波炉加热4分钟。

7.烤好的花生放凉去皮。

8.去皮的花生仁备用。

9.鸡脯肉取一块。

10.片成三片。

11.放刷了油的锅里煎。

12.撒点食盐。

13.取香草。

14.撒点香草。

15.煎好。

16.放案板切成小块。

17.熟紫薯切小块。

18.西兰花洗净。

19.跟洗净的杏鲍菇一起，改刀。

20.锅烧热水，放蔬菜焯水。

21.捞出沥干水分。

22.所有食材放盘子里，取黑胡椒粉。

23.撒上黑胡椒粉即可。

24.整理一下。

食材明细：

净鸡脯肉200克。，去皮松子50克，胡萝卜15克。，盐3克，味精5克，绍酒10克，姜末2克，蒜末2克，葱末2克，上汤30克，湿淀粉25克，鸡蛋清1个，熟猪油适量适量，鸡油5克，香油5克。

松子炒鸡米的做法步骤：

1.将鸡脯肉、胡萝卜切成松子大的丁。鸡丁用盐、绍酒、味精、胡椒粉各少许上味拌匀，用蛋清和适量湿淀粉浆好。将胡萝卜丁飞水，去皮松子入熟猪油中炸香（不要上色）。

2.用盐、味精、胡椒粉、绍酒、上汤、香油、湿淀粉兑成碗汁。

3.锅炙好，下入熟猪油烧至四成热，下入鸡丁滑散至八成熟，下入胡萝卜丁，一起下入漏勺沥净油。锅回火，下入葱末、姜末、蒜末以余油略煸，下入鸡丁、胡萝卜丁，下入碗汁，旺火翻炒爆匀，下入炸好的松子仁，淋入鸡油，翻锅盛入盘中即成。

食材明细：

狼牙生菜1棵，红叶生菜1棵，胡萝卜1根，西芹茎1根，小西红柿3个，熟松子30g，意式黑醋20ml，橄榄油30ml，干百里香1/2茶匙（3g），白砂糖1/2茶匙（3g），盐1茶匙（5g），黑胡椒粉1/2茶匙（3g）

意式松子蔬菜沙拉的做法步骤：

1、洗净所有的蔬菜，将生菜沥净水分，小西红柿对开切瓣，胡萝卜和西芹茎，用食品加工机切成薄片，取出泡入凉水中，待用。

2、把意式黑醋、橄榄油、干百里香、白砂糖、盐和黑胡椒粉混合，放入食品加工机中，用搅拌功能将其充分搅拌均匀，即成意式黑醋汁。

3、将生菜、小西红柿瓣、胡萝卜片和西芹片混合均匀，淋入意式黑醋汁，撒上熟松子即可。

小贴士：

意式黑醋汁是一种西式菜肴中里比较常见的调味汁，它是用水果酿造而成，天然无色素沉积。