简单鸡丝凉面的做法

“莲藕是个宝，御寒最有效；饭后吃红枣，补血抗衰老;早睡又晚起，保暖养元气。”食疗在中国人的保健中有着重要的位置，时间的推移，人们编写这些顺口溜或句子是经过了生活的沉淀的。你是否对健康食疗有一些疑问待解呢？根据大家的需求，小编特意准备了“烹饪知识：夏季9款香辣凉面怎么做最好吃 凉面的做法”，欢迎阅读，希望能为您提供一些灵感。

在汗流浃背的夏天，面对各式美味几乎很多人都有食欲不振的现象，而一碗清爽的凉面则如春风般让人喜爱!凉面怎么做最好吃?想要做好凉面，面条、调料如何选择?鸡丝凉面、川味凉面怎么做?下面就与小编一起学学夏季香辣、酸甜凉面的做法吧!

即使当我们坐在风扇或空调房里的时候，还是汗如雨下则意味着炎夏的到来。在这种时节里，能和吹空调、啃西瓜或在星空下纳凉还惬意的事相提并论的，就属吃一道清凉的凉面!夏天纵有万般好，奈何食欲不佳，所以的山珍海味都霎时失去颜色，清新、凉爽的食物才是人们的最受!

凉面顾名思义就是指已经变凉的面条，又是人们所说的“冷面”。世上不少地区都在夏季胃口不佳时吃凉面的习惯，而现在很多超市或便利店也有盒装的凉面卖。虽然它们的口味更丰富，但是面条的劲道与口感却不如专门做凉面的店。在香港和日本等地区，常有一种装在小袋子里的凉面在出售。

特色风味

一样是在厨房里做饭，有人能利用好时间做出美味佳肴，有人则被时间打趣。准备好各种配料就可以先煮面了，在煮面的同时我们可以顺便把姜、蒜切成末，并且再开一个锅烧好热油将辣椒面撒上做成辣油。面条好至八成时，就可以捞起用冰水或流动的凉水过一遍，沥干后用盛上辣油的碗装上面条，随之淋上生抽、醋及萝卜丝、葱花、青瓜丝、芫荽等，再撒上炒过的花生米或黄豆，捏一把芝麻，那香味，光闻着都流口水!

1、麻酱鸡丝凉面

主料：乌冬面250克、鸡胸脯肉50克、绿豆芽1把

辅料：黄瓜1根、胡萝卜1根、黑木耳20克

调料：食盐5克、姜2片、生抽30毫升、米醋30毫升、香油10毫升、小葱2根、芝麻酱60毫升、白糖3克、辣椒油15毫升、腐乳(红)半块、植物油5毫升、芝麻少许

麻酱鸡丝凉面的做法

1.把鸡胸洗净，与姜片、葱段一起煮10分钟左右;

2.捞出晾凉后手撕成牙签粗细的丝;

3.木耳用冷水浸发，撕碎，焯熟;绿豆芽洗净，用开水焯熟;

4.黄瓜切丝，胡萝卜去皮切丝;

5.把芝麻酱和半块腐乳放入碗中，加入适量清水沿着同一个方向搅匀，加入米醋、生抽、香油和辣椒油搅匀，最后加入盐和白糖搅拌;

6.锅中倒入清水，大火煮沸后放入乌冬面，煮熟后用冷水冲凉后沥干，然后把面条摊开吹干，再倒入少量植物油搅拌以免粘连;

7.把面条盛入碗中，加入切好的蔬菜丝、鸡丝等，再淋上麻酱汁，放少许熟黑芝麻，香喷喷的鸡丝凉面就做好了啦!

上海凉面

天热了，也不知道吃点什么好，今天早上想做点凉面吃，放了醋，酱油，麻油等调料，清清爽爽，味道还可以吧。

食材配方

主料：

面条

麻油

酱油

醋

花生酱

芝麻酱

做法 共6个步骤

1.面条煮一下

2.放在凉水里面凉一下

3.放入花生酱，芝麻酱

4.放点水，搅拌均匀

5.放入面条内凉拌下

6.上海凉面做好了

蘑菇酱凉面

用凉水泡过的熟面条儿，吃起来凉而爽口。香香的蘑菇酱，清爽的黄瓜丝。应为有尖椒和干辣椒段，微微的辣口。炎热的夏天食欲不振，来上这么一碗过水面，真的让胃口大开。

食材配方

主料：

切面

甜面酱

油

鲜蘑

尖椒

干辣椒段

冰水

葱

黄瓜

姜

蒜

做法 共11个步骤

1.鲜蘑洗净

2.撕成条，切成碎粒

3.尖椒切成粒

4.现成的切面

5.烧一锅开水把切面煮熟

6.煮熟的切面放入冰水中降温，凉后控水备用

7.或内放油加入葱姜蒜爆锅，然后下入青椒粒和鲜蘑碎翻炒

8.加入干辣椒段

9.加入甜面酱炒匀

10.转小火煮5分钟左右

11.把做好的酱淋在面条上，撒上黄瓜丝。

凉面

适合夏天

食材配方

主料：

面条

黄瓜

大蒜

辣椒

鸡蛋

温开水

腌咸菜

芝麻酱

食盐

食醋

做法 共8个步骤

1.大蒜去皮捣成泥备用

2.黄瓜洗净切丝备用

3.芝麻酱放适量食醋，盐适量，调成汁液

4.辣椒和鸡蛋在一起炒熟备用

5.开水冷凉放入大盆中备用

6.锅中添适量水，水开把面条下进去，煮熟面条，顺速将煮熟的面条放入以上的冷水中

7.开始拌面，将以上原料都放入碗中，量的多少有自己的喜好决定，搅拌均匀，即可

8.ok，开吃

水果凉面

吃素有多好我就不赘述了，我坚持每周一素，用以调节身心，颇有成效，喜欢的朋友可以试着一起来啊~ 今天吃凉面，这是韩式凉面改良，素版凉面。 大家都素食起来吧，每周一

食材配方

主料：

芥麦面

梨

黄瓜

胡萝卜

果醋

盐

生抽

圣女果

做法 共7个步骤

1.将芥麦面冷水泡开，软了就可以了。

2.生抽、盐、糖、果醋、水调成汤汁，放入冰箱冷藏。这口相当清淡，不喜欢的可以自己调整。

3.锅里水煮开，下芥麦面，待水再次开立刻将面捞起。芥麦面只需煮30秒左右就熟了，煮过头会不劲道，不过软软的也蛮好吃。

4.芥麦面捞起后立即放入冰水里泡着。

5.准备好配料，梨、黄瓜、胡萝卜、番茄。

6.最后下面铺好面，上面铺好蔬菜水果，淋上汤汁，完成。这料太足了，乍一看以为是残了的水果拼盘啊。

7.对，你没有看错，我的真实身份是一碗凉面，哈哈。